笔记百科鸡蛋的结构
鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三大部分组成（图2-1）。
图2-1鸡蛋的构造
1．胚2．浓蛋白3．稀蛋白4．气室5．内壳膜6．蛋壳7．蛋黄8．系带
（1）蛋壳
主要成分是碳酸钙，其厚度一般为0.26～0.33毫米。蛋壳从结构上看可分为三层。最外层为壳角质，薄而细致；中层为海绵状，由钙质纤维交织而成；最内层为乳头层，含有很多的钙质锥状体，锥状体之间有容纳空气的小空隙。蛋壳表面有很多微小气孔，以便于蛋内外的气体交换。同时，蛋内水分可通过气孔排出，微生物也可经气孔进入蛋内。蛋壳的作用主要是保护内容物，进行气体交换，并供给胚胎发育所需要的矿物质。
紧贴着蛋壳的是蛋壳膜。蛋壳膜分为内、外两层，外层叫蛋外壳膜，厚而粗糙，微生物可以直接通过；内层称蛋内壳膜，薄而致密，微生物不能直接通过。蛋产出遇冷后，蛋内容物收缩，在蛋的锐端内外壳膜分离而形成气室。鸡蛋放置时间越长，内容物的水分散发越多，气室就越大。因此，气室的大小是蛋新鲜程度的标志之一。
蛋壳外面还有一层胶质状护壳膜，它具有防止蛋内水分蒸发和微生物侵入的作用。但是，如果鸡蛋受到粪便污染或长期存放，或经过洗涤，胶护膜很容易被破坏。
（2）蛋白
分为外稀蛋白、外浓蛋白、内稀蛋白、内浓蛋白四层。外稀蛋白层靠近蛋壳膜，约占蛋白的23%，为稍有黏性的液体；外浓蛋白层又简称为浓蛋白层，呈胶质状态，约占蛋白的57%；内稀蛋白层约占蛋白的17%；内浓蛋白层又称为系带浓蛋白层，此层在蛋黄两端呈螺旋状胶冻样的结构称为系带，它起着固定蛋黄的作用。若鸡蛋长期存放，系带松弛，蛋黄可出现晃动；若种蛋在运输过程中遭受剧烈振动，系带常常受损，而使孵化率下降。内浓蛋白靠近蛋黄，所含的蛋白质相当浓厚，约占蛋白总量的3%。蛋白的主要作用是供给胚胎发育所需的蛋白质。
（3）蛋黄
呈球状，略位于蛋的中心，其内容物由一层薄而透明的蛋黄膜包裹，由于昼夜新陈代谢的节奏性而形成了深色与淡色相间、同心圆状的条纹。新鲜蛋的蛋黄膜弹性好，能维持蛋黄的一定形状，陈蛋的蛋黄膜弹性差，震动后易破裂而致散黄。
蛋黄膜包裹的蛋黄表面有一个白色圆点，受精后称为胚盘，直径2～3毫米；未受精者称为胚珠，结构松散。胚盘由片状细胞构成，胚胎即由此发育而来。
鸡蛋的结构示意图(鸡蛋的结构以及各部分的作用)
1、鸡蛋的结构示意图。
2、鸡蛋的结构以及各部分的作用。
3、鸡蛋的结构图及功能。
4、鸡蛋的结构简图。
5、鸡蛋的结构教案。
6、鸡蛋的结构解剖图。
1.鸡蛋的结构由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成。
2.其中，蛋壳和蛋壳膜起保护作用。
3.因为碳酸钙是形成蛋壳的主要成分，所以蛋壳上还有气孔，保证胚胎发育时的气体交换。
鸡蛋的构造（带图）
鸡蛋从外到内依次为蛋（卵）壳、外壳膜、内壳膜、蛋（卵）白、蛋（卵）黄，且外、内壳膜间存在气室。蛋（卵）白是供鸡胚胎发育时的营养物质。
卵黄和卵黄膜是在卵巢中形成的卵细胞，而鸡蛋清和蛋壳则是在输卵管形成的，不算。
若产出前未受精，则蛋（卵）黄就是一个卵细胞。若产出的是受精的蛋,则卵在母鸡体就受精,并在母鸡体内就已经开始进行胚胎的发育，所以我们看到的应该就已经是一个胚胎了。
鸡蛋是一个细胞是不准确的，但说鸡蛋里只有一个细胞是正确的，那就是蛋黄，如果是没有受精的，它就是一个卵细胞，如果是受精的，它就是一个受精卵细胞，蛋清只是为孵化过程提供的营养物，这也正是蛋白质(一类营养物)名称的来源。
这只是就刚生下的鸡蛋而言，如果鸡蛋开始孵化，受精卵细胞要进行细胞分裂，那就不只有一个细胞了。鸡蛋的外壳是石灰质的硬壳，叫卵壳。卵壳起保护作用。卵壳上约有7000多个小孔，可通气，紧贴卵壳有两层卵膜，外层较厚。在鸡蛋的钝端内(大头），两层膜之间常分开形成一个小气室，贮存空气，供胚胎发育时的呼吸。(这就是煮熟的鸡蛋里空的部分)。卵膜内是大量的卵白（蛋清），其成分有水、蛋白质、少量的糖类和无机盐；外层较稀，可叫稀蛋白，内层稠，叫浓蛋白。这些物质是供鸡胚胎发育时的营养物质。再往里是一个圆球形的卵黄（蛋黄），这才是卵细胞。卵黄表面有一层很薄的膜，叫卵黄膜，即是细胞膜。卵黄一般分层，由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成，中间有卵黄心，以卵黄心颈与胚盘相连，沿鸡蛋长轴，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡，有利于卵的孵化。卵黄上有一个白色的小圆盘（就是在蛋黄上看到的小白点），这是由细胞核与一部分细胞质组成，这就是胚盘。如果是受精卵，胚盘在适宜的条件下就能孵化出雏鸡。
鸡蛋画法
鸡蛋的画法如下:
1、先观察鸡蛋的整体形状特点和光源的方向。
2、再分析鸡蛋的结构特点，形状类似橄榄球，下图是鸡蛋的机构图。
3、起形，确定物体在画纸上的位置，定出最高点、最低点，画出明暗交界线和投影的范围。
4、由明暗交界线出发，先铺画暗部和投影，接近物体处的投影要更加实一点。
5、然后我们对鸡蛋的整体进行细化处理。
6、由明暗交界线出发加深暗部色调，再由明暗交界线向亮部进行。
7、用细腻的调子刻画亮部，鸡蛋的高光不要处理的太亮。
1、画鸡蛋的注意事项：画鸡蛋明暗把握的不好，阴影过渡不自然，背景也没有立体感。不要利用手指擦来体现阴影过渡，那样会毁了画的，会使画面更加不自然。鸡蛋的轮廓要确定，但是不能单用线条表现轮廓，特别是光线照射的地方，那里的轮廓不应该那么深，我画的时候一般都是用淡淡的背景来体现。
2、初学者素描必备工具：画板、画夹，如果画室给准备那就免了，也可以在增加一个画板袋方便携带、素描纸。2B铅笔，也可以在准备一支4B铅笔，更容易上色。橡皮，一块硬橡皮。小刀，一直削铅笔用的小刀，请不要拿转笔刀。
如图是鸡蛋的结构示意图，请据图回答：（1）写出数码代表的结构名称：______．（2）构成鸡卵细胞的部分是
（1）-（5）胚盘中含有细胞核，是胚胎发育的场所；卵黄为胚胎发育提供养料，相当于细胞质；卵黄膜起保护作用相当于细胞膜．因此图中构成一个完整卵细胞的是由胚盘、卵黄、卵黄膜构成卵细胞．
卵黄表面中央有一圆盘状的小白点（就是在蛋黄上看到的小白点）称为胚盘，里面含有细胞核．未受精的卵，胚盘色浅而小；已受精的卵，胚盘色浓而略大，这是因为胚胎发育已经开始．如果是受精卵，胚盘在适宜的条件下就能孵化出雏鸡．胚盘鸡卵中真正有生命的结构．因此进行胚胎发育的部位是2胚盘，因为它里面含有细胞核；能为胚胎发育提供水分和部分营养，并保护卵细胞的是卵白．
（6）卵黄系带，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡，因此保持卵黄稳定的结构是卵黄系带；
（7）气室，在鸡蛋的钝端内（大头），两层膜之间常分开形成一个小气室，贮存空气，供胚胎发育时的呼吸氧气．因此图中的3气室能为胚胎发育提供空气．
故答案为：（1）卵白； 卵壳膜； 卵黄（2）胚盘； 卵黄； 卵黄膜（3）卵白（4）C（5）胚盘（6）卵黄系带（7）气室
受精的鸡蛋主要结构是一个受精卵由哪三部分组成其中有受精卵细胞分裂而来将来
（1）①是胚盘，是有受精卵细胞分裂而形成的．
（2）②是卵黄，里面含有营养物质，为胚胎发育提供营养；
（3）③气室，里面有空气，为胚胎发育提供氧气；
（4）①是胚盘，里面含有细胞核，是胚胎发育的部位，雏鸡就是由这个结构发育来的．
故答案为：（1）胚盘；（2）卵黄；（3）气室；氧气；（4）胚盘．
