脆皮茄子的做法视频(懒人烧茄子的做法)-笔记百科

材料

茄子1个，老蒜2半，青红椒各1个，肉末100克，豆瓣酱20克，葱花25克，泡好的干香姑2朵，红苕干粉，香油，胡椒，蚝油，酱油，盐，鸡精，味精

做法

1、茄子切成斜刀，然后，再切另一面切直刀，裹上红苕干粉；青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。

2、开个干净的油锅，油温度有150度时下茄子，炸香脆后盛盘。

3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水，调味香油、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精，勾芡，起锅，浇在炸好的茄子上面，撒上葱花就OK了！

主料

圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个

辅料

大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量

红烧茄子的做法步骤

1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

2.西红柿去皮，切块备用。

3.茄子去皮，切滚刀块。

4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。

8.捞出控油。

9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

东北脆皮烧茄子的家常做法粻揣纲废蕺肚告莎梗极1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。4.用漏勺均匀的搅拌的炸。5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。6.两批茄子一起再炸一遍。炸的皮儿酥脆心软。7.捞出来沥干。8.另起油锅，放一炒勺油，放胡椒粉炝锅。9.再放入葱姜蒜煸炒出香味。10.放入酱油，蚝油，醋和尖椒煸炒。11.再放入适量的水和以水调好的淀粉。12.出了粘稠的酱汁后放入茄子块煸炒。13.熟了出锅。外酥内软的东北烧茄子做好了。

绿茄子洗下去皮，切滚刀块后放入一个盆中，加入少许盐备用。胡萝卜洗下去皮后切片，青椒洗净后切块备用；取一个大碗：加入适量面粉、加入一个鸡蛋、加适量水；弄成稀糊备用。（这步是为了炸出脆皮茄子）另取一个碗调汁：放入适量番茄酱、少许老抽、适量生抽、适量糖、少许醋兑一点点水备用。把茄子攥出水分后与稀糊混合，搅拌均匀，让每个茄子都沾上稀糊；锅内倒入多些的油，油热后把茄子分开放入锅内炸。待茄子炸成金黄色、皮脆了盛出来。锅内留出少许油，放入葱、蒜翻炒，在倒入胡萝卜和青椒翻炒；待胡萝卜和青椒半熟后，放入调好的汁，这时候必须小火熬；最姬姬灌肯弑厩鬼询邯墨后倒入已炸好的茄子，改大火翻炒，让茄子裹上所有的汤汁，放入适量鸡精、少许味精提味后盛出。

东北脆皮烧茄子的家常做法粻揣纲废蕺肚告莎梗极1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。4.用漏勺均匀的搅拌的炸。5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。6.两批茄子一起再炸一遍。炸的皮儿酥脆心软。7.捞出来沥干。8.另起油锅，放一炒勺油，放胡椒粉炝锅。9.再放入葱姜蒜煸炒出香味。10.放入酱油，蚝油，醋和尖椒煸炒。11.再放入适量的水和以水调好的淀粉。12.出了粘稠的酱汁后放入茄子块煸炒。13.熟了出锅。外酥内软的东北烧茄子做好了。

脆皮茄子的做法视频(懒人烧茄子的做法)