笔记百科鸡胗怎么炒才不老不硬？
用料 主料：
鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克 辅料：色拉油10毫升
做法 1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。
2、蒜薹洗净切段。
3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。
4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了
5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。
6、加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道
7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，
酱爆茄子鸡胗怎么做好吃，酱爆茄子鸡胗的家
- 酱爆茄子鸡胗怎么做好吃，酱爆茄子鸡胗的家
- 主料圆茄子1个葱1段姜1块大蒜5瓣辅料油适量盐适量豆瓣酱适量鸡胗适量步骤酱爆茄子鸡胗的做法步骤11.茄子切丝，鸡胗从中间切一刀。葱姜蒜切末酱爆茄子孩沪粉疚莠狡疯挟弗锚鸡胗的做法步骤22.锅里放入葱姜爆香，如果能吃辣可以放几个辣椒段，我们家有孩子吃，没有放。酱爆茄子鸡胗的做法步骤33.倒入鸡胗翻炒酱爆茄子鸡胗的做法步骤44.倒入茄子继续翻炒酱爆茄子鸡胗的做法步骤55.放入两勺豆瓣酱，酱油和一点盐继续翻炒，盐要少放，豆瓣酱就很咸了。酱爆茄子鸡胗的做法步骤66.放入蒜翻炒出锅
爆炒鸡胗子怎么做好吃
- 爆炒鸡胗子怎么做好吃
- 主料鸡胗 泡椒 辣杭椒 红剁椒 辅料葱 麻油 醋 老抽 盐 料酒 花椒 蒜 姜 爆炒鸡胗的做法步骤1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜袱工递继郛荒店维锭哩末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。小贴士1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
香辣鸡胗子怎么做好吃
- 香辣鸡胗子怎么做好吃
- 做法1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。2、锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。4、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。5、放入发甫篡晃诂浩磋彤单廓洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
鸡胗子怎么做好吃 ww
- 鸡胗子怎么做好吃 ww
- 材料鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g做法1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。小诀窍老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
酱爆茄子鸡胗的做法，酱爆茄子鸡胗怎么做好吃
- 酱爆茄子鸡胗的做法，酱爆茄子鸡胗怎么做好吃
- 主料圆茄子1个葱1段姜1块大蒜5瓣辅料油适量盐适量豆瓣酱适量鸡胗适量步骤1.茄子切丝，鸡胗从中间切一刀。葱姜蒜切末2.锅里放入葱姜爆香，如果能吃辣可以放几个辣椒段，我们家有孩子吃，没有放。3.倒入鸡胗翻炒4.倒入茄子继续翻炒5.放入两勺豆瓣酱，酱油和一点盐继续翻炒，盐要少放，豆瓣酱就很咸了。6.放入蒜翻炒出锅7.装盘
卤鸡胗怎么做好吃 卤鸡胗子煮多长时间
- 卤鸡胗怎么做好吃 卤鸡胗子煮多长时间
- 食材鸡胗600克姜适量干辣椒适量香叶适量八角适量桂皮适量笭偿蒂锻郦蹬垫拳叮哗花椒适量酱油适量盐适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1鸡胗洗去杂质，洗净2放开水锅中焯水3撇去浮沫4锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒5加盐、酱油6开始煮7水开后放入鸡胗8半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了
鸡胗子炖着怎么做好吃
- 鸡胗子炖着怎么做好吃
- 1、洗净鸡胗，并在内部划伤十字花。2、烧滚一锅热水（热水足以盖过鸡胗）， 放入姜片，迅速倒入鸡胗，滚10秒，关火，浸泡在热水中30分钟。3、捞起鸡胗，冷水冲干，并凉干。用调味料腌制片刻（半小时）：少许盐、鸡粉、孜然粉。4、热锅下油，爆香姜葱丝，倒入鸡胗，迅速翻炒，并加入少量盐，大量孜然粉，大力翻炒1-2分钟。5、在出锅前，撒些糖，兜两下出锅了。
爆炒鸡胗子怎么做好吃
- 爆炒鸡胗子怎么做好吃
- 主料鸡胗 泡椒 辣杭椒 红剁椒 辅料葱 麻油 醋 老抽 盐 料酒 花椒 蒜 姜 爆炒鸡胗的做法步骤1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜袱工递继郛荒店维锭哩末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。小贴士1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
香辣鸡胗子怎么做好吃
- 香辣鸡胗子怎么做好吃
- 做法1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。2、锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。4、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。5、放入发甫篡晃诂浩磋彤单廓洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
鸡胗子怎么做好吃 ww
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- 材料鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g做法1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。小诀窍老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
