笔记百科家常土豆片做法？
香辣土豆片（材料）：
土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法：
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒,垣片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍：土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。
孜然土豆片（材料）：
土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油
做法：
1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。
2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟，撒上葱花。
干锅土豆片（材料）：
土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法：
1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。
2、猪肉切成薄片,葱切段，姜切片,干红辣椒切碎待用。
3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色,装盘待用。
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油、盐、味精、翻炒-会后，喷入一点水。
6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。
浇汁土豆片（材料）：
土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精
做法：
1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵，上桌即食。
烤土豆片（材料）：
土豆,小葱，橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽，盐,鸡精，黑胡椒酱
做法：
1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。
2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。
2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱，180度,10分钟后取出。
4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。
小诀窍：把土豆切薄一些,可以减少烤制时间，垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。
土豆片炒肉（材料）：
土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油，辣椒碎,料酒
做法：
1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。
3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起，多余的油留在锅内。
4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
凉拌土豆片（材料）：
土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻
做法：
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
香煎土豆片（材料）:
土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油
做法：
1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子，放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。
2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。
3、不粘锅放适量油，油星基本能覆盖锅底，开中小火,放入土豆片。
4、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了，就翻转再煎。
5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。
小诀窍：1、调料可以按自己的喜好配;
2、如果不怕较腻，用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友，菜油或花生油煎也挺好的;
3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。
西红柿炒土豆片做法 幽兰
主料
土豆2个
西红柿1个
辅料
油适量盐适量
步骤1
土豆去皮，洗干净后对半切开，切成薄片，西红柿也对半切开，切偏爱备用。
步骤2
锅里稍微多放点油，将土豆片倒入锅中，大火快炒，土豆的淀粉含量比较高，很容易粘锅，所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅，事先用水清洗掉表面的淀粉，其实这样并不好，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。
步骤3
土豆片边缘微微变得焦黄，将西红柿片加进去，一起翻炒至西红柿片软熟。
步骤4
沿着锅边淋入少许水，加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、这是一道快手菜，大火快炒，油要比平时炒菜稍微多放点，土豆煸炒得边缘焦黄更好吃。不泡水的土豆片口感更糯更好吃。
2、西红柿稍微炒久点，熟软出汁，西红柿汁和土豆片均匀地混合起来才是最美味。
片怎么做好吃，扁豆角炒土豆片的家常做法
- 片怎么做好吃，扁豆角炒土豆片的家常做法
- 1.将土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗净、去筋、掰短。2.葱切碎、蒜切片。3怠贰糙荷孬沽茬泰长骏.烧热油锅，多一点油，下葱碎、蒜片爆香。4.倒入土豆5.倒入扁豆，小火煸炒10钟，然后加盐、生抽、黑胡椒碎翻匀。6.再加入高汤（或清水），与菜平，小火焖至豆角熟透，最后收收水，即可。7.装盘，再点缀蒜片，开吃。
土豆片怎么做好吃，川味土豆片的家常做法
- 土豆片怎么做好吃，川味土豆片的家常做法
- 食材主料土豆2个辅料辣椒油适量麻油适量葱适量蒜适量生抽适量白砂糖适量白醋适量耗油适量精盐适量鸡精适量步骤1.土豆切薄片。2.葱蒜切末。3.土豆在凉水里多泡一会，下淀粉。4.锅内烧水，水开下土豆片煮一会，不能把土豆片煮绵了。煮好后再泡在凉水里。5.容器中放入葱姜末，多倒些麻油辣椒油，适量生抽，耗油，精盐，鸡精，白糖，一点点白醋。6.把土豆捞出来倒入容器拌匀。小贴士如果加点炒熟的白芝麻就更完美了。
怎么做好吃，土豆片辣椒炒肉的家常做法
- 怎么做好吃，土豆片辣椒炒肉的家常做法
- 食材主料土豆1个猪肉200g辣椒2个辅料盐适量酱油适量十三香适量料酒适量蒜1粒步骤1.猪肉切片，用适量料酒，十三香，酱油，盐，腌10分钟。2.土豆去皮切片，用水洗去多余淀粉，备用。3.辣椒切滚刀块，备用。4.锅内热油，加适量十三香，酱油。5.下入肉片翻炒。6.翻炒敞籂搬饺植祭邦熄鲍陇至肉变色，加入土豆片翻炒，加适量盐，适量水继续翻炒。7.翻炒至土豆断生，加入辣椒翻炒均匀，最后炒至肉与土豆片熟透，加入蒜米，即可出锅。
肉末炒土豆片的家常做法大全怎么做好吃
- 肉末炒土豆片的家常做法大全怎么做好吃
- 乏酣催叫诎既挫习旦卢1.材料：葱花、肉末、土豆。2.土豆切片。3.锅放油烧热，肉末下锅炒至发白。4.调入酱油、料酒、姜粉炒香。5.下入土豆片一起炒。6.滴几滴醋，放盐、撒葱花炒匀就可以了
土豆片炒火腿的家常做法大全怎么做好吃
- 土豆片炒火腿的家常做法大全怎么做好吃
- 食材主料土豆250g火腿肠2根辅料油适量盐适量鸡精适量五香粉适量老抽适量步骤1.火腿肠切片准备2.土豆去皮洗净，切片3.锅中放油炸香辣椒4.放入土豆片翻炒5.土豆翻炒均匀放入火腿，放盐 鸡精 五香粉，少量生抽上色即可
红烧土豆片儿的家常做法大全怎么做好吃
- 红烧土豆片儿的家常做法大全怎么做好吃
- 做法如下1. 土豆，青椒洗净2. 土豆和青椒切片，蒜切粒3. 切好的土豆片放水冲洗两遍，倒岀滴干水4. 锅中烧油5. 油烧热放入土豆片翻炒6. 炒至土豆变软，放入老干妈豆豉，剁椒，青椒盐和生抽，继续翻炒7. 炒至青椒断生，放鸡精，翻炒均匀，盛岀8. 成品图
锡纸焖土豆片的家常做法大全怎么做好吃
- 锡纸焖土豆片的家常做法大全怎么做好吃
- 锡纸烤土豆的做法步骤：1. 土豆切片每片放上肉馅2. 平底锅内铺锡纸将土豆片放入锡纸内排好放入酱油盐糖胡椒粉将锡纸包好3. 小火烘烤十分钟即可主料：土豆、肉馅、调味品根据个人口味选择。
油菜土豆片的家常做法大全怎么做好吃
- 油菜土豆片的家常做法大全怎么做好吃
- 用料主料油菜100g马铃薯丁(脱水)50肠埂斑忌职涣办惟暴隶g调料食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量植物油适量油菜土豆片的做法1.准备材料。2.油菜切段。3.土豆切片。4.锅上火，油热放入葱、蒜、尖椒爆香。5.倒入土豆片翻炒。6.放入酱油。7.放入油菜翻炒。8.倒入一点点清水。9.放入盐。10.出锅前放入鸡精。
炒鸡怎么做好吃，土豆片炒鸡的家常做法
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- 步骤土豆片炒鸡的做法步骤11.整鸡冼净切块，加料酒腌制备用土豆片炒鸡的做法步骤22.干辣椒提前用热水泡（为了炒的时候不会糊掉）土豆片炒鸡的做法步骤33.葱切段、姜拍扁、蒜拍扁后备用土豆片炒鸡的做法步骤44.锅烧热后，放油土豆片炒鸡的做法步骤55.倒入腌好的鸡块土豆片炒鸡的做法步骤66.炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用土豆片炒鸡的做法步骤77.锅洗静后，烧热，加油土豆片炒鸡的做法步骤88.把沥过水的红辣椒、葱、姜、花椒、蒜爆香，放少许盐、糖土豆法丹瘁柑诓纺搭尸但建片炒鸡的做法步骤99.然后倒入切成片的土豆片，炒熟后，再倒入爆好的鸡块，再加入盐、味精，味道自己满意即可土豆片炒鸡的做法步骤1010.最后加入木耳、尖青椒、再倒放调好的水淀粉土豆片炒鸡的做法步骤1111.所有原料放一起后，再略炒几分钟，加点酱油调色，装盘即可
空气炸锅版炸土豆片的家常做法大全怎么做
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- 食材主料土豆1个辅料花椒粉少量盐少量葱花少量植物油1大勺步骤1.中等大小土豆一个2.洗净去皮3.用擦菜板擦成片4.加入油，拌匀5.空气炸锅200度，预热5分钟6.放入土豆片7.180度，炸20-30分钟8.5分钟后，取出，将粘连在一起的土豆片拨开，放回炸锅，继续炸9.其间不时取出翻动10.炸好后，出锅，放盐11.撒少许花椒粉，拌匀12.用葱花点缀
