笔记百科不知道大家是不是跟哈妹一样，天一冷，就馋肉。感觉冬天一天不吃肉，浑身都难受，吃点肉了，整个人的御寒指数都上升了。
猪蹄是我们平时吃的最多的，也是做法最多样化的食材，不管是煎炸炖煮还是红烧，每一道做法都美味极了。
平常给大家介绍的都是红烧或者是炖汤，今天给大家介绍一道新菜，啤酒猪蹄，难怪饭店做的猪蹄好吃，一般都会放点啤酒，不仅去腥还能增鲜，快来跟哈妹一起学，保管比饭店做的都好吃。
啤酒猪蹄
配料:猪蹄一边、葱段适量、料酒两勺、姜片两三片、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量
烹饪步骤:1.猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水2.准备好部分食材3.泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用4.锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄5.盛出备用6.锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油7.再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火）8.倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色9.接着倒入一大罐啤酒，我用的是330毫升的10.没过猪蹄，大火煮开11.改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁
