笔记百科蒸排骨怎么做？
1· 准备好食材
2· 葱花备好，姜切细丝，干辣椒，小米辣切碎备用，
3· 排骨冷水泡15分钟， 泡出血水。
4· 排骨里放入葱姜，干辣椒，加入料酒，
5· 在加入1勺蚝油，
6· 加入一勺生抽。
7· 加入一勺酱油，
8· 加入少许胡椒粉
9· 在加入少许的淀粉，不要加太多，薄薄的一层就行，作用是锁住排骨的水分。
10· 翻拌均匀后入味30分钟，
11· 找一个深盘，把排骨依次摆放一圈，
12· 盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，上锅蒸45分钟左右。
13· 时间到，排骨蒸软烂就好了，蒸的脱骨了。
14· 最后撒点葱花小米辣就可以开吃啦。蒸排骨闻着就很香。
清蒸排骨饭怎么做？（专家回答）
- 我隔水炖
- 用酱调好味，可以煮饭的时候放在饭上面蒸也可以
，青蒸排骨怎么做
- ，青蒸排骨怎么做
- 1、将排骨500g斩件，加水过面，放入食粉5g拌匀腌20分钟；用清水冲去食粉味，涩干，加调味拌匀蒸。 排骨不可与食粉、调味直接拌匀蒸，否则蒸出来会变红色、难吃。排骨加食粉腌的时间不可过久，过久无肉味。 2、排骨调味，要按顺序进行，先加豉油、盐、糖、味精，续加水、粉，最后加姜、蒜、生抽拌匀，稍腌后蒸，才会爽滑。 清蒸排骨 清蒸排骨 原料： 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。 制作方法： 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸 懒人食谱 材料: 小排骨, 姜粉, 大蒜粉, 白胡椒粉, 粟粉 ( 生粉 ) , 盐, 生抽 , 花雕酒, 糖, ( 油: 可以不放, 因为蒸排骨时,会有很多油蒸出来 ) 做法: 1. 小排骨洗净, 切成小块, 将所有材料倒入,拌匀, 放入冰箱, 腌制半小时以上, 时间越长越好, 喜欢蒜香味的, 大蒜粉可以多放点, 排骨味道更香, 2. 煮饭时,用蒸架放在饭里蒸,( 本人是用电饭煲, 饭煮得多时,不适宜用此方法 )饭煮好, 排骨也蒸熟了 帖士: 可以根据个人喜好, 放入豆豉, 或其他配料 蒸排骨的做法 1.清蒸排骨 原料： 怠龚糙夹孬蝗茬伟长连猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。 制作方法： 1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。 2.豆豉蒸排骨 原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。 制作： 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。 2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。 注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。 材料： 排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。 做法： （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。 （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。 （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。 3.粉蒸排骨 将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟 二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg） 蒸排骨的做法 1.清蒸排骨 原料： 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（……余下全文
蒜香蒸排骨怎么做
- 蒜香蒸排骨怎么做
- 食材用料：猪肋骨10斤 盐10斤1两井水4盖 耗油10斤2两味精10斤2两相克食物 鸡精一勺生粉10斤三两 花生酱一勺芝麻油适量 食粉少量蒜油适量 炸蒜蓉多放糖 放多点都没事相克食物 糖10斤3两相克食物菜谱做法：1.猪肋骨比较新鲜 嫩 吃起来不用那么难咬 把猪肋骨斩一小块一小块2.用食粉 和 井水 腌制一天3.拿出来用洗衣机洗 一直洗到排骨变白为止 在风干4.老规矩 先捞生粉5.在放味料6.最后放 芝麻油 蒜油 炸蒜蓉捞均匀 就完工了
豉汁蒸排骨怎么做如何做好吃
- 豉汁蒸排骨怎么做如何做好吃
- 主料猪肋骨500g豆豉100g辅料姜末适量蒜瓣适量红辣椒适量料酒适量酱油适量香油适量麻辣油适量淀粉适量老干妈适量油适量步骤1.先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味，然后加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制2.将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的3.锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦4.炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。（每块排骨都要有豆豉和辣椒哦5.大火蒸20分钟，即可享用了
糯米粉蒸排骨的家常做法怎么做好吃
- 糯米粉蒸排骨的家常做法怎么做好吃
- 糯米蒸排骨用料 猪肋排 500克 长糯米 100克 盐 12小匙 生抽 1大匙 蚝油 2大匙 豆腐乳 1块 花生酱 2小匙 鸡精 14小匙 姜片 3片 大葱片 3片 五香粉 116小匙 芝麻香油 1大匙 玉米淀粉 1大匙 糯米蒸排骨的做法 排骨斩成100mm长度在肉的表面割上几刀以方便入味长糯米用冷水提前浸泡一晚取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀最后加入一大匙玉米淀粉拌匀将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。法常瘁端诓得搭全但户在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可
蒸排骨的酱怎么做好吃
- 蒸排骨的酱怎么做好吃
- 排骨约400克；拌饭酱2大匙；葱花少许；淀粉1大匙；酱油1大匙；料酒1大匙；白糖1小匙；盐适量；用拌饭酱蒸的排骨，很美味很解馋，做法也很简单，懒人必备的菜谱哦！做法和步骤1排骨斩成小块；将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水；洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖；拌匀腌制约30分钟；2腌制好的排骨取出放入耐热的碗中（碗底多余的汁水不要），加入海天招牌拌饭酱拌匀；用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。3小帖士：1.拌饭酱中含有盐分，所以在腌制排骨时要酌量放盐；2.蒸的时候用保鲜膜将碗盖起来，可以防止过多的水汽滴入。只是要记得用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，不然加热后保鲜膜会爆开的。
芋头蒸排骨怎么做 一分钟学会轻松做出美味家
- 芋头蒸排骨怎么做 一分钟学会轻松做出美味家
- 芋头蒸排骨主料排骨300克芋头12个辅料香葱2棵姜丝适量生抽1汤匙酸梅粉12茶匙十三香13茶匙鸡精13茶匙盐1茶匙米酒1汤匙木薯淀粉1汤匙食用油肌功冠嘉攉黄圭萎氦联12汤匙白糖13茶匙步骤1.原料图。2.排骨洗净，浸泡1小时，中间换水一次。用生抽，酸梅粉，葱姜，十三香，鸡精，盐，白糖，米酒腌1-2小时。3.拌上木薯淀粉，抓拌均匀后，淋入食用油抓匀。4.芋头切块，边角料放中间。5.排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。6.出锅撒点葱花即可。小贴士我是压力锅做的，排骨到嘴里就化了，芋头粉糯又吸了排骨的汁水，特别好吃。
莲藕蒸排骨怎么做好
- 莲藕蒸排骨怎么做好
- 主料 4人份排骨300克、藕300克、姜5片、蒜3瓣、精盐2茶勺、白糖1勺辅料料酒适量、小葱适量莲藕蒸排骨步骤1准备所有材料步骤2将猪小排洗净，锅中注入清水，倒入猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起来再用清水冲洗，最后沥干备用步骤3将莲藕去皮，滚刀切块步骤4将生姜，大蒜切片备用步骤5再在锅中注入清水，煮开，然后加入断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒，搅拌一下，关火，然后倒入大碗中步骤6将莲藕排骨放入蒸箱，盖上盘子，抽拉出水箱，一次加满（至最高水位线）的清水，然后放回原位，关上蒸箱门，长按开机键，进入默认烹饪，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可，最后按下最右边的中间的按钮虎乏港何蕃蛊歌坍攻开开始确认键，开始烹饪步骤7听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦！打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花；即可食用！莲藕蒸排骨成品图烹饪技巧排骨焯过水，撇去血沫，这样炖出来的汤更清甜蒸的时候加盖盘子，是为了不让莲藕蒸太烂，还有保留香味
蒸排骨（首发）怎么做好吃又简单，做法图解
- 蒸排骨（首发）怎么做好吃又简单，做法图解
- 小排用流动水将血水冲洗干净。蒜切末，葱切花。小排里加入蒜末，生粉，少许油发鸡篡课诂酒磋旬单莫，鸡粉，生抽，料酒，胡椒粉，盐所有配料。拌匀腌制半小时。滚水入锅蒸熟透即可。出锅撒上葱花即可上桌。
虫草花蒸排骨怎么做好吃，虫草花蒸排骨的家
- 虫草花蒸排骨怎么做好吃，虫草花蒸排骨的家
- 步骤1：排骨、干虫草花。步骤2：排骨浸泡洗净，捞起沥干水，虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。步骤3：用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉。步骤4：倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀。步骤5：加上洗净的虫草花筏沪摧疚诋狡搓挟掸锚。步骤6：用筷子搅拌均匀、腌制片刻。步骤7：准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起。步骤8：电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟）。步骤9：取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。
