笔记百科烘焙蛋糕是一项富有挑战性的任务，需要耐心和技巧。而为了做出一款完美的蛋糕，全球各地的烘焙爱好者们总是在不断探索新的方法和技巧。
在这里，我们将分享一种新颖的方式——使用高压锅来烘焙蛋糕。这种方法可以让您更快地完成蛋糕的烘焙过程，并且会让蛋糕更加细腻和柔软。让我们一起来学习吧！
做蛋糕的材料如下：
低筋面粉100g
细砂糖100g
鸡蛋4个
泡打粉3g
鲜奶50ml
玉米油50ml
蓝莓酱适量
做蛋糕的步骤如下：
1.鸡蛋分离
处理好容器和工具，将鸡蛋分离，将蛋白放入一个干净干燥没有油的碗中，把蛋黄放到另外一个大碗中备用。注意不要将蛋黄中混入任何蛋白或水分。
2.添加细砂糖
把细砂糖分次加入蛋黄中，用电动打蛋器打至颜色发白，蛋黄状泡开始稠密。
3.添加液体材料
逐渐添加玉米油、鲜奶，搅拌均匀。
4.添加面粉
把低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。如果您想增加蛋糕的香气，也可以加入一些柠檬皮屑。
5.打蛋白
取另一个碗，放入4个蛋清，打蛋器打蛋白至刚刚发泡，再分次加入剩余的糖，继续打至硬挺的蛋白霜。
6.混合
把1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，仍然轻轻翻拌均匀。
7.倒入高压锅中
将蛋糕糊倒入高压锅中，倒入适量的蓝莓酱，用筷子在蛋糕糊中搅拌成圆形，再用刀划一个“十”字，这样可以让蛋糕膨胀出更好的形状。
8.烘烤
把高压锅上的压力橡皮圈拆下一圈，用中小火烤25分钟左右，直到压力锅排气孔附近开始冒蒸汽，然后关火，等到12分钟后完全自然减压，用压杆下蛋糕即可。
离开高压锅的蛋糕不需要冷却即可享用，以此让高压锅做出来的蛋糕口感更加细腻柔软、湿润可口。
如果您还没有制作蛋糕的经验，不用担心。只要按照这个步骤慢慢来，您也可以成功制作出一款完美的蛋糕！
