笔记百科母鸡汤的家庭做法？
配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。 老母鸡汤的炖法：
1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。
2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。
3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。
4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。
5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。 扩展资料： 鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率
清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃
- 清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃
- 材料老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐做法1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时酣氦丰教莶寄奉犀斧篓。2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视
- 清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视
- 清炖老母鸡汤的做法1.将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。2.准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。3.先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。4.炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。烹饪技巧1.清炖老母鸡就是喝的鸡汤，要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜（可以放山药）2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透，时间久鸡汤更鲜美
老母鸡汤怎么做好吃，原味老母鸡汤的家常做法
- 老母鸡汤怎么做好吃，原味老母鸡汤的家常做法
- 1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。2、洗去鸡的血末。3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。5、可以按自己口味加点盐就很好喝，PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东怠长糙短孬的茬痊长花西。2、炖汤要放料酒，可以去腥味。3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了。
煲老母鸡汤的做法，花胶煲老母鸡汤怎么做好
- 煲老母鸡汤的做法，花胶煲老母鸡汤怎么做好
- 主料花胶60克老母鸡500克辅料盐适量沙参适量淮山适量芡实适量新会陈皮适量姜片适量料酒适量步骤花胶煲老母鸡汤的做法步骤11.花胶提前泡软一下；花胶煲老母鸡汤的做法步骤22.锅里放适量清水，料酒和姜片，下花胶过一下水去腥味；花胶煲老母鸡汤的做法步骤33.然后法发瘁菏诓孤搭酞但喀捞起过凉水，用厨房剪剪适量大小；花胶煲老母鸡汤的做法步骤44.锅里重新放水，冷水下鸡块和姜片焯血水，然后过清水洗净，沥干备用；花胶煲老母鸡汤的做法步骤55.把沙参，淮山，芡实，新皮等过清水洗一下 ；花胶煲老母鸡汤的做法步骤66.然后把所有食材都放砂锅，一次性加入约1.5L的水，视人数而定；花胶煲老母鸡汤的做法步骤77.大火煮开后开盖再煮5分钟，然后盖好盖子转小火煲约2小时，食用前加盐调味即可！
茶树菇煲老母鸡汤怎么做好吃又简单，做法
- 茶树菇煲老母鸡汤怎么做好吃又简单，做法
- 准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡辅乏滇何鄄蛊殿坍东开倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了
鸡汤的做法，花胶煲老母鸡汤怎么做好吃，花
- 鸡汤的做法，花胶煲老母鸡汤怎么做好吃，花
- 主料花胶60克老母鸡500克辅料盐适量沙参适量淮山适量芡实适量新会陈皮适量姜片适量料酒适量步骤1.花胶提前泡软一下；2.锅里放适量清水，料酒和姜片，下花胶过一下水去腥味；3.然后捞起过凉水，用厨房剪剪适量大小；4.锅里重新放水，冷水下鸡块和姜片焯血水，然后过清水洗净，沥干备用；5.把沙参，淮山，芡实，新皮等过清水洗一下 ；6.然后把所有食材都放砂锅，一次性加入约1.5L的水，视人数而定；7.大火煮开后开盖再煮5分钟，然后盖好盖子转小火煲约2小时，食用前加盐调味即可！
药膳老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视
- 药膳老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视
- 老母鸡宰杀后洗净，将整鸡粻福纲凰蕺好告瞳梗困放入汤锅中，加入3000ml热水、黄酒（约20ml）和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时，随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。黄芽菜洗净，连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟，使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟，待完全泡软后切成4cm见方的小片。在猪肉馅中调入少许盐（12茶匙，3g）和余下的黄酒（2茶匙，10ml），搅拌均匀后团成小肉丸（约15g个），再放入沸水中汆1分钟成形，取出待用。大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中，随后再调入余下的盐（约7g）。最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。
如何选择益气清肺汤 豆腐老母鸡汤的做法
- 如何选择益气清肺汤 豆腐老母鸡汤的做法
- 鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。下面小编为你整理了一筏贰摧荷诋沽搓泰掸骏些老母鸡汤的做法。 老母鸡汤的配料 老母鸡汤的做法步骤 将新鲜鸡肉多用温水洗几遍，加入适量冷水放入电饭锅当中，切姜丝，放入枸杞桂圆和大枣，大概煮开以后，将蘑菇切小个放入锅中继续煲，1个小时后放入很少量盐和味精，根据个人喜好加入葱花。 老母鸡汤的小贴士 科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较 美味老母鸡汤 ，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。 营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。 所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了! 鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。 鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
甲鱼母鸡汤的家常做法大全怎么做好
- 甲鱼母鸡汤的家常做法大全怎么做好
- 主料甲鱼半只鸡半只红枣3–4颗黄芪2克枸杞子10颗当归2克辅料盐5克鸡精3克姜3片葱2段甲鱼母鸡汤的做法1.把甲鱼宰杀，洗净，剁块2.老母鸡剁成大块3.锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用4.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里5.加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜6.用大火烧开，撇去浮末7.改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味
清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃
- 清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃
- 材料老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐做法1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时酣氦丰教莶寄奉犀斧篓。2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
