笔记百科油麦菜和莴笋是一种菜吗
不是
莴笋和油麦菜并不是一个品种。虽然它们都属于莴苣植物，但是莴笋是一个原生态的植物品种，它是没有经过任何嫁接变异的，是一个古老的品种，很早就开始种植。而油麦菜是近几年比较时兴的一个蔬菜品种，是从长叶莴苣的品种当中进行变异而来的。所以它们不属于同一个品种。
莴笋特点
莴笋的叶子宽阔，茎也较为粗壮，就像竹笋一样一圈一圈，口感略苦涩，1-4月份成熟上市，但会因为种植地区、市场价格、品种的不同，价格会存在一定差异。
油麦菜特点
油麦菜的叶子较为细长，口感清脆可口，一般是在秋天成熟上市。
莴笋和油麦菜的区别
1.颜色的区别
莴笋叶和油麦菜叶放在一起可以非常清楚的看到，莴笋叶颜色会更加深一些，而油麦菜叶子是以青绿色为主。所以莴笋叶子会比油麦菜的叶子更深，在颜色上面会有一些区别。
2.吃法不同
莴笋由于它的茎又粗又大，去皮之后吃上去口感脆嫩，所以莴笋主要吃以吃茎为主。而油麦菜的茎又短又小，所以一般不吃油麦菜的茎，只吃它的叶。因此在吃法上一个是吃茎，一个是吃叶，是有着不一样的地方的。
3.口感不同
如果同时将莴笋叶和油麦菜叶炒着吃，会发现油麦菜叶相对来说是比较脆嫩一些的，而且吃上去会有一丝丝的苦味。但是莴笋叶没有苦味的，不过莴笋叶口感的比较差，比较毛燥，没有那么细腻，所以很多人都不喜欢吃莴苣叶，甚至在南方地区这个莴苣都叶是扔掉不吃的。
4.市场价值不同
莴苣和油麦菜虽然看上去特别相似，但是它们的价格可是不一样的。莴苣比较平价，平均2-3元一斤。而油麦菜其实身价还是蛮高的，一般平价的时候是在3到4元一斤，贵的时候甚至卖到七八元一斤，所以它的价格是莴苣的好几倍。
油麦菜和莴苣是同一个菜吗
油麦菜和莴苣不是同一个菜。
但是同科同属植物。
油麦菜
油麦菜，是菊科莴苣属植物。
别名油荬、香水生菜。原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。
莴苣
莴苣，是菊科莴苣属植物。
一年生或二年草本，高25至100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6至15厘米，宽1.5至6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。
头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5至7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2至3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。
瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6至7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。花果期2至9月。
油麦菜是莴笋吗
莴笋叶和油麦菜不是同一种东西。
从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的。而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
油麦菜的介绍：
油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。
油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种，长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
油麦菜跟莴笋是同一种菜吗
回答
油麦菜跟莴笋不是用一种菜。油麦菜是长叶莴苣的变种，叶片表面光滑，呈长披针形，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分。莴笋又称莴笋，其叶片表面凹凸不平，呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、圆形，含有大量胡萝卜素。
莴笋和油麦菜的区别
莴笋属于一年或二年生草本植物，茎直立，单生，上部呈圆锥状。花序分枝，茎枝为白色，基生叶及下部茎的叶片较大。油麦菜属于一年或二年生草本植物，根系为须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，呈长椭圆形至披针形，全缘至羽状深味道有点苦。
油麦菜的口感要好一些，油麦菜中含有很多的膳食纤维还有水分。所以在食用的时候，油麦菜的口感是脆脆的，很爽口。
而莴笋的话，就没有油麦菜的口感喜人了，莴笋中有莴苣素，会有一点苦味。并且错过了最佳的食用期，莴笋叶的苦味会更浓，莴笋茎会依然脆爽。
外形也有区别
油麦菜的茎又细又短，一般不会食用。莴笋的茎又粗又长，可以食用。油麦菜的叶子细长，颜色大都为青绿色，莴笋的叶子宽大，颜色为深绿色。油麦菜和莴笋叶，相信大部分人都不陌生。因为两者都是我们日常生活中既普通又常见的蔬菜，在老百姓的餐桌上时常都能见到二者的身影。
不过作为个人来说，打心眼里一直就认为油麦菜和莴笋叶属于同一种绿叶蔬菜，换句话说，油麦菜就是莴笋叶。同时我也相信生活中应该也有很多人会有这种想法，油麦菜和莴笋吃起来的口感也是有很大差别。相比较起来，莴笋叶的口感就要逊色多了。因此一般很少有人吃莴笋叶，只是吃莴笋的茎，即使吃也是偶尔用来做汤。
油麦菜和莴笋的区别有哪些？
油麦菜和莴笋全是大家日常生活常见的蔬菜中二种，因为他们的叶片极其类似，很多人由于油麦菜便是莴笋的叶片，仅仅名字不一样罢了，实际上他们的确是二种蔬菜水果。那麼他们中间的区别是什么呢？一起来掌握掌握吧。
1、种类的区别
尽管油麦菜和莴笋全是窝笋属绿色植物，莴笋栽种历史时间较久远，小时候常常吃到，是印象中更为常见的蔬菜之一。而油麦菜是近几年来较受欢迎的蔬菜水果，它是叶用窝笋的一个变异，叫长叶莴笋，因为叶片较长，营养成分高，在目前市面上较受大家喜爱，早已慢慢替代莴笋。
2、外观上的区别
他们从外观设计非常容易辨别出去，他们的叶片或是不一样的，油麦菜是长叶莴笋，因此它的叶片较为长细，并且表面较为光洁，颜色为翠绿色。而莴笋的叶片就较为宽敞了，并且表面有很多的经络突显，凸凹不平，并且叶片都没有油麦菜的长，颜色为墨绿色。可是他们的茎却正好相反，油麦菜的茎部短而细，一般不容易服用，而莴笋的茎部长而粗大，还能够服用。
3、口味的区别
油麦菜吃起来口味较为细致爽脆，而莴笋吃起来就没有那麼可口了，也有一丝丝的涩味，假如错过了最好的服用时间，叶片脆化，这种苦味会更浓，而莴笋的茎的味儿爽脆。
4、营养成分的区别
油麦菜和莴笋在营养成分层面也是有一定的区别，油麦菜含有膳食纤维素和维他命及其别的营养元素，比油麦菜还需要高，具备肠润肠、美容养颜的作用。而莴笋带有很多的胡罗卜素，能减轻眼疲劳，对避免 夜盲有非常好的功效。
之上是油麦菜和莴笋的区别详细介绍，期待能协助到你，
