笔记百科猪肝是生活中常见的补血食物，猪肝中的含铁量很高，并且还含有丰富的维生素A，吃猪肝不仅能补血，还能促进机体的生长和生殖机能，维护眼睛的正常视力和防止眼疾。猪肝和一些食物同食能起到更好的营养效果。
它是最常见的蔬菜，补钙又补铁，搭配猪肝一起吃，还有明目的功效
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
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吃菠菜有哪些好处呢？
1、明目
经研究表明，菠菜含有大量的胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A。大家都知道维生素A有维持与改善视力的作用。所以视力不好的朋友，可以食用一些菠菜。
2、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
3、补血
经研究表明，菠菜中含有大量的铁元素，大家都知道铁元素是人体造血必备的原料。所以贫血的朋友，日常生活中可以多食用一些菠菜。
4、促进胎儿发育
大家都知道婴儿在母亲肚子里发育的时候，需要大量的叶酸。菠菜富含叶酸，孕妇多食用菠菜就能够一定程度上促进胎儿发育，就是这个道理。
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菠菜炒猪肝
食材：猪肝、菠菜、姜末、淀粉、生抽、料酒、白糖、盐
做法：
1.将猪肝用清水漂半小时以上，洗净后切薄片。
2.菠菜洗净用热水焯水，之后沥干。
3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少许糖和盐，将猪肝腌制十五分钟。
4.热油加姜末炒香，下入腌制好的猪肝翻炒至可切断。
5.最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。
6.好吃又营养的菠菜炒猪肝就出锅啦~~~！
