笔记百科炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？
1、准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。
2、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。
3、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。之后准备好需要的辅料，
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。
8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。
牛肉怎么炖软烂又香又好吃？
用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g
做法步骤：
1.把切好的牛肉块放入冷水中
2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫
3.将焯好的牛肉捞出备用
4.准备好辅料
5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。
6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。
7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。
8.将炒好的牛肉（沾满辅料）倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。
9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。
10.开锅陈盛出来就能吃啦。
甜面酱怎么炖牛肉~~请高手指点一下呀
- 我弟卖肉加馍~~用甜面酱牛头肉~~可是味道不怎么样~~请高手指点一下~~谢谢问题补充： 甜面酱炖牛头肉~~谢谢
- 用酱油比用酱好
电压力锅炖牛肉多长时间？放多少盐啊 怎么炖什么都没有味道
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- 你好，电压锅的话需要炖2怠花糙拘孬饺茬邪长矛个小时左右最好，盐的话要根据你的牛肉的量来，如果比较多就多放一些，希望可以帮到你
菜炖牛肉汤 用英语怎么说
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- 菜炖牛肉汤甫穿颠费郯渡奠杀订辑 用英语vegetable stew beef soupbeef vegetable soup
冬瓜炖牛肉怎么做能减掉肚子赘肉
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- 我觉得怎么做都减不了，吃完多运动吧
怎么样炖牛肉
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- 电炖锅炖牛肉（例：番茄土豆炖牛肉）的做法：主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克调料：盐5克，姜5克，植物油25克做法：1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；2.土豆削皮后切3厘米大小的块；3.洋葱分成3厘米左右的片；4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；6.入牛肉和土姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
不用高压锅怎么炖牛肉
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- 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅肌丹冠柑攉纺圭尸氦建熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
土豆炖牛肉怎么做好吃？
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- 牛肉炖土豆食材准备： 牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精 牛肉炖土豆 制作步骤 1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟） 2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒； 3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。 4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。 注意事项 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。 2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。 3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。
西红柿炖牛肉怎么做 家俗
- 西红柿炖牛肉怎么做 家俗
- 1.准备的配料2.准备的主料：牛肉、西红柿3.牛肉切大块，4.西红柿去蒂切块5.七成热后放入大葱爆香6.随后加入牛肉翻炒。7.放入大料，8.放入适量的生抽，9.适量的料酒10.适量的盐11.足够量的清水12.大火烧开，撇出浮沫13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，
板筋炖牛肉怎么做好吃
- 板筋炖牛肉怎么做好吃
- 主料牛板筋300g 牛肉500g 辅料藕，香菇，土豆，笋适量 炖肉香料一包 葱姜蒜，食盐适量 牛板筋炖牛肉的做法步骤1. 牛肉和板筋用水抄一下2. 菜切好，把板筋放到高压锅里，加葱姜蒜，盐，适量酱油，压20分钟。3. 把牛肉炒一下，然后把牛肉和香料包放入锅中再压20分钟，最后酣钉丰固莶改奉爽斧鲸把菜再放入锅中压10分钟，出锅即可
家常萝卜炖牛肉怎么做
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- 胡萝卜炖牛肉材料单敞厕缎丿等搽劝敞滑胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、酒少许、盐适量做法1.将牛腱洗净，切成条块状备用；2.将胡萝卜洗净后切块备用；3.将牛腱氽烫后捞起备用；4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
