如何煎牛排的家常做法（如何煎牛排又嫩又好吃）-笔记百科

自己在家里想要煎出好吃的牛排，一定要掌握好技巧，首先牛排不能直接下锅煎，要撒上盐等材料提前腌制一下，这样牛排能更加入味，其次煎的时候要掌握好火候。好吃的牛排怎么煎的?今天教教大家煎牛排的做法，喜欢吃牛排的不要错过。

　　牛排怎么煎

　　食材：

　　牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西兰花50克

　　自己煎牛排的做法：

　　1、大蒜切块，西兰花切块；

　　2、牛排表面撒盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右；

　　3、平底锅里面倒适量油，烧热后放入牛排每面煎30秒，反复煎四次，煎至两面上色，盛出，静置10分钟；

　　4、锅中加黄油、大蒜，再把牛排放入热油中，黄油化掉后，把油浇在牛排上，最后烤3-5分钟；

　　5、将西兰花焯水捞出，摆入盘中即可。

　　小贴士：

　　融黄油的时候，注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉。

如何煎牛排？
菜谱做法：1.腌制牛排：牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。（备注：盐不要撒的太多，后面还要淋汤汁的。）2.准备食材一：洋葱、蒜切碎未，胡萝卜、黄瓜切成花的形状装饰用，意大利面，番茄酱一小碗。3.准备食材二：蕃茄切块备用。4.把蕃茄放入榨汁机，加少许水，打成蕃茄泥备用。5.用榨汁机榨好的蕃茄泥。6.做酱汁：锅内放少许橄榄油；放入切好的洋葱未和蒜未爆香；倒入榨好的蕃茄泥；放入少许的盐；放入适量白糖。最后加入少许水淀粉，熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。7.这就是做好的蕃茄酱汁，备用。8.煮意大利面：水开后煮八分钟，备用。9.煎牛排：油一定要烧热，油烧热后放入橄榄油，放入牛排煎三分钟，翻面再煎三分钟，也就是正反面各煎三分钟。（备注：我是用电饼档煎的，大家也可用平底锅煎，煎的时间常重要，时间长了会老，个人认为害场愤渡莅盗缝醛俯互油烧热后每面煎三分钟就可以了，非常嫩，当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。）10.煤气灶上加热牛排盘；放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡萝卜花、黄瓜花，最后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。

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1.牛肉洗净，切成1cm左右的片。2.加入适量烧烤料及酱油，抓匀。3.腌制二十分钟。4.平底锅中放适量植物油，五成热时放入腌好的牛肉，煎3~4分钟，翻面再煎3分钟即可。

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食材明细澳洲和牛西冷300g盐适量黑胡椒适量微辣口味煎工艺十分钟耗时普通难度巧煎美味西冷牛排的做法步骤巧煎美味西冷牛排的做法步骤：1 1平底锅预热，将磨碎的盐和黑胡椒，撒在牛排表面巧煎美味西冷牛排的做法步骤：2 2牛排下锅，约煎2分钟后，翻面再煎约2分钟左右，转慢火，煎至自己喜欢的熟成度。巧煎美味西冷牛排的做法步骤：3 3吃牛排讲究火候，不同的火候表现为：全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色带少量血水。七分熟（虎耽港甘蕃仿歌湿攻溅Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，肉中血水已近干。全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色。

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1.牛肉洗净，切成1cm左右的片。2.加入适量烧烤料及酱油，抓匀。3.腌制二十分钟。4.平底锅中放适量植物油，五成热时放入腌好的牛肉，煎3~4分钟，翻面再煎3分钟即可。

如何煎牛排的家常做法（如何煎牛排又嫩又好吃）