笔记百科东北酱焖河鱼的做法？
东北酱焖河鱼是一道东北地区的传统美食，以下是其做法：
所需材料：
1. 河鱼1条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 豆瓣酱适量
4. 郫县豆瓣酱适量
5. 红辣椒适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
做法：
1. 河鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成厚片备用；
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油；
4. 加入适量的水，放入红辣椒和调味料（酱油、料酒、盐、糖、鸡精），煮开后放入河鱼片，大火焖煮10-15分钟；
5. 至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，加入食用油提鲜即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味，适量调整调味料的用量；
2. 河鱼片焖煮的时间要充分，以确保鱼肉煮烂入味；
3. 可以根据需要在最后加入蔬菜，如豆角、青椒等，增加口感和营养。
酱焖鲫鱼豆腐的家常做法怎么做好吃
- 酱焖鲫鱼豆腐的家常做法怎么做好吃
- 食材主料海鲫鱼1000克辅料油适量盐适量黄豆酱50克姜适量蒜适量香菜适量料酒50毫升步骤1.新鲜的海鲫鱼2.洗净，斜切成细碎的花刀3.黄豆酱4.料酒5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒肌罚冠核攉姑圭太氦咖7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀8.出锅装盘
酱焖小鱿鱼的做法是怎么样的呢
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- 主料鱿鱼1条 淀粉1勺 盐适量 植物油适量 料酒半勺 小米椒少许 蒜米少许 葱段少许 酱油两勺 耗油两勺 虾米少许 鸡精少许 超简单酱烧小鱿鱼的做法步骤1. 配料切好2. 食材准备好3. 提前泡好虾米4. 烧水5. 小鱿鱼放进去，直至水开。6. 捞出7. 取出软骨8. 切成圈圈9. 热锅下油。10. 加蒜米，虾米爆香11. 加入小鱿鱼12. 加入淀粉水13. 后加料酒，盐，小米椒，鸡精，酱油窢唬促舅讵矫存蝎担莽，蚝油。14. 出锅。15. 美味哦！
酱焖平鱼的做法，酱焖平鱼怎么做好吃，酱焖平鱼的家常
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- 原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、 把生姜、大蒜、豆瓣肌唬冠舅攉矫圭蝎氦莽酱切成碎末后，拌在一起，3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鲅鱼豆腐的做法，酱焖鲅鱼豆腐怎么做好吃
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- 主料鲅鱼2条老豆腐500克辅料油适量盐适量黄豆酱2勺豆瓣酱1勺生姜适量蒜米1头料酒适量干辣椒6个步骤1.新鲜鲅鱼，除内脏和鱼鳃，清净干净。2.两面打花刀，抹上少许盐和料酒，撒姜丝腌20分钟。3.两种酱备用。4.生姜切片，蒜米去皮。5.老豆腐切厚长度，水中加入盐，浸泡待用。6.热锅凉油，入生姜，蒜米翻炒。7.蒜米表皮焦黄后取出备用。8.生姜继续留锅中，炉火调至最小筏偿摧锻诋蹬搓拳掸哗。9.加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒。10.炒出香味。11.加入适量水，入干辣椒，转大火烧开。12.下入腌好的鲅鱼，再次煮沸后转中火炖。13.炖10分钟后入豆腐炖。14.20分钟后，入蒜米。15.大火收汁装盘，撒入小香葱即可。小贴士1：炖煮的过程中，可时不时的轻晃锅子，以防糊底。2：豆瓣酱只有一点点辣，重口味的可适量加大用量。3：水要一次性加足，切记中途再加水。
酱汁焖鮰鱼的做法，酱汁焖鮰鱼怎么做好吃，酱汁
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- 食材鮰鱼1条四季豆200克油适量盐适量海鲜酱适量甜面酱适量番茄酱适量蚝油适量酱油适量白糖适量姜适量大葱适量莲藕1节红薯1个制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；2鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁；3带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；4准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；5煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；6煸炒出香味后下入准好的敞订搬寡植干邦吮鲍经藕条、薯条和四季豆一起翻炒；7翻炒以后加入适量的盐调味；8盖上锅盖后焖上五分钟；9揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；10将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；11再盖上盖，焖上十分钟关火即可；12直接端上桌， 表面上撒些小葱。
酱焖开河鱼（东北做法）怎么做好吃，酱焖开河鱼（东北
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- 食材主料开河鱼500克 辅料葱姜蒜适量干红椒3个料酒适量酱油适量大豆酱半碗花椒粉适量发芽葱适量香菜末适量步骤1.将鱼收拾干净，稍大的切块。2.准备大豆酱。3.切姜葱蒜。4.热油炒香葱姜蒜。5.放入鱼炒一下。6.添汤加入花椒粉，酱油。7.加入料酒。8.加入干红椒，盖上盖，中火炖熟。9.鱼熟后加入大豆酱再炖开。10.出锅前加入香菜末。11.香葱切段，铺在碗底。12.将鱼酱盛在葱上。酱焖开河鱼(东北做法)的做法步骤1313.鲜香的鱼酱就着小葱，婆婆丁，太好吃了！
酱焖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
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- 鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白护氦篙教蕻寄戈犀恭篓糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
酱焖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
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- 鲑鱼头切成大块，洋葱切丝，韭菜切段备用锅中倒入香油烧热，先以皮面朝下放入鲑鱼头略微煎一下，再转小火煎至可以摇动后，翻面加入洋葱继续煎至可以摇动接着放入韩国泡菜，并倒入水至淹盖过食材后煮开，再加入蚝粻处纲肺蕺镀告僧梗吉油和糖烧至熟透，然后放入韭菜翻拌均匀即可完成
酱焖鲅鱼怎么做好吃，酱焖鲅鱼的家常做法
- 酱焖鲅鱼怎么做好吃，酱焖鲅鱼的家常做法
- 酱焖鲅鱼的做法挑选新鲜鲅鱼小窍门：1.看眼睛，亮的是鲜鱼，发红的说明上网时间长了（那啥我也经常这样，不过此上网非彼上网），还有鱼身是蓝绿莹莹的，背部一条青线2.体围看俺的手，一边量不过来，看到这条青线了吧~~~~说明很新鲜的，闪着蓝莹莹的光处理鲅鱼：1.这个太血腥了，开膛的啊2.还有鱼籽的，真可怜啊3.鱼籽真的好大，比一般小鱼都大，不知这条鱼奶奶活了多少年4.清洗干净后，切段，这两块被太后放冰箱速冻起来了，准备做鱼丸子和鲅鱼饺子。鱼头鱼尾和鱼籽以及一部分鱼肉给酱焖，俺们这完全按照饭店里的程序走酱焖鲅鱼：1.大鱼窢功促嘉讵黄存萎担联肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）2.锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把姜、蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和白酒去腥3.加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去4.炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅5.直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅烹饪技巧1、炖鱼时发入一点点辣椒，提味。2、炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料，什么大料之类都不能放，会影响鱼本身鲜味。3、老烧必不可少，最好是高度老白干，试试你就知道，海鱼的腥味变鲜味。4、一定要小火炖鱼，炖的时间长点才好吃，“千滚豆腐万滚鱼”。5、要时不时铲一下底，防止糊锅。
酱焖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
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- 鲅涪绩帝啃郜救佃寻顶默鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。锅中加酱，鲅鱼煎一下。加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。急火收汁，加香油即成。
