笔记百科随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，其中冷菜成为了一种备受青睐的菜品。不仅可以让人们吃得健康，还可以在炎热的夏季为大家带来清爽的口感。所以，下面我们就来介绍一些家常冷菜，让大家尝试一下做家常菜的乐趣吧。
一、拌凉皮
凉皮是一种非常地道的陕西小吃，口感鲜美，适合各种人群口味。它是以米粉、面粉为主要原料，经过加工、制作而成。凉皮可以用来热吃，也可以用来拌凉菜，在夏天食用非常的适宜。
酱料：生抽、醋、糖、辣酱、蒜末、香油。
方法：
1将凉皮放入锅里水煮一下捞出来，用凉开水冲洗凉一下。
2准备好一些配菜，例如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等。
3将这些配菜、凉皮和酱料一起拌匀就好了。
二、凉拌芹菜
芹菜是一种健康的蔬菜，含有丰富的纤维素，能帮助人们减肥，降低血压。而凉拌芹菜不仅健康，口感也非常清爽，特别适合炎热的夏天食用。
酱料：生抽、花生酱、糖、醋、蒜末、香油。
方法：
1将芹菜洗净，去掉硬茎。
2将芹菜切成细丝，用开水焯烫2-3分钟。
3将酱料调匀，淋在焯好水的芹菜上面即可。
三、拍黄瓜
黄瓜是非常清爽的蔬菜，口感爽口，能很好地消暑解渴。而拍黄瓜是在黄瓜上撒上盐，用手轻轻地拍打几下，使其变得更加脆口爽口。
酱料：生抽、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉、糖、香油。
方法：
1将黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中。
2在黄瓜上撒上适量的盐，用手轻轻地拍打几下，直到黄瓜软化为止。
3将酱料调匀，淋在黄瓜上即可。
四、凉拌豆腐皮
豆腐皮是一种非常健康的食品，含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮等成分，对人们的健康有很好的保健作用。而凉拌豆腐皮则是利用这种食材制作而成的一道美味菜品。
酱料：生抽、糖、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉、香油。
方法：
1将豆腐皮放入锅内焯烫，捞出用凉水冲洗，切成长条形状。
2将酱料调匀。
3将豆腐皮和酱料一起拌匀，腌制一段时间即可食用。
五、凉拌海带丝
海带是一种非常有营养的海产品，含有丰富的蛋白质，还能帮助人们降低胆固醇，预防动脉硬化等疾病。而凉拌海带丝则是一道非常清爽美味的冷菜，适合夏季食用。
酱料：生抽、糖、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉、香油。
方法：
1将海带洗净，切成丝。
2将酱料调匀。
3将海带丝和酱料一起拌匀即可。
六、酸辣黄瓜
酸辣黄瓜是一道非常适合夏季食用的凉菜，酸酸辣辣的口感非常开胃，能够消除食欲不振的情况。
酱料：生抽、醋、糖、蒜末、香油、花生碎、红辣椒粉。
方法：
1将黄瓜洗净，去掉硬心，切成薄片。
2将酱料调匀。
3将黄瓜和酱料一起拌匀即可。
七、凉拌蒜苗
蒜苗是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质等营养物质，对人们的健康很有帮助。而凉拌蒜苗则是一道美味的冷菜，口感清香，适合夏季食用。
酱料：生抽、醋、糖、蒜末、香油、芝麻。
方法：
1将蒜苗洗净，切成细丝。
2将酱料调匀。
3将蒜苗和酱料一起拌匀即可。
八、凉拌黄瓜皮
黄瓜皮含有丰富的维生素C和纤维素等成分，对人们的健康有很好的作用。而凉拌黄瓜皮则是利用这种食材制作而成的一道美味冷菜。
酱料：生抽、醋、糖、蒜末、辣椒油、花椒粉、香油。
方法：
1将黄瓜洗净，用刀把皮削下来。
2将黄瓜皮切成细丝，用开水焯一下。
3将酱料调匀，淋在黄瓜皮上即可。
九、凉拌海蜇皮
海蜇皮含有丰富的蛋白质和胶原蛋白等成分，对人们的健康非常有帮助。而凉拌海蜇皮则是利用这种食材制作而成的一道美味冷菜。
酱料：生抽、酱油、醋、糖、蒜末、香油。
方法：
1将海蜇皮洗净，用开水焯一下。
2将海蜇皮切成细丝。
3将酱料调匀，淋在海蜇皮上即可。
十、凉拌鸡丝
鸡肉是一种非常健康的肉类食品，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，对人类的生长发育和健康都有良好的帮助。而凉拌鸡丝则是利用这种食材制作而成的一道美味冷菜。
酱料：生抽、醋、糖、蒜末、香油、花椒粉。
方法：
1将鸡腿肉煮熟，取出来放到冰水中冷却。
2将鸡肉切成丝。
3将酱料调匀，淋在鸡肉上即可。
总结：
以上就是一些比较流行的家常冷菜，这些菜品美味可口，适合夏季食用，营养又健康，是一道非常不错的晚餐选择。希望大家能够通过本文学习到一些制作冷菜的技巧，并且一定要尝试做一做哦！
