自己在家做蛋糕怎么做才能蓬松(自己在家做蛋糕怎么做生日蛋糕)

自己在家做蛋糕怎么做？

• 自己在家做蛋糕怎么做？
• 可用电饭煲或带盖的平底锅做。　　材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。　　做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；　　2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；　　（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）　　3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；　　打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；　　待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；　　完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。　　4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅缉弧光旧叱搅癸些含氓拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。　　5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，　　锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。　　6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。　　7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。　　再按下“煮饭”3分钟后就好了！　　8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。　　用平底锅的做法，以此类推：　　前4步相同，　　5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。　　6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。　　7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。

在家做蛋糕没有烤箱怎么做？

• 在家做蛋糕没有烤箱怎么做？
• 电饭煲里 把底部涂点油 以免粘锅

在家没烤箱,只有鸡蛋和糖怎么做奶油蛋糕

• 在家没烤箱,只有鸡蛋和糖怎么做奶油蛋糕
• 电饭锅。微波炉

在家做8寸蛋糕怎么做

• 在家做8寸蛋糕怎么做
• 8寸水果蛋糕的做法 首先称量好所有的材料。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。这是加完油搅匀后的蛋黄液。第三步，加入牛奶并搅拌均匀。第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。继续打发蛋清至硬性发泡。将打蛋头迹讥管客攮九归循害末垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。烤好的蛋糕胚准备出炉啦！出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。脱模后的蛋糕体8寸蛋糕胚分成均匀的三层。500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。重复刚才的步骤，放上奶油抹平。这层我放的是芒果。芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。底部围边跟上面的也一样。开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！放上火龙果，猕猴桃。最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具

怎么在家做蛋糕？

• 怎么在家做蛋糕？
• 首先设备得齐全要有烤箱，打蛋器等等，具体操作步骤可以参考下面的链接jingyan.baidu.com/…6.html我自己在家做过两次，这东西确实有挑战性。

在家怎么做蛋糕的相关视频

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• 主料2人份鸡蛋3个高筋面粉3勺辅料细砂糖2勺食用油1勺蛋糕步骤1取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分碗装。【特别注意的是全程使用的碗筷必须保持干燥，不能有水】步骤2此时才知道电动打蛋器的重要性了……大家注意，这个步骤要持续十五分钟，先用打蛋器向一个方向打蛋清，有一点泡沫的时候加一勺糖，然后继续打步骤3打到泡沫多的时候再加一勺糖，为了突出甜味，我们加了一点点盐。打蛋清一直持续到奶油状，看起来硬硬的像奶油就好步骤4这时候就可以先去把电饭锅插上电预热了。此时我们往蛋黄里面加3勺面粉，然后搅拌。可能会成絮状，所以此时我们就要把刚才打好的蛋清倒入搅拌的蛋黄中了。大家也可以根据自己的口味加入牛奶，最好找一个大一点的容器放蛋黄，我还中途转了一次碗。因为装蛋黄的碗有些小，搅不开的步骤5搅拌均匀后我们拿出预热好的电饭锅内胆，内抹一些食用油，注意抹匀，防止粘单常厕端丿得搽全敞户锅，最好把内壁上多涂一些，因为蛋糕会膨胀，出来的时候不好取。然后大家还可以根据自己喜好放一些提子干等东西，然后就可以盖上盖子调到煮饭档开始了步骤6蒸的过程大约持续二十分钟左右。煮饭档大约二分钟后会跳到保温档，我们用干净的湿毛巾盖住出气孔，过五分钟再调到煮饭档，等自己跳到保温档的时候静置十分钟。时间到后关掉电源即可出锅烹饪技巧出锅的时候大家也可以根据口味洒一些可可粉或者抹茶粉，呃……我是现在才想起来家里还有抹茶粉可以洒的，哈哈，忘了，下次可以试试有些人说做出来是面饼，那么有可能是面粉放的有些多了哦。不妨再试试最好有电动打蛋器，否则胳膊很累呦～

在家里怎么做生日蛋糕

• 在家里怎么做生日蛋糕
• 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，分离蛋清和蛋黄三根筷子准备打蛋清为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛担鼎曹刮丨钙查水肠惊巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！