笔记百科京酱肉丝是一道著名的中式菜品，其原材料主要包括猪肉、京酱、甜面酱等。以瘦肉丝和糟肉丝为主料，辅以京酱和甜面酱，再加上木耳和胡萝卜等蔬菜，炒制而成。
京酱肉丝的口感香气四溢、色香味俱佳，既可以当做下饭菜，也可以作为零食，味道格外美味，深受食客的喜爱。今天，小编就为大家介绍一下，如何制作出美味可口的京酱肉丝。
材料：
1。瘦猪肉150克
2。木耳适量
3。胡萝卜30克
4。青蒜适量
5。生姜适量
6。白芝麻适量
7。生抽适量
8。料酒适量
9。生粉适量
10。酱油适量
11。甜面酱适量
12。糖适量
13。食用油适量
步骤：
1。把猪肉切成细丝，加入料酒及少许生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右，让肉丝入味。
2。将切好的胡萝卜丝用滚水焯烫烫1分钟左右，再放入凉水中彻底浸泡，放入碗中，备用。
3。木耳提前泡发入盐水中烧开焯水10分钟左右，清洗干净，剪成丝形状备用。
4。将生姜切成末，青蒜切成小段备用，白芝麻烘烤后捣碎备用。
5。取一只干净的碗，调入一定量的水，加入甜面酱，生抽、酱油、糖，搅拌均匀，制成酱汁，备用。
6。热锅凉油，先将生姜末加入锅中煸炒，再将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色即可舀出备用。
7。锅中先倒一些油，放入准备好的木耳丝，翻炒均匀，加入胡萝卜丝翻炒至熟热。
8。将炒好的猪肉丝再放入锅中，炒匀。
9。加入调好的酱汁，翻炒至每一根肉丝都裹满酱汁即可，最后撒上烤好的白芝麻和青蒜即可出锅。
小编点评：
这道京酱肉丝非常简单易学，只需要将所有的材料准备齐全，按照步骤清晰地进行操作，就可以做出富有口感和营养的京酱肉丝了。大家不妨试试吧！
