清炖鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频教程（清炖鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频教学）-笔记百科

一、用料:鲟鱼1条、姜6-7片、黄酒适量、啤酒一瓶、白糖2克、大蒜15瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、红烧酱油1勺

二、做法步骤:

步骤 1、新鲜的鲟鱼，鲟鱼表面有一层黑色的粘液，一定要用刀刮掉，净膛

步骤 2、用刀把鱼表面细细刮掉黑色粘液

步骤 3、洗净后切段

步骤 4、放入碗中，加几片生姜，黄酒，少量盐腌制一下去腥

步骤 5、准备红烧酱油，生抽，啤酒，豆瓣酱

步骤 6、大蒜，姜片，干辣椒

步骤 7、炒锅中放油

步骤 8、油热后放入鱼块

步骤 9、中火煎制鱼肉微黄

步骤 10、把鱼放到一边，留点底油，加一勺豆瓣酱炒香

步骤 11、加姜片和大蒜一起炒

步骤 12、加入一瓶啤酒，不用加水

步骤 13、加一勺生抽，一勺红烧酱油，白糖一勺，腌制的时候放过盐，所以就不用再另外加盐了，酱油和豆瓣酱都有咸味，中小火收汁即可

步骤 14、鲟鱼肉质鲜嫩，所以烧制时间不宜过长，约十几分钟把汤汁收一下即可

清炖鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
清炖鲟鱼的做法制作材料：主料：鲟鱼1500克辅料：鲜虾100克调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克清炖鲟鱼的特色：此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。清炖鲟鱼的做法：1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入单担厕杆丿访搽诗敞涧盘中，加盐腌30 分钟；2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；3. 蒜去蒜衣拍松；4. 鲜虾洗净；5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。清炖鲟鱼的制作要诀：1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。健康提示鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。

鲟鱼怎么做好吃五种做法吃出光滑细腻肌肤
清蒸鲟鱼　　1.鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。　　2.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。　　3.蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。　　4.最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。　　鲟鱼头汤　　1.将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。　　2.姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分;香菜择洗净，切碎待用。　　3.锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。　　4.倒入猪骨汤，大火烧沸。　　5.将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。　　6.调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。　　7.撒上香菜碎即可上桌享用。　　豉汁蒸鲟龙　　1.姜切丝，葱切小粒。　　2.放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。)　　3.蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。　　4.锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。

清蒸鲟鱼怎么做好吃清蒸鲟鱼的做法和营养功效
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味迹籂管饺攮祭归熄害陇极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着

酱炖鲟鱼怎么做如何做好吃
1. 鲟鱼清洗干净，斩成大块2. 葱花，蒜，姜切成块状3. 锅中倒入适量的油，先倒入辣椒丝，大料接着倒入葱花，蒜，姜翻炒出味道，加入东北大酱炒制，炒出酱香味，加入适量热水烧开，加入鲟鱼块。4. 沪场高渡薨盗胳醛供互炖至汤汁浓稠即可，加入点香菜味道更好，（家里没有所以没有放）成品出锅。

奥尔良烤鲟鱼的做法，奥尔良烤鲟鱼怎么做好吃
步骤1.鲟鱼片解冻2.将鲟鱼肉两面划上几刀，以便腌料汁水更好的渗透进内层3.将水和腌料按比例配好，均匀地抹在鱼肉两面，并放入自封袋，入冰箱冷藏8-12个小时，腌制时间长口感更加浓郁。4.将腌制好的鱼肉放入烤盘，洒上少许威士忌，柠檬汁及香草叶5.烤箱调制200度预热5分钟，将烤盘放入，烤15分钟左右（鱼肉是很容易熟的肉制品，15分钟足以）6.将烤好的鲟鱼取出装盘，配上煮好的玉米即可

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