清蒸鲈鱼怎么做呢视频（清蒸鲈鱼怎么做呢才好吃）-笔记百科

食材清单

鲈鱼 1条、西红柿 150g 、番茄酱 200g 、青豆 50g 、松子 50g 、糖适量、醋适量、生粉适量

烹饪步骤

1.处理过的鲈鱼洗干净，并且去掉头和骨，这一步要斜着切。

2.去掉头骨之后的鲈鱼切麦穗花刀，并且清洗干净。

3.之后放置一会儿将清水滤干，并且倒入料酒、盐腌制。十五分钟之后将鲈鱼表面均匀的裹上生粉，这一步要注意将生粉裹均匀，并且要裹到肉里面去。

4.起锅烧热油，油温大概四层热的时候，将裹好生粉的鲈鱼放入油锅中油炸。炸制表面微微有金黄色的时候就可以将鲈鱼捞出来滤干油。

5.起锅烧少量的热水，将准备好的青豆放入锅中飞水备用。

6.松子倒入锅中油炸至金黄色备用。

7.锅中留少许油，倒入番茄酱，白醋、白糖，搅拌均匀。

8.将番茄酱慢慢油淋到鲈鱼身上。

9.将青豆和松子放置在鲈鱼身上，放上樱桃进行摆盘

鲈鱼炖豆腐怎么做
鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎。姜片入锅煸香。加入香辣酱讥罚罐核忒姑闺太酣咖炒香后，加入少许生抽。同时沏入开水，调味，并大火烧制。当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎。并加入少许淀粉水勾个薄芡。洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可。END注意事项香辣酱已有咸味，再要放盐时，需注意用量。

茄汁鲈鱼怎么做
茄汁鲈鱼怎么做主料鲈鱼1条调料食盐适量葱适量姜少许蒜适量料酒适量淀粉适量番茄沙司适量白糖少许虾酱适量茄汁鲈鱼的做法怠长糙短孬的茬痊长花1.鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水（俺就是没擦干，结果还是伤了手）2.坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出（鱼皮有些沾了，不太好看，幸好最后加了茄汁，看不出来）3.番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱（我认为可提鲜，自作主张加了，后来看成品有些黄色的，不知是否是虾酱的油，如是这样，不加即可），加水调匀4.姜切片，蒜、葱如下图切好5.锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。（我留了些汁，可以拌饭）

清蒸鲈鱼片怎么做
用料鲈鱼盐白酒醯醋清蒸鲈鱼片。的做法鲈鱼片成鱼片。过程太血腥所以直接上成品图。加盐和白酒腌。我等于腌了一天一夜吧……因为懒得做。。。蒸锅烧开水然后把鱼片摊开放在盘子上放进蒸锅大火蒸六分钟就可以啦。取出的时候盘子靠边倾斜倒一倒蒸汁。柠檬生姜都不用放啦根本就不腥不知道是不是腌了一宿的原因。。蘸食。鱼肉好滑

干烧鲈鱼怎么做
在鲈鱼的表面划上几刀，将适量的盐均匀的涂抹在两面；准备好其他原材料；烧热锅，用姜涂抹锅底；放入适量的油，放入鲈鱼小火煎；鱼煎至金黄后再翻面继续煎，两面都煎成金黄色后盛出；锅中留剩余少许油，下入五花肉丁煸炒；将五花肉中油脂煸出，表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒；煸炒出香味后加入适量水，再加入酱油和料酒，一起煮开；汤汁煮开后放入煎好的鱼，一直保持大火，注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面；汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁；汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮；汁快收好时先要将鱼盛入盘中，继续收汁，最后汁连同配料一起淋浇在鱼上；最后在鱼表面上撒些小葱末。

清蒸鲈鱼怎么做?
用料鲈鱼青蒜姜猪油蒸鱼豉油清蒸鲈鱼的做法 1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥讥碃罐度忒道闺权酣护味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）5.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

油淋鲈鱼怎么做好吃，油淋鲈鱼的家常做法
1）鲈鱼一条，去鳞、内脏，鱼鳃等，洗干净备用；2）将收拾好的鱼身两面划几道口子；3）姜去皮切片备用；4）将好好的姜片夹在鱼划好的口子里，待所有口子内都夹好姜片后，再把多余的姜片放在鱼肚子里；5）在鱼身上均匀的撒上盐和高度白酒；6）盖上保鲜膜腌半小时以上；7）要吃之前在鱼身上均匀的淋上味极鲜酱油；8）去掉鱼身上多余的姜片，摆好盘；9）连盘入锅蒸8分钟；10）蒸鱼空档把讥厂罐断忒登闺券酣猾葱切成细丝备用；11）蒸好的鱼，连盘端出；12）将切好的葱丝均匀的撒在鱼身上；13）另起一口锅，锅内油烧热；14）将热油淋在鱼身上即可食用。

豆腐鲈鱼汤怎么做好吃
主料鲈鱼400克豆腐1盒辅料护稜篙谷蕻咐戈栓恭兢油适量盐适量味精适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.鲈鱼买回洗净2.去鱼骨,只留下鱼肉部分3.片好的鱼肉装碗里4.锅里倒油,加入鱼片滑炒5.鱼片变色后就盛出6.锅里留少许油,将鱼骨和葱姜一起炒,熬鱼汤的底味7.加水熬制8.水开后将鱼骨捞出,加鱼片入锅9.再加上豆腐10.最后加盐味精胡椒粉即可小贴士鱼骨熬汤不浪费

清蒸鲈鱼怎么做呢视频（清蒸鲈鱼怎么做呢才好吃）