笔记百科龙利鱼和巴沙鱼和章鱼这种都是能做酸菜鱼，没有刺的酸菜鱼，吃起来就不用太小心了，吃起来是很放心的，海鱼有一个很大的鱼骨把鱼骨剔除之后，就能做酸菜鱼了。
炎炎夏日就要来临，闷闷的的天气总是没有胃口，来点酸酸辣辣的酸菜鱼，再向服务员要两碗米饭也不在话下！
酸菜鱼吃了几十年 咳咳，说多了一点，几年…也很有“经验”了！
究竟采用什么鱼适合做酸菜鱼，家常酸菜鱼又要选哪一种容易控制且鱼肉不会煮烂？
其实，刺少肉嫩且肉质较厚的淡水鱼都适合做酸菜鱼，比如草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢或黑鱼等都可以，但通常会选用草鱼、鲤鱼或黑鱼比较普遍。
不同鱼类做出来的酸菜鱼各有千秋，但要说到用什么鱼做酸菜鱼最好吃，口感好肉质鲜嫩便是首选啦！
草鱼 刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效。
鲤鱼其实也可以用来做酸菜鱼，口感鲜咸，且有消食开胃和通乳调理之功效，对水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸或乳汁不通皆有益处。
鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味，也很滋补，只是比较贵。
花鲢或白鲢制作的酸菜鱼也很美味，尤其是用母鲢鱼制作的酸菜鱼，其肚腩处的肉质厚实肥美。
也有不少人喜欢用罗非鱼制作酸菜鱼，鱼刺虽然也很少，但肉质较松，用来制作酸菜鱼的话，比较容易碎掉，其实它更适合制作清蒸鱼或烤鱼。
说到底，酸菜鱼的选材并没有说非要选哪一种，喜欢研究的老铁们大可都去尝试一下，口味不同得到的说法也不同！
KK鱼就觉得什么鱼做来都好吃，刺少的话一家老小都可一同享受，嘴爱鱼便是精选无骨优质鱼肉，给予顾客旋风吃鱼的空间，来嘴爱鱼与家人齐享美味！
