笔记百科棒子骨的家常做法？
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
酱棒骨最正宗的做法？
食材明细:猪大骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量
酱大骨正宗做法
1、尾大骨剁成大小均匀的块，备用，骨头可以适当的剁大块一些
2、骨头剁好之后加入清水清洗干净 ，表面清洗干净之后再次加入清水将其浸泡备用
3、生姜2大块，其中一部分切成姜片，一部分拍散之后剁成姜末备用
4、大葱2根，一根切成葱段，另一根切成葱末备用
5、在姜片的碗中加入桂皮、八角、小茴香、干辣椒、青花椒、香叶、冰糖、黄豆酱、排骨酱、蚝油，搅拌均匀
6、锅中加入适量的清水，然后加入浸泡好的骨头焯水，中途加入适量的黄酒去腥
7、大火烧开之后再撇去浮沫，水开之后继续保持5分钟焯水，5分钟之后将骨头倒出。
8、锅烧热之后加入适量的底油，然后加入切好的姜葱末爆香，姜葱末爆香之后加入调好的酱料爆出香味
9、将骨头下锅翻炒几下，加入准备好的香料和干辣椒，料头炒香之后加入适量的清水，加入1大勺嫩糖色和适量的老抽
10、烧开之后继续撇去浮沫，然后转小火烧90分钟，喜欢口感软烂的同学可以烧至2个小时
11、小火烧至70分钟的时候再次根据实际情况调味，锅中加入适量的黄豆酱，加入适量的黄酒，加入适量的生抽酱油。
12、加入适量的食用盐调咸味，然后转中火将汤汁收浓，20分钟左右
13、中途的时候捡出多余的葱段和香料，最后将汤汁收浓之后即可出锅上菜
红烧大棒骨的家常做法大全怎么做好吃
- 红烧大棒骨的家常做法大全怎么做好吃
- 食材主料大棒骨500g辅料油适量盐20g葱5g姜5g盐20g鸡精10g白糖10g冰糖40g料酒100ml生抽2汤匙炖肉调料半包步骤1.大棒骨二根，剁成2截4段。2.炖肉调料取一半，包成纸包3.葱姜切片备用4.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水5.这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。6.炖制大棒骨，一定选用桶装锅7.将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包8.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色9.锅中放少许清水，再放入冰10.小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅11.一直炒到冰糖起沫，开始变色12.冰糖变色后，要小火慢熬13.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化14.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖15.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
大棒骨炖白菜土豆粉条怎么做好吃
- 大棒骨炖白菜土豆粉条怎么做好吃
- 主料白菜200g调料调和油适量、食盐适量、鸡精适量大棒骨炖白菜土豆粉条步骤1锅内放油烧开步骤2放入葱花炒担盯曹故丨嘎查霜肠睛出香味步骤3放入白菜翻炒，并加入适量调味料，加入猪骨汤烧开步骤4放入猪骨大火炖8分钟即可
红烧大棒骨做法大全 红烧大棒骨怎么做好吃
- 红烧大棒骨做法大全 红烧大棒骨怎么做好吃
- 红烧大棒骨做法材料五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许做法1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
大棒骨怎么做好吃，大棒骨的吃法
- 大棒骨怎么做好吃，大棒骨的吃法
- 主料大棒骨2根清水适量辅料葱3段老抽1大匙黄豆大酱1大匙冰糖1小匙盐适量桂皮半根干辣椒2根花椒20余粒大料1朵姜4片酱大棒骨的做法步骤酱大棒骨的做法图解11. 将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。酱大棒骨的做法图解22. 棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。酱大棒骨的做法图解33. 将调味用的辅料放入锅中。酱大棒骨的做法图解44. 调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。酱大棒骨的做法图解55. 一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。酱大棒骨的做法图解籂甫焚晃莳浩锋彤福廓66. 依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。小贴士不管炖什么肉我们在第一次给他们焯水的时候都要用凉水，这样有利于肉骨中血水向外释放，再炖肉的时候要把焯过水的肉骨换水放到开水里继续炖，此时如果用凉水会让肉质变紧，在炖肉的过程中如果需要继续加水要加开水。一般我在炖肉的时候，两个灶眼都会用上，一个用来焯肉骨，一个先做一锅开水准备炖肉骨。
红烧大棒骨的家常做法大全怎么做好吃
- 红烧大棒骨的家常做法大全怎么做好吃
- 食材主料大棒骨500g辅料油适量盐20g葱5g姜5g盐20g鸡精10g白糖10g冰糖40g料酒100ml生抽2汤匙炖肉调料半包步骤1.大棒骨二根，剁成2截4段。2.炖肉调料取一半，包成纸包3.葱姜切片备用4.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水5.这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。6.炖制大棒骨，一定选用桶装锅7.将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包8.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色9.锅中放少许清水，再放入冰10.小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅11.一直炒到冰糖起沫，开始变色12.冰糖变色后，要小火慢熬13.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化14.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖15.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
