笔记百科猪皮的最佳做法9种？
猪皮的最佳做法:猪皮 1000g 姜 1小块
盐 料酒 料汁适量
做 法
1 .新鲜猪皮660克，洗净。
2 .放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 .肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4 . 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5 . 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6 .搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 . 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
沙爆猪皮做法。用沙加热。爆猪皮
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- 没有爆猪心做法，给你找了个沙姜猪手做法，其实做法差不多，你就照着做吧
油炸猪皮的做法大全，怎么做如何做好吃
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- 食材用料猪皮300g香油(炸制用)500g焙熟的辣椒面适量花椒面适量盐适量白芝麻少许味精少许相克食物油炸猪皮的做法油炸猪皮的做法图解11.将猪皮清洗干净油炸猪皮的做法图解22.放锅里大火煮二十分钟，捞出晾凉，这时有些短点的猪毛会更易于拔除。油炸猪皮的做法图解33.将猪皮放砧板上，菜刀斜切剔去多余肥膘油炸猪皮的做法图解44.切成小块晾晒于筲箕里(或透气通风的容器里)油炸猪皮的做法图解55.四天后，晒干是这样的。油炸猪皮的做法图解66.锅内放宽油，至六成热时放入干猪皮小火慢炸，至猪皮全膨胀即可捞出。炸猪皮的油可铲起炒其它菜用。油炸猪皮的做法图解77.将辣子面、花椒面、盐、味精、白芝麻混合油炸猪皮的做法图解88.撒在炸好的猪皮上。一道佐酒佳肴完成了。也可做零食吃哟。酥酥脆脆你感受到了吗?
猪皮汤怎样做的做法
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- 材料用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。做法1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。3、用净锅，注入清汤，虎禒港溉蕃防歌狮攻饯倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。功效美肤养颜，瘦身健体，抗衰老。
酱炒猪皮的正宗做法，酱炒猪皮怎样做才好吃的做法步骤
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- 用料 猪皮青椒红椒姜料酒盐葱豆瓣酱老抽蒜步骤 1猪皮洗净，用开水煮熟，煮的时候水中加姜和料酒去惺，然后切成小条。青椒、红椒、葱切丝、蒜切片备用。步骤 2锅底放油，油开了放入豆瓣酱炒香，下肉皮，反复煸炒，入味后出锅。步骤 3锅底加油，下葱和蒜爆香，然后放入青椒和红椒翻炒。步骤 4把刚才酱好的肉皮倒入锅中，一起肌法冠盒攉谷圭贪氦楷翻炒。步骤 5加少许老抽和盐，翻匀，出锅装盘。步骤 6肉皮越烂越好，第一步煮的时候要到位。
猪皮干怎么做的家常做法大全怎么做好吃
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- 材料白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉做法1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜籂笭焚蝗莳豪锋通福坤及苍切段备用2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。
猪皮炖猪蹄家常做法，正宗猪皮炖猪蹄怎么做
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- 食材主料猪蹄1个猪皮100g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量干辣椒适量八角适量甘草适量干山楂适量陈皮适量料酒适量醋适量白糖适量步骤1.猪蹄切小块，冷水下锅，水开，撇去浮沫，再煮筏梗摧妓诋幻搓潍掸璃3分钟。2.出锅，用温水冲洗干净。3.沥干水分。4.准备好配料：姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。5.锅中热一点油，下白糖，中小火熬成棕红色。6.下猪蹄翻炒上色、7.配料出陈皮外，下锅炒香。8.移至高压锅。9.炒锅不洗，直接加水烧开。10.开水倒入高压锅，加陈皮、料酒、醋、盐。11.把肉皮下锅翻均匀，大火上汽转中小火15分钟。12.排气后，开锅，如果还有汤，就转到炒锅收汁。小贴士孕早期忌食过多调味料。
卤猪皮怎么做好吃 卤猪皮最正宗的做法
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- 卤猪皮最正宗的做法1.先把猪皮洗干净，然后放入锅内焯一下水卤猪皮的做法步骤22.然后用冷水冲凉卤猪皮的做法步骤33.用刀所粘在猪皮的肥油剔除干净卤猪皮的做法步骤44.然后切成条，放入姜蒜卤猪皮的做法步骤55.加入清水，然后放入盐卤猪皮的做法步骤66.放入适量的糖卤猪皮的做法步骤77.放入适量的生抽卤猪皮的做法步骤88.再来点老抽上上色卤猪皮的做法步骤99.跟着把桂皮，八角，草果放入卤猪皮的做法步骤1010.大火煮护弗篙煌蕻号戈铜恭扩开10分钟后，转小火煲至猪皮熟透。卤猪皮的做法步骤11
冬瓜炒猪皮的做法，冬瓜炒猪皮怎么做好吃，冬瓜
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- 主料冬瓜500g猪皮800g辅料花生油20g酱油10g盐1小勺鸡精粉1小勺蒜米4粒步骤1.猪皮切薄片备用，冬瓜去皮切薄片备用，蒜米去发拍爆备用2.起锅热油，先把蒜米爆香3.再放入冬瓜，炒几下，盖上盖子等8分钟4.8分钟过去了，打开盖子，放入筏阀摧合诋骨搓摊掸揩猪皮5.翻炒几下之后，放入盐，鸡精粉，和酱油6.翻炒几下上盖子，等5分钟，猪皮熟了就可以起锅了7.完成了
香猪皮焖苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
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- 豉香猪皮焖苦瓜的做法豉香猪皮焖苦瓜的做法图解11.苦瓜清洗后去籽切块豉香猪皮焖苦瓜的做法图解22.猪皮放入料酒沸水中烫2分钟豉香猪皮焖苦瓜的做法图解33.捞起猪皮冲冷水，拔干净猪毛、切除肥肉豉香猪皮焖苦瓜的做法图解44.切件备用豉香猪皮焖苦瓜的做法图解55.豆豉用水清洗下拧干水份、蒜头切成蒜蓉、辣椒切碎豉香猪皮焖苦瓜的做法图解66.热锅下食油，下蒜蓉、辣椒、豆豉炒香豉香猪皮焖苦瓜的做法图解77.下猪皮炒一会豉香猪皮焖苦瓜的做法图解88.下酒、清水和糖豉香猪皮焖苦瓜的做法图解99.盖上盖子焖10分钟豉香猪皮焖苦瓜辅怠滇干鄄妨殿施东渐的做法图解1010.下苦瓜炒匀豉香猪皮焖苦瓜的做法图解1111.盖上盖子将苦瓜焖熟至收汁，下盐调味，熄火豉香猪皮焖苦瓜的做法图解1212.盛起上餐桌享用
炖苦瓜的做法，豉香猪皮炖苦瓜怎么做好吃
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- 主料猪皮50g猪肉200g苦瓜300g辅料油适量盐适量生姜适量香葱适量红辣椒适量老抽适量生抽适量豆豉适量湿淀粉适量步骤1.猪肉、猪皮洗净切片。2.苦瓜洗净去馕，切厚片；辣椒洗净去掉里面的籽切片。3.香葱切段；生姜切片。4.热锅放油氦处份肺莓镀逢僧抚吉，放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。5.放瘦肉翻炒，加盐。6.放入苦瓜翻炒。7.加入豆豉翻炒。8.加入一大碗水煮沸，加适量生抽，一点老抽。9.加盖，中火焖30分钟。10.待苦瓜焖软，汤汁变浓后，用湿淀粉稍稍勾芡，放入香葱快速翻炒几下即可出锅。小贴士1、因为豆豉本身也有咸味，盐可以酌情少放一些。2、加一点老抽，是为了颜色更好看。
