糯米粉是什么粉做的（糯米粉是什么粉是淀粉吗）

糯米粉，顾名思义，是由糯米磨成的粉。糯米，也叫糯性米或糯稻米，是一种具有较高黏性的米种，经过加工可以制成多种食品，糯米粉就是其中之一。糯米粉在中国各地都有广泛应用，既可以制成甜品，也可以做成面食、点心等。下面，我们就来看看糯米粉在各地的应用和制作方法。1。粤菜中的糯米粉粤菜是中国八大菜系之一，以清淡、鲜美、嫩滑而著称，而糯米粉在粤菜中也有着广泛应用。首先，糯米粉很常见的应用就是做糯米糍。将加入少量糖、椰丝等材料的糯米粉团揉成球形，再裹上椰丝即可制成糯米糍。另外，糯米粉也可以用来制作糯米果、糖不甩等小吃，嚼起来Q弹有嚼劲，口感独特。此外，在广东肠粉的制作中，也需要使用糯米粉。先将糯米粉和普通米粉混合，做成稀糊状的糯米糊，然后将糯米糊蒸熟，切成条状即可。肠粉口感软糯，搭配香滑的虾仁、叉烧等食材，味道更佳。2。川菜中的糯米粉川菜是指四川地区传统的饮食，以辛、麻、香、辣为主要特色，而糯米粉在川菜中的应用也不容小觑。首先，川味小吃中常见的麻球、糯米藕、臭豆腐等，都需要使用糯米粉。麻球是将糯米粉做成球状，裹上芝麻、糖、糖浆等材料制成，香甜可口；糯米藕则是将糯米粉做成藕状，沾上各种调料炸制而成，口感鲜嫩，回味无穷。另外，川菜中的火锅底料也需要使用糯米粉制作。将糯米粉与其他调料混合，放入锅中煮开即可。这样的火锅底料口感浓郁，香味四溢。3。江浙菜中的糯米粉江浙菜是中国南方传统的饮食文化之一，以清、鲜、细腻的烹调而著称。糯米粉在江浙菜中的应用也很丰富。首先，当地的小吃几乎都需要使用糯米粉。比如糯米卷、糯米藕、桂花糯米球等，都是将糯米粉做成形状各异的小吃，口感十分可口。此外，江浙地区的传统面食——虾仁烧卖也要使用糯米粉制作。将糯米粉与普通面粉混合，包入虾仁馅料，蒸制而成。烧卖口感滑嫩，外皮Q弹，非常好吃。4。西南地区的糯米粉西南地区指的是中国的云南、贵州、四川、重庆等地区，这里的糯米粉应用也不少。首先，云南米线中的一种“傣家米线”就需要使用糯米粉。将糯米粉与普通面粉按一定比例混合，制成螺旋状的面条，再煮开即成云南米线，口感柔嫩，味道浓郁。此外，云南地区还有一种特色小吃叫“烤米粉”，也是将糯米粉制作而成。将糯米粉与若干种辅料混合，放在特殊的炉子中烤制而成，口感酥脆，特别美味。总结综上所述，糯米粉是一种十分常见的食材，它在各个菜系和地区的应用也非常广泛。无论是制作小吃、面食还是火锅底料等，都需要用到糯米粉。如果您有机会尝试不同的糯米粉美食，相信也会为其独特的口感和美味感到惊喜。