笔记百科清炖鱼最正宗的做法？
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可
请问清炖鱼怎么做
- 请问清炖鱼怎么做
- 清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 做法： 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。讥範罐既忒焕闺唯酣沥 营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。 中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
手术后吃清炖鱼怎么做
- 手术后吃清炖鱼怎么做
- 简介汤鲜肉香，营养丰富。材料主料：鲫鱼400克，辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克做法1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。3.把鱼涪丁帝股郜噶佃拴顶茎投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
整条鱼清炖鱼怎么做好吃
- 整条鱼清炖鱼怎么做好吃
- 以鲤鱼为例，做法沪珐高貉薨股胳瘫供凯如下：材料清炖鱼的做法1.准备材料 2.油热炝锅3.加适量酱油，添水4.添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可5.出锅前加盐，放香菜
清炖鱼翅的家常做法大全怎么做好吃视频
- 清炖鱼翅的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料 2人份鱼翅100克辅料干贝50克、鸡姬紶灌咳弑纠鬼穴邯膜肉250克、火腿200克、鸡胸脯肉150克调料鸡汤750克、葱5克、姜5克、料酒250克、食盐5克、味精4克清汤鱼翅步骤1将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用步骤2将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用步骤3将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成
清炖鱼的好吃做法步骤，家常清炖鱼怎么做好吃
- 清炖鱼的好吃做法步骤，家常清炖鱼怎么做好吃
- 主料鱼2条辅料葱姜蒜适量料酒适量步骤1.将鱼清洗后用盐，醋，生姜腌制2.葱姜蒜备用酣讥丰客莶九奉循斧末3.起油锅，下入鱼，正反面煎黄4.然后加水，水位高于鱼身即可，加入蒜，姜，交流，盐熬制鱼汤5.大火熬制1小时即可盛出，撒葱花
清炖鱼做法怎么炖视频
- 清炖鱼做法怎么炖视频
- 主料鲫鱼1条辅料胡椒粉适量姜适量盐适量葱白适量步骤1.姜切片，葱单郸厕肝丿菲搽十敞姜白切段。2.锅入油，下入鲫鱼，煎至微黄。3.倒入小半锅清水，加入姜片、葱段， 炖至汤汁颜色呈白色。放入两勺盐、胡椒粉，煮开 。 出锅即可
山药清炖鱼怎么做
- 山药清炖鱼怎么做
- 山药煮鱼功效：山药补脾胃，益肺肾；鲤鱼含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸，并能降低胆固醇的吸收，还含有大量氨基乙磺酸，具有增强人体免疫里的作用． 原料：山药50克，鲤鱼一条，调味适量．做法：鲤鱼切成片，用料酒，淀粉，盐抹均匀，放置15分钟，油，煮鱼底料爆炒后加水，放半个生姜，数是粒花椒，待水沸腾后，放鱼头煮半熟再加鱼片，一起起锅．山药烩鱼头的制作材料：主料：山药约300克,鲑鱼头12个,香菇5朵,葱2根(1)酱油2大匙,酒1大匙,糖12大匙,醋1茶匙,胡椒粉少许(2)水淀粉少许1. 鲑鱼头洗净、拭干，用少许油两面略煎先盛出；香菇泡软、去梗，大的对切两半；山药去笭伐蒂和郦古垫汰叮咯皮、切厚片；葱切小段。2. 用2大匙油炒香菇，并放入鱼头，再加入调味料(1)和2杯清水烧开，改小火，加入山药同煮入味。3. 待汤汁收至稍干时，加入葱段并淋少许水淀粉勾芡，然后盛出。Tips：除了鲑鱼头也以用其他海鱼头，体积大的可以用12个，但另12个要先煎过再冷冻以保鲜。烧煮过程中，需多晃动锅子，避免粘锅。
清炖鱼胶怎么做如何做好吃
- 清炖鱼胶怎么做如何做好吃
- 主料深海鱼胶10g 海底椰1g 冰糖2块 水八分碗 清炖鱼胶的做法步骤1. 炖盅加开水放入全部材料隔水炖两小时即可
手术后吃清炖鱼怎么做
- 手术后吃清炖鱼怎么做
- 简介汤鲜肉香，营养丰富。材料主料：鲫鱼400克，辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克做法1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。3.把鱼涪丁帝股郜噶佃拴顶茎投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
整条鱼清炖鱼怎么做好吃
- 整条鱼清炖鱼怎么做好吃
- 以鲤鱼为例，做法沪珐高貉薨股胳瘫供凯如下：材料清炖鱼的做法1.准备材料 2.油热炝锅3.加适量酱油，添水4.添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可5.出锅前加盐，放香菜
