笔记百科煮鸡蛋壳开裂了还能吃吗？
煮鸡蛋开裂了当然能吃了，煮鸡蛋开裂又不是因为鸡蛋坏了才开裂的，是煮时间长了，或者冷热水交替才炸开的，吃起来当然没有问题，人家煮茶叶蛋或五香蛋还专门把鸡蛋弄裂开好入味，所以开裂的煮鸡蛋吃起来一点问题都没有，可以放心吃。
请问:白煮鸡蛋一般多久正合适？刚熟又不会过熟。 谢谢
- 请问:白煮鸡蛋一般多久正合适？刚熟又不会过熟。 谢谢
- 十五分钟
清水煮一个鸡蛋，大概要多久熟？冷水下蛋还是热水，快，饿死了
- 清水煮一个鸡蛋，大概要多久熟？冷水下蛋还是热水，快，饿死了
- 冷水下蛋 差不多10分钟 你要拿出来之前拿个筷子夹一下 能夹起来就说明熟了
白水煮鸡蛋煮多久？
- 白水煮鸡蛋煮多久？
- 水开了，3分钟即可。
破腹产吃的鸡蛋面水要煮多久?
- 破腹产吃的鸡蛋面水要煮多久?
- 合自己.的口味
70个鸡蛋煮多久能熟？
- 70个鸡蛋煮多久能熟？
- 开锅5分钟，以前我开早餐，一个和一百小时间一样。
煮鸡蛋可以放多久 鸡蛋的营养价值
- 煮鸡蛋可以放多久 鸡蛋的营养价值
- 完全熟的放冰箱能放一周左右，常温3天内吃完1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。2、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等
8误区让吃下的鸡蛋没营养 鸡蛋煮多久最营养
- 8误区让吃下的鸡蛋没营养 鸡蛋煮多久最营养
- 煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。 煮鸡蛋的技巧 鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。 如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。 所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。 煮好鸡蛋5妙法 厨师兼老板洛克特里： 鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟，这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。 小旅馆老板卢克斯： 鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中，而在沸水里只能煮60秒钟。 餐馆老板兼厨师卡卢斯奥： 鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟，然后让它留在水中30秒钟才可食用。 烹饪作者史密斯： 先将鸡蛋放进冷水中，然后将之放进沸水中煮4分钟。 厨师长埃梅特： 先将水放进一个小平底锅中，慢火将水煮沸后，再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。 食物评论家高卢斯曼： 称埃梅特煮鸡蛋的方法最好，他说：“蛋白恰到好处，不会太硬，蛋黄也像奶油状的，对我来说，这是最好的鸡蛋。” 其他经验： 要使水煮的鸡蛋很嫩，可以在水中放入一两个核桃壳，这样鸡蛋煮出来比白水煮的嫩，我每次都是这样做！ 要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。我使过，完全有效！ 另外，煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。 在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。还有就是，煮蛋时，煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏；后者影响人体对蛋白质消化。…余下全文
鸡蛋煮多久能熟
- 鸡蛋煮多久能熟
- 水开后 七八分钟 满意请采纳
煮鸡蛋要煮多久？？
- 煮鸡蛋要煮多久？？
- 你是说煮带壳鸡蛋吧，水开后再煮8分钟左右即可。
鸡蛋要煮多久才会熟
- 鸡蛋要煮多久才会熟
- 长定拜剐之溉瓣税抱粳煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64度时就要变性，而一个鸡蛋则在80度时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
