笔记百科苦瓜是一种极为营养的蔬菜，对人体有很多好处。但是，许多人都觉得苦瓜太苦了，吃起来很难入口。今天，我就来分享一些方法，教你如何把苦瓜炒得好吃又不苦。
1切片后用盐腌制
将苦瓜切成薄片，撒上一些盐，腌制一会儿后再炒。这样可以去除苦味，使苦瓜更加鲜美。记得在烹饪时减少加盐量，以免菜肴变得太咸。
2先焯水
将苦瓜切成片或块，放入开水中焯水1-2分钟。焯水可以使苦瓜更加爽脆，同时也会去除苦味。然后捞出沥干水分，再用喜欢的方法进行烹饪。
3加入一些辅料
苦瓜本身的味道确实有些苦涩，可以在烹饪时加入一些辅料来中和苦味。例如，可以加入蒜末、生姜、洋葱等香辛料，或者搭配一些五香粉、料酒等。
4烹饪时间要短
苦瓜烹饪时间要短，尽可能保留其甘甜清香。过长的时间会使苦瓜变得更加苦涩，让人无法入口。
5热油爆炒
使用热油进行爆炒，可以令苦瓜更加爽脆。同时，也会让其更加美味。注意，油温不要过高，以免影响食用健康。
6少用酱油
酱油的味道过于强烈，容易盖过苦瓜的味道。因此，烹饪时要尽可能少用酱油，并选择口味清淡的生抽。
7橄榄油炒苦瓜
橄榄油富含健康脂肪酸，炒苦瓜时可以考虑使用橄榄油。它味道浓郁，可以让苦瓜更加加香。而且橄榄油热稳定性好，适合高温烹饪。
总之，苦瓜的做法有很多种，只要掌握了对的方法，就可以炒出一道美味又健康的菜肴。相信大家已经学会了如何把苦瓜炒得好吃又不苦的技巧，赶快动手试一试吧！
