笔记百科粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，营养丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢。煮粽子的时候上面可以放个盘子压住，这样可以防止粽子扑锅，让粽子充分受热，熟的更快一点。
煮粽子上面需要放个盘子压住吗
可以放盘子压着。
在家煮粽子时，可将包好的粽子放入锅内，并在上层压上一块干净的石头，防止粽子跑掉。一般来说，在普通锅里煮粽子时，一定要压干净的石头或盘子，以免粽子在煮的时候上下翻滚。煮粽子时，压在上面的东西主要是防止粽子散开。煮熟的粽子会特别香，不会有外熟内不熟的情况。水的量应该超过粽子。
包好的粽子煮多久能熟
最少1-3个小时。
用高压锅煮的粽子1个小时后就可以出锅，其他锅具最少要两个小时，如果家里有老人和小孩煮的时间还要长一些，在云南等地方会用小火焖8个小时，煮出来的粽子清香可口，粽子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的时间长了口感会比较软糯而且好消化。
煮粽子的时间不好确定。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的.大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
煮粽子有什么技巧
1包好的粽子，下锅前要浸泡
包粽子时，糯米都提前沥干了水分，包的时候是比较干的，如果直接煮，虽然也能煮熟，但口感就会有些发干，不够软糯。
正确的做法是，把包好的生粽子，放在清水里浸泡2个小时，再重新吸收一些水分，这样才更容易煮熟。我每年都是提前包好粽子，清水浸泡一晚，早上直接煮，中午就能吃上了，口感特别软糯。不管是甜粽子咸粽子，都需要提前浸泡。
2别用清水煮，多加2种调料
煮粽子时，大家都知道用水煮，但想要口感好，更软糯更香，还需要加入2种调料，那就是食盐、白糖。煮甜粽子加白糖？不会变咸吗？少量即可，不咸，反而更甜。
食用碱有软化粽叶和糯米的作用，这样粽子煮出来更软，粽香味更浓。
3粽子要煮够时间
粽子一个小时是煮不熟的。粽子被厚厚的粽叶包裹着，虽然是泡在水里，但其实并不容易煮熟。甜粽子至少煮2小时，而肉粽子至少煮3个小时，这是用普通锅的时间。如果用高压锅，要煮1~1.5个小时。
由于粽子煮的时间长，所以锅里的水一定要加足一些，最好是一次性加够，如果中途发现水不够了，要及时加水，不然粽子会发干、夹生。加水一定要加开水，不能加凉水。
4甜粽子、咸粽子分开煮
都是粽子，分开煮有2个原因，一个是甜粽子和咸粽子煮的时间不一样，按甜粽子的时间煮，咸粽子煮不熟：混在一起煮，甜粽子变得不甜不咸的。
5煮完的粽子要浸泡
煮好的粽子，不要马上吃，放在热水里浸泡一段时间，等待它自然冷却，或是捞出后用冷水浸泡。浸泡后的粽子，口感会更加软糯，粽香味也更浓郁。按咸粽子的时间煮，甜粽子又煮得太烂了。另一个是咸粽子，尤其是肉粽子有油，会串味，所以要分开煮。
