炒菜食谱大全及做法

健康饮食一直是我们追求的目标。想要达到健康的饮食习惯，我们必须一步步地学习做好饭菜。这里为大家提供食谱大全及做法，让你轻松学会做菜烹饪。

1香菇炒肉

材料：香菇200克、猪里脊肉150克、油适量、葱、姜、酱油、盐、味精适量。

做法：

1）香菇切片备用，猪肉切片备用。

2）热油，放入姜葱爆香，然后放入猪肉翻炒。

3）加入香菇翻炒，加少许酱油、盐调味，最后加味精即可。

2青椒炒肉

材料：青椒2个、猪肉150克、油适量、葱、姜、酱油、盐、味精适量。

做法：

1）青椒切条备用，猪肉切片备用。

2）热油，加入姜葱爆香，然后放入猪肉翻炒。

3）加入青椒翻炒，加少许酱油、盐调味，最后加味精即可。

3青椒土豆片

材料：青椒2个、土豆1个、油适量、葱、姜、酱油、盐、味精适量。

做法：

1）土豆洗净，去皮，切成薄片，待用。

2）热油，加入姜葱爆香，然后放入土豆片翻炒。

3）加入青椒翻炒，加少许酱油、盐调味，最后加味精即可。

4辣子鸡丁

材料：鸡胸肉200克、红椒1个、油适量、葱、姜、盐、味精、辣椒面适量。

做法：

1）鸡胸肉洗净，切成丁备用，红椒切丁备用。

2）热油，加入姜葱爆香，然后放入鸡胸肉翻炒。

3）加入红椒翻炒，加入盐及味精调味。

4）炒熟后，加入适量的辣椒面翻炒即可。

5家常豆腐

材料：嫩豆腐1块、肉碎200克、油适量、葱、姜、酱油、盐、味精适量。

做法：

1）嫩豆腐切块，肉碎备用。

2）热油，加入姜葱爆香，然后放入肉碎翻炒。

3）加入豆腐翻炒，加少许酱油、盐调味，最后加味精即可。

6番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个、番茄1个、油适量、葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用，番茄切块备用。

2）热油，加入姜葱爆香，然后倒入蛋液炒散。

3）加入番茄块炒一会，加入盐及味精调味。

4）炒熟后即可。

7蒜蓉西兰花

材料：西兰花半颗、蒜末适量、油适量、盐、味精适量。

做法：

1）西兰花切块备用，蒜末切碎备用。

2）热油，加入蒜末爆香，然后倒入西兰花翻炒。

3）加入盐及味精调味，炒熟后即可。

8韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜适量、鸡蛋2枚、盐、味精适量。

做法：

1）韭菜洗净，切成小段，鸡蛋打成蛋液备用。

2）热锅，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

3）加入韭菜翻炒，加入盐及味精调味即可。

9豆皮炒肉

材料：豆腐皮2张、肉末适量、油适量、蒜末、盐、味精适量。

做法：

1）豆腐皮切小块备用，肉末待用。

2）热锅，加入油，放入肉末炒至变色。

3）放入蒜末，继续翻炒，之后加入豆腐皮翻炒即可。

10青菜炒香干

材料：香干200克、青菜适量、油适量、盐、味精适量。

做法：

1）香干切小块备用，青菜待用。

2）锅中热油，加入香干炒熟。

3）加入青菜翻炒，加入盐及味精调味即可。

11土豆炖牛肉

材料：土豆2个、牛肉200克、油适量、葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1）土豆去皮切成块状，牛肉切成片备用。

2）热油，加入姜葱爆香，然后放入牛肉翻炒。

3）加入土豆块，翻炒一会，加入盐及味精调味。

4）加入适量的清水，煮至土豆熟透即可。

12酱爆茄子

材料：茄子2个、肉末适量、油适量、葱、姜、盐、味精、酱油适量。

做法：

1）茄子洗净，去皮，切成小块状备用，肉末备用。

2）肉末烹入热油锅中炒至断生，加入葱姜爆香。

3）放入茄子翻炒，加酱油调味，最后加入盐及味精炒匀即可。

13烤蘑菇

材料：蘑菇适量、油适量。

做法：

1）蘑菇去蒂，冲洗干净。

2）平底锅加热，倒入少量油，放入蘑菇焗烤，定时翻动。

3）至蘑菇烤至金黄色即可。

14番茄蛋汤

材料：鸡蛋2枚、番茄1个、香菜适量、盐、味精适量。

做法：

1）鲜番茄剥皮去籽，放入碗中，轻轻搅碎备用。

2）将鸡蛋打散，加水搅打均匀。

3）烧一锅水，把搅碎的番茄倒入锅中，煮至煮沸。

4）再把搅打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至出少许气泡时加入盐及味精调味。

5）盛入碗中，撒上香菜即可。