笔记百科大家好，我是小艾。猪肝是一种非常营养的食品，包含丰富的维生素和矿物质，如铁、锌、铜等。同时，猪肝还含有丰富的优质蛋白质、胆固醇和不饱和脂肪酸等营养物质。经常食用猪肝有利于补血、养生、增强体力、提高免疫力等等。
所以猪肝是一种非常适合患贫血、体弱多病、爱美的女性和儿童等人食用的食品。下面就随小艾食堂一起来看看猪肝的功效与作用，猪肝和什么菜搭配吃好？
猪肝的功效和作用
1、补血
猪肝中铁、铜和维生素B12等有机物质对于人体生成血红蛋白和红血球有很大的帮助，久食有助于辅助贫血。
2、强壮身体
猪肝中含有丰富的蛋白质，对于增强身体机能，提高免疫力有着很好的作用。
3、促进胃肠消化吸收
猪肝含有细胞蛋白质酶，并且是一种易于消化的食物，具有促进胃肠消化吸收的作用，对于食欲不振、消化不良的人群来说有着非常好的改善作用。
4、利尿消肿
猪肝中的胆碱和肝素等成分有利尿效果，可以促进体内废物排泄，降低组织水肿，对于预防或辅助水肿症状有很好的效果。
猪肝和什么菜搭配吃好
1、猪肝炒洋葱
洋葱是一种甜辣味的食材，可以中和猪肝的腥味，同时猪肝与洋葱一起食用，有助于疏通体内经络，促进血液循环。
2、猪肝炒蒜瓣
用蒜瓣搭配猪肝可以大大降低猪肝的腥味，而且蒜瓣本身具有抑菌、降压、降脂等作用。
3、猪肝炒芦笋
芦笋含有多种维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，提高身体代谢水平，与猪肝一起食用可以达到补血养生的效果。
4、猪肝炒木耳
猪肝和木耳一起食用可以促进血液循环，防止血栓，在保持健康的同时，对于女性来说还有着美容的效果。
总之，猪肝是一种非常营养的食品，适度地食用对于身体健康有着很好的保健作用。在搭配食材的时候，可以根据个人的口味和身体健康状况进行搭配，既能提高猪肝的营养保健功效，又能满足个人口味的喜好。
