笔记百科不知道大家喜不喜欢吃猪皮？有的朋友可能喜欢吃，而有的朋友可能认为脏脏的，难以下咽。今天我就来教大家一个做猪皮的方法，好吃又简单。这种猪皮的做法叫——冻猪皮。
第一步，把猪皮用水煮，煮个五分钟左右，然后清理上面的猪毛和多余的肥肉。（也可以先清理在煮，如果实在市场里面买的，可以让卖肉的帮你清理肥肉，但猪毛还是自己弄比较好，自己弄得更干净。）第二步，把处理好的猪皮再次放入换过的水中煮，煮至能用筷子轻松戳穿即可。
第三步，把猪皮捞出稍微晾一下切成小丁，可稍微放点盐，但不用太多。第四步，把切好的猪皮装进容器里压一下，待猪皮完全冷却之后放入冰箱隔一晚上（几个小时也可以，但一定要等到它成型。切勿放入冷冻，不然拿出来切不动。）
第五步，根据个人喜好把冻好的猪皮切成条，切成片或者切成块都可以。
第六步，准备一个碗，放点大蒜末 适量干辣椒面 老干妈的红油（根据个人喜好，可以不放） 烧适量的油，油温至5—6成的时候倒在碗里，根据个人喜好加入适量醋，盐，鸡精，生抽，待碗内油凉了之后倒在切好的猪皮上拌一下，撒点葱花即可开吃。
也可以直接用辣椒油倒在猪皮上拌一下开吃。辣椒油的教程公众号中也有，可以寻找一下哟。
