笔记百科紫菜是一种很常见的食物，大家在多种菜式中都会看到它的身影，紫菜具有很多的功效，它能够预防癌症出现，还可以为身体补充蛋白质，关于紫菜的做法非常多，人们在平时喜欢拿它煲汤，并且非常美味，吃紫菜是有禁忌的，感兴趣的朋友要继续看哦。
紫菜的功效
1、排毒抗癌
常吃紫菜能够预防癌症，主要是因为在紫菜中含有大量膳食纤维，它约占总重的1/3，这个物质到了身体中，一般不会被肠道吸收消化，它还会刺激肠道加速蠕动，紫菜到了人们的肠道中会吸水膨胀并吸附有害物质，它还可以将较硬的粪便变软易于排出，有助于预防便秘和肠癌。
2、预防甲状腺肿大
紫菜中的含碘量尤其高，经常吃紫菜可用于防治因缺碘引起的甲状腺肿大。
3、预防心血管疾病
很多人应该不知道，紫菜能够有效的预防心血管疾病的出现，它当中含有人体需要的钙、镁、碘、磷、钾等微量元素含量丰富。要知道镁元素到了身体中能防止身体软组织钙化，磷元素可以软化血管，钾是心血管健康的“保护神”，所以说紫菜对于防治心脑血管疾病非常有益。
紫菜对人体比较好，它含有的膳食纤维能够很快的降低胆固醇的吸收率，它还可以帮助人体促进胆固醇的排泄，所以常吃紫菜能够很好的降低体内和血液中的胆固醇水平，特别是紫菜中的物质，还可以有效的预防动脉硬化和冠心病。
4、补钙
说到补钙，人们首先想到是牛奶、骨头，但其实紫菜的含钙量也是很高的，每100g紫菜约含钙422毫克，经常吃紫菜还能提高免疫力呢。
5、补充蛋白质
紫菜中蛋白质含量远高于一般蔬菜，可与大豆媲美，因而也被称为“海之豆”。
6、益智补脑
紫菜中含有胆碱、钙、铁以及被比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸，对保护大脑、提高记忆力非常有好处。
7、降血压
紫菜中富含钾，钾能促进钠的排泄。有研究发现，饮食中钠元素摄入较多的人群血压都较低，所以吃紫菜能够防治高钠引起的高血压。
紫菜的做法
紫菜豆腐肉片汤
食材
干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香克。
做法
1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
紫菜肉末粥
食材
白米1杯，肉馅150克，紫菜75克，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥内同煮，并加入其他调味料煮滚。
3、紫菜撕片，放入粥内略煮即熄火，撒上葱花盛出食用。
紫菜的禁忌
1.消化吸收作用不太好、素体脾虚者少食
腹痛者，乳腺小叶增生及其各种肿瘤病人，脾胃虚弱者禁吃。在吃柿子的状况下，不能吃海菜，会影响优质蛋白质的消化吸收。消化吸收作用不太好、素体脾虚者少食，能致腹泻;腹痛便者忌食;乳腺小叶增生及其各种肿瘤病人谨慎使用;脾胃虚弱者切忌服用。
2.脾胃虚弱的人
海菜寒性，故平常脾胃虚弱，腹痛便的人禁吃;体质虚弱的人，服用时最好是加些肉类食品来降低寒凉。每一次不可以服用过多，以防造成腹胀、腹痛。若海菜在冷水侵泡后呈紫蓝色，表明在干躁、包裝前已被有毒物质环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。
结语：上文已经为大家介绍了紫菜的功效，我们现在对紫菜应该有了一些了解，喜欢吃紫菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。
