笔记百科野山椒是我国南方特有的一种野生植物，其味道独特，辛辣刺激。而凤爪则是一道经典的川菜，让人垂涎欲滴。两者结合，便形成了一道色香味俱佳的美食——野山椒泡凤爪。
制作野山椒泡凤爪的材料：
1鸡爪500克
2野山椒适量
3葱姜蒜适量
4白芝麻适量
5料酒、盐、味精、生抽、老抽适量
6辣椒油、花椒油适量
步骤：
1将鸡爪剁成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2将野山椒洗净，切成丝。
3在锅中加入油，将葱姜蒜爆香，然后将野山椒放入，煸炒至变色。
4加入适量的料酒、盐、味精、生抽、老抽，翻炒均匀。
5加入适量的清水，放入焯好水的鸡爪，煮开后小火炖煮半个小时。
6关火后，加入适量的辣椒油、花椒油、白芝麻即可。
野山椒泡凤爪的制作虽然比较繁琐，但是味道十分美妙。鸡爪入口鲜嫩，回味无穷，野山椒的辣味则会在口中弥漫开来，让人不由自主地想要再来一份。如果再搭配上一杯冰镇啤酒，简直是天堂般的享受。
野山椒泡凤爪在四川的一些夜市小吃摊上非常受欢迎，成为当地人的最爱之一。如果您来到川渝地区旅游，一定不要错过这道美味佳肴。
