笔记百科甜不辣是一道非常受欢迎的传统小吃，外层是用淀粉、红薯粉等淀粉类制作成的软糯薄壳，里面则是用猪肉末和各种蔬菜制成的馅料，在煮熟之后淋上甜辣酱汁，口感极佳，非常适合零食或正餐。
甜不辣的做法非常简单，只需要准备好一些食材和调料，然后按照步骤进行操作，就可以制作出美味的甜不辣了。下面，我们就来一起学习一下怎样制作甜不辣吧。
材料：
1猪肉末250克
2粉条50克
3豆角50克
4香菜适量
5面粉100克
6生粉50克
7热水适量
8盐、糖、生抽、料酒、姜末、葱末、蒜末、辣椒酱适量
制作步骤：
1将粉条浸泡在温水中，待软后切成小段备用。
2豆角去头尾，洗净后切成小段，用开水焯烫一下，备用。
3香菜洗净后切碎，备用。
4将猪肉末放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、姜末、葱末、蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
5将面粉和生粉混合，加入适量的热水揉成面团，揉至光滑，饧面15分钟后搓成长条状备用。
6将腌制好的猪肉末和切好的粉条、豆角放入小碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀，再加入香菜，搅拌均匀备用。
7将饧好的面条切成3毫米左右的小段，沿着面条的方向用叉子压成条棍状。
8在开水中定好型，放入准备好的馅料，煮15分钟左右，捞出沥干备用。
9在小碗中加入适量的辣椒酱、盐、糖、水，搅拌均匀成甜辣酱汁。
10将煮好的甜不辣切成小段，淋上甜辣酱汁即可食用。
总结：
甜不辣的制作虽然比较麻烦，但是口感非常好，非常值得品尝。做好甜不辣的关键在于煮的时间要掌握好，太短了味道可能不够，太长了就容易烂掉。此外，馅料的选择也很重要，可以根据自己的口味喜好进行搭配。希望大家能够成功制作出美味的甜不辣。
