笔记百科白菜炖豆腐是一道非常健康、简单又美味的家常菜。白菜含有大量的维生素C和铁元素，还具有降低胆固醇、预防癌症等功效；豆腐则是一种不含胆固醇的营养丰富的食品，含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁等。两者结合在一起，不仅口感好，而且还营养丰富，非常适合家庭日常食用。
白菜炖豆腐的做法真的非常简单，只需要几个步骤，就能轻松实现。以下是具体的做法：
【食材】
1白菜：500克
2豆腐：一块（也可以根据自己的口味，增加或减少份量）
3米醋：一勺
4盐：适量
5鸡精：适量
6葱：适量
7姜：适量
8大蒜：适量
9食用油：适量
10清水：适量（根据锅具大小而定）
【步骤】
1将豆腐切成块状备用，葱姜蒜切成末备用。
2白菜洗净，切成块状备用，或者也可以将白菜一层层剥离，变成小叶子，更加美观。
3热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，然后放入豆腐煸炒。
4加入白菜。如果白菜较嫩，翻炒几下就可以了；如果白菜比较老，需要先翻炒一下，然后加水，煮到白菜变软后再加豆腐。
5加入适量清水，米醋、盐、鸡精，调味后煮开。
6将火调至最小，小火炖煮约5分钟左右，使豆腐和白菜慢慢地熬出香味和汤汁。
以上就是白菜炖豆腐的具体做法了。需要注意的是，在烹饪过程中，一定要掌握好火候，并且适量的盐和鸡精也非常重要，不仅可以让食材更加鲜美，还可以改善口感。
关于白菜炖豆腐的一些小贴士：
1加入少量米醋，可以起到去腥的作用，让菜更加鲜美。
2如果不想放鸡精，也可以用酱油代替，但是不要放太多。
3白菜的烹饪时间不宜太长，否则会对营养价值造成一定的损失。
最后，建议大家在平时烹饪的时候，多多尝试白菜炖豆腐这道美味又健康的菜品，相信一定会为你的餐桌带来不少的惊喜。
