笔记百科排骨汤是一道营养丰富、开胃好喝的汤类。今天，小编给大家介绍一道香菇油菜煮排骨汤的家常做法。
食材：
1排骨500克
2干香菇10朵
3油菜适量
4姜适量
5生抽适量
6盐适量
步骤：
1将排骨用清水洗净，焯水去血水备用。
2将干香菇淘洗干净后，浸泡在温水里至少30分钟，泡发后用清水洗净，备用。
3将油菜洗净，切成适口大小的长度，备用。
4姜洗净，捣碎备用。
5将煮锅加清水，放入排骨，加入适量的姜和生抽，小火煮40分钟左右。
6将泡发好的香菇切成小块，加入锅中，继续煮5分钟。
7最后加入油菜和适量的盐，煮至油菜变软即可。
注意事项：
1排骨要焯水去血水，这样可以减少汤的腥味。
2干香菇要提前泡发，泡发的时间越长，口感越好。
3煮的时候要掌握好火候，轻轻搅拌，这样汤才能更加鲜美。
4加盐的时间不能太早，否则会影响菜和肉的口感。
这道香菇油菜煮排骨汤鲜美可口，汤汁浓郁，特别适合秋冬季节食用。不同于传统排骨汤，加入香菇和油菜，营养丰富。
尝试做一做吧，细细品味其中的美妙滋味！
