笔记百科鲤鱼怎么样做最好吃？
食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克
烹饪步骤
步骤1/4
鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。
步骤2/4
提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
步骤3/4
炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
最后一步
炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可
清汤鱼圆怎么做最好吃
- 清汤鱼圆怎么做最好吃
- 清汤鱼圆怎么做材料鱼肉200克，葱白10克，姜末10克，鸡蛋清2个，淀粉2茶匙(10克)，盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)做法1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来2，去掉鱼肉后的鱼皮，鱼刺也取出来3，将鱼肉放在水中清洗后，过滤出来4，将清冼好的鱼肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末5，先放在电动搅拌机中搅拌好，再把搅拌好的鱼肉加10克的盐，放在一个大碗里，一定要用筷子搅拌黏乎了（也就是鱼肉沾筷子了），取一个碗，碗中放水，鱼肉漂在水上，这个功夫就是搅拌好了，可以下锅了。6，锅中放水，水温时，将鱼肉用手一个一个地下入锅中，再开中火将鱼圆烧开，不要盖锅盖，吃时在水中调入适量的盐即可.
铁板鱿鱼怎么做最好吃？
- 铁板鱿鱼怎么做最好吃？
- 街头铁板鱿鱼的做法： 一、做铁板鱿鱼所需用具： 铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化乏储催肥诎堵挫瑟旦鸡气），铁铲一把。 二、做铁板鱿鱼的选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例） 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。 四、鱿鱼的腌制： 将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 五、鱿鱼的穿串方法： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。 六、铁板鱿鱼的烤制做法： 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。 七、铁板鱿鱼飘香酱的调制： 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
最正宗清蒸彩虹鱼的做法 怎么做清蒸彩虹鱼好吃
- 最正宗清蒸彩虹鱼的做法 怎么做清蒸彩虹鱼好吃
- 材料用量 彩虹鱼 （其他鱼也行哇） 一条 姜 三片 葱 一根 蒸鱼豉油 油 盐水 料酒 做法1. 鱼收拾干净，两面抹油花叮羔顾薏该割双公晶和料酒。 2. 姜片，葱中段，铺在盘底。姜丝塞到鱼肚子里。 3. 水热后，上锅蒸6-7分钟，关火虚蒸5分钟。 4. 泡在盐水里的葱丝拿出来撒在鱼上，放一点蒸鱼豉油，撒上7成热的油～over
最简单的清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
- 最简单的清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
- 重点是活鱼，死鱼清蒸不好护鼎篙刮蕻钙戈水恭惊吃。别搁盐，别搁酱油，否则不嫩。码上葱姜蒜丝，淋几滴色拉油。大火蒸12～15分钟，根据鱼大小而定。上桌，浇上蒸鱼豉油。
油泼鱿鱼怎么做好吃 油泼鱿鱼最正宗的做法
- 油泼鱿鱼怎么做好吃 油泼鱿鱼最正宗的做法
- 油泼鱿鱼难度：切墩(初级) 时间：15分钟－ 准备食材 －鱿鱼适量大葱适量蒜适量姜适量干辣椒适量－ 步骤 －1.先把鱿鱼准备好。葱姜蒜辣椒我就不上照片啦。2.鱿鱼洗净仔细处理好，切成鱿鱼圈。葱姜蒜辣椒洗净切碎备用。鱿鱼圈不要切的太窄，否则蒸熟缩水后口感不好。3.鱿鱼撒点，盐料酒，姜丝。上锅蒸。几分钟就好。鱿鱼很容易熟。根据自己鱿鱼的大小选择蒸几分钟。我这个蒸了五分钟，稍微有点过了。4.鱿鱼蒸好后。取出。撇掉盘子里水。放上切好的蒜末，葱丝，干辣椒丝。然后另起锅。锅里放点油。烧到6-7成热。浇在鱿鱼上。随着滋滋拉拉的声音。油泼鱿鱼就做好啦。5.当当当。油泼鱿鱼。喜欢酱油的还可以放点味达美。我个人不喜欢就没有放。－ 小贴士 －鱿鱼要彻底处理干净。眼。牙齿。腿上的小吸盘。肚子里的。还有藏在肚子内壁类似透明塑料的家伙。
清蒸鮸鱼，清蒸鮸鱼怎么做最好吃
- 清蒸鮸鱼，清蒸鮸鱼怎么做最好吃
- 主料鮸鱼200g辅料油少量精盐适量老酒适量鸡精适量枸杞适量大蒜适量生抽适量白糖适量生姜适量步骤一1.将鮸鱼块清洗干净，装入碟中步骤二2.加精盐加白糖步骤三3.加生抽步骤四4.加老酒步骤五5.加姜丝与蒜片，将碟子甫穿颠费郯渡奠杀订辑移入电饭锅中，按煮饭键，等跳键时米饭熟了，鮸鱼块也就熟了步骤六6.取掉姜丝与蒜片，摆上枸杞做点缀，留在锅中焖五分钟左右取出即可烹饪技巧也可以将枸杞提前泡一下，这样就不用焖这最后五分钟。
鱼肉馅饺子，鱼肉馅饺子怎么做最好吃
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- 还真的没有吃过这样的水饺
鳜鱼怎么做最好吃
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- [清蒸桂鱼] 食材:桂鱼适量,葱适量,姜适量 ,蒸鱼豉油适量 步骤 1讥护罐咎忒侥闺鞋酣猫. 桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。2. 鱼背两侧各深划一刀。3. 鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上。4. 水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟。5. 蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要。6. 葱姜切成细丝备用。7. 将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上。8. 油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可。 大师秘籍1、鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。
最简单的清蒸鱼的家常做法怎么做好吃
- 最简单的清蒸鱼的家常做法怎么做好吃
- 清蒸鱼做法和步骤1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观迹骸管缴攮剂归烯害楼是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
最爱的鲍鱼粥怎么做好吃又简单，做法图解
- 最爱的鲍鱼粥怎么做好吃又简单，做法图解
- 材料鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，涪础帝飞郜读佃嫂顶讥葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯做法1.将鲍鱼洗净，切粒2.大米泡半小时以上，沥干3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！
