笔记百科棒棒鸡是一道非常受欢迎的小吃，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，是许多人在平日生活中的首选。今天我们来制作一款红烧版的棒棒鸡，让你在家也可以品尝到道地的美味！
材料：
鸡中翅500g
香葱30g
姜20g
料酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖20g
八角1个
桂皮1块
干辣椒适量
盐适量
步骤：
1鸡中翅洗净、剪去足爪和翅尖，沥干水份，备用。
2香葱、姜切成末，备用。
3开水烫过鸡中翅，去除血沫后捞出水，沥干备用。
4炒锅烧热，放入适量油，加入八角和桂皮煸炒。
5加入干辣椒，同煸炒出香味。
6加入姜、葱末煸炒。
7加入鸡翅中，煸炒至表面微脆。
8加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀上色。
9加入适量热水，水量以刚刚淹过鸡中翅为宜。
10放入冰糖，盖上锅盖煮开，转小火焖煮30分钟。
11开盖后收汁，加入适量盐兜匀即可。
小贴士：
1鸡中翅煮之前可以利用清水加适量料酒和生姜浸泡5-10分钟，有去腥和补充鸡肉水分的作用。
2加入八角、桂皮和干辣椒煸炒，可以增加棒棒鸡的口感层次。
3加入冰糖，煮出来的棒棒鸡汁会更鲜美可口。
好啦，这款红烧版的棒棒鸡就这样大功告成！跟着这个步骤，相信你也可以轻松做出道地的美味棒棒鸡，快来试试吧！
