萝卜炖牛肉是一道家常菜,在秋冬季节尤其适合。萝卜和牛肉的配合,不仅增添了色香味俱佳的口感,而且养生保健的功效也不容小觑。下面我们来介绍一下这道菜的做法。
原料:
1牛肉:500克(里脊肉或牛腩)
2萝卜:500克
3小葱、老姜各适量
4料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶适量
5植物油
6清水
步骤:
第一步:处理牛肉
切成约两厘米见方的小块,用开水焯水后捞出来。
第二步:炒香调料
在锅中加入适量的植物油,烧至七成热后,加入小葱、老姜,煸炒出香味后加入八角、桂皮、香叶等调料,翻炒出香味。
第三步:炒牛肉
将焯水后的牛肉块加入锅中,翻炒至牛肉上色。
第四步:加水
加入适量的清水,水量要刚刚淹没牛肉,大火烧开,撇去浮沫。
第五步:加入调料
倒入少许料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀,然后将萝卜块放入锅中。
第六步:炖煮
用小火炖煮2小时左右,直到牛肉和萝卜都入味了,老少皆宜。
以上就是萝卜炖牛肉的做法了。喜欢这道菜的人不妨尝试一下,你会发现,它的美味和养生效果,超乎你的想象。