笔记百科爆炒茄子家常做法？
【制作食材】茄子，生抽，老抽，食用盐，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，豆瓣酱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是用茄子做的爆炒茄子，非常好吃，不油腻，特别入味。先来把做小炒茄子需要用到的材料准备一下，最先要准备的就是茄子了，准备一根稍微大一点的长茄子就可以了，然后再准备适量的生抽，老抽，食用盐，白糖，淀粉，豆瓣酱，接着再准备适量的食用油。最后再准备适量的葱姜蒜即可。将这些做小炒茄子需要用到的材料都准备完成了之后就可以开始它的制作了。
2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的茄子放入到一个大盆中，然后加入没过茄子清水先给它浸泡10分钟，浸泡完成之后再认真地把茄子表面搓洗2~3遍，因为咱们的茄子是不去皮的，所以尽量把茄子表面清洗得干净一点。
3、茄子清洗干净了之后咱们将其取出沥干水分放到案板上，然后将其切成5厘米左右的小段，再将5厘米左右的小段竖着切成小薄片，切好之后再切成茄子长条，把切好的茄子长条放到一个盘中备用。起锅，先把锅烧热，然后把茄子条放到炒锅中开始煸炒，锅里面是不需要放油的，放油的话茄子会把油吸进去，口感会很差，用小火不断地翻炒，炒出茄子里面的水分。
4、茄子里面的水分被炒出来之后再一次煸炒就不会吸油了，炒到茄子变软然后装盘待用。接下来调料汁向碗中加入适量的生抽，少量老抽，一勺食用盐，适量的白糖，一点点淀粉搅拌均匀，放到一旁备用，把准备好的葱姜蒜切成末放到一旁备用。
5、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜末，加上两勺豆瓣酱炒香，炒出香味之后咱们加入茄子开始翻炒，翻炒大概半分钟之后倒入调好的料汁，再加上一点点清水，继续翻炒均匀。
6、茄子翻炒好之后咱们转成大火收汁，在收汁的时候盖上锅盖收汁，大概两三分钟就可以了。时间到了之后继续翻炒一下，翻炒均匀就可以出锅装盘了，将其装入一个比较好看的盘中之后咱们再撒上一个葱花，这样既好看又美味的爆炒茄子就这样完成了。
【小贴士】
1、在煸炒茄子条的时候不需要往锅里面加油。
2、茄子条不要切得太粗，稍微细一点口感会比较好。
最简单的清炒茄子？
食材用料：青茄子2个，大蒜适量
做法步骤：
1/6
准备食材，将青茄子、大蒜分别洗净，切好，待用
2/6
热锅中倒油，将切好的大蒜入锅，不停爆炒出香味
3/6
将切好的茄子入锅，不停混合翻炒均匀，大火
4/6
加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要4分钟
5/6
时间到了掀开锅盖，淋上少许生抽，大火持续
6/6
1分钟后放盐等调料，翻炒均匀，大火收汁，出锅
怎么做好吃，爆炒茄子的家常做法
- 怎么做好吃，爆炒茄子的家常做法
- 主料：茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。调料：淀粉、生抽、盐。做法：1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会2、茄子切条（不用去皮）3、尖椒切丝、姜切丝4、锅中油热后，倒入姜丝5、随后倒入腌好的肉丝6、不断翻炒，待肉熟盛出待用7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒8、炒至茄子变软，颜色变深9、倒入生抽，焖一会10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀11、倒入青椒丝12、翻炒均匀，加少许盐出锅
爆炒茄子的做法，爆炒茄子怎么做好吃，爆炒茄子
- 1.辣椒洗净切丝。2.茄子也洗净，切小条。3.锅里放油。家里正好有猪油，就放了一点，用以增加肉味哈。4.放入茄子窢虎促臼讵铰存歇担忙翻炒。5.茄子变软后放入辣椒翻炒断生。6.放点生抽上色。7.撒盐出锅。
茄子的做法，爆炒茄子怎么做好吃，爆炒茄子的家常做法
- 食材主料酣丁丰股莶噶奉拴斧茎茄子1根五花肉一小块辅料米椒3个盐适量蒜3瓣鸡精适量步骤1.茄子切片，五花肉切片，米椒切小段，蒜拍一下2.锅里放一点油烧热，放入五花肉煸出油3.五花肉煸黄后，加入米椒和蒜炒香4.倒入茄子翻炒5.放入一勺盐，继续翻炒6.炒到茄子都软的时候放入一点鸡精7.再翻炒几下，就可以出锅了
爆炒海茄子的家常做法大全怎么做好
- 食材主料元葱海茄子步骤1.备料：大蒜5瓣切成末、葱切丝、姜切丝、元葱切条。2.把海茄子洗干净，切成小段，在锅里倒半勺油，然后把姜放锅里炒，炒出香味后，依次放入葱、大蒜、元葱、海茄子，继续爆炒。3.再放入少许盐，花椒面。可以出锅了。
爆炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
- 这个不是很清楚呢
