笔记百科盐焗虾家庭版的做法？
【制作材料】：大虾（一般的稍微大一点的虾都可以）、粗盐2斤
【腌虾调料】：葱姜适量、胡椒面2克、料酒10克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把大虾处理一下，首先用剪刀把虾的须剪一下，也可以不用剪，留着也很好看的，然后用一根牙签，从虾背第2个关节或者中间的的地方都可以，插进去将沙线轻轻挑出来，往外一拉，即可拉出沙线，也就是肠泥，全部都弄好之后给它洗净沥一下水。
【步骤二】：将处理干净的虾放入盘中，挤入柠檬汁或者料酒10克、2克胡椒面，把生姜切片、大葱切段用手攥成汁放入虾中，然后用手抓匀后腌制10分钟左右。
【步骤三】：大虾腌制好后，我们用厨房用纸逐一吸干或者放菜板上把水晾干。主要是虾里边的水融化盐粒，附着在虾壳表面，口味会偏咸。
【步骤四】：把准备好的生姜切成薄片，大葱也切成片装盘备用。
【步骤五】：虾水分晾干后，锅中放入准备好的大粒盐，用小火翻炒，主要是把盐蒸发掉水分，炒热盐粒。
【步骤六】：盐炒热有点变黄后，抓一把花椒放里边，翻炒几下，当花椒有香味散发了，取出大约3分之一的盐装碗中备用，把剩下的盐均匀的摊平，然后把姜片和葱片均匀地平铺在盐上边。
【步骤七】：再把晾干水分的大虾均匀的逐个摆放到生姜和葱片上边，最后均匀地撒上刚才盛出来的盐，基本上把虾埋上就可以了，盖盖用中火焗3分钟。
【步骤八】：3分钟后打开锅盖，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，关火用盐的余温焗2分钟，让水汽跑光，把虾捡出来，把盐抖一抖装盘就OK啦！
盐焗虾可以用细盐吗？
不可以，需要用粗粒的海盐，
用错了“盐”，难怪大虾不够味。制作盐焗类的菜肴一定要使用粗的海盐来制作，不能使用我们平时食用的细盐来制作。因为海盐的浓度比食盐的浓度高，同时在焗虾的过程大虾水分跑出来不会像食盐一样使海盐直接融化掉。这样焗出来的大虾咸度才会刚刚好。
盐焗虾的做法，盐焗虾怎么吃 盐焗虾的家常做法
- 步骤1.在鱼塘捞起的虾用水冲洗干净。2.把锅烧热。3.倒入虾大火翻炒。4.撒上适量的盐。5.翻炒均匀，盖上盖子焗。6.30秒左右打开盖翻炒，然后盖上盖子。7.反复翻炒，直到虾全部卷起就熟了。8.倒在篮子里沥干水分。
盐焗虾干的做法，盐焗虾干怎么做好吃，盐焗虾干
- 前言我跟妹妹带着我们的宝宝去珠海的姐姐家了。我姐姐在珠海是养鱼虾的，最容易吃到就虾了，你想吃，放个虾笼下去就能吃到你吐。 盐焗虾是姐姐回佛山都会这样做好带回来的，这么比较不会坏，因为路远，虾很容易变质，做成盐焗虾就很方便。他们晒虾干也是做成盐焗虾再晒的。 姐姐带妹妹儿子看病，只有我跟姐夫还有我儿子在家，等到12点都没回来呢，我就先把虾盐焗了，还有一些白灼，我跟姐夫2个人吃乏抚催幌诎呵挫童旦阔差不多2碟。姐夫还边喝酒呢，真是很好下酒菜啊，特过瘾。如果爸爸在该多好。 盐焗的比白灼的香一些，吃多白灼的不如吃一下盐焗的，味道很棒。
锡纸盐焗虾的做法，锡纸盐焗虾怎么做好吃，锡纸
- 食材主料虾400g海盐500g辅料葱葱1段姜1块料酒20g步骤1.调料2.将虾洗净剪去长须3.盛入碗中，加料酒、葱和姜腌制1小时，备用。4.取一小烤盘，将海盐倒入盘中5.放入预热200度的烤，烤15分钟。6.腌好的虾从碗中取出沥净腌料，用锡纸包好7.待用8.将锡纸包好的虾放入另一个烤盘中9.倒入炒热的海盐10.将其覆盖11.，放入提前预热至180度的烤箱中，烤8分钟即可。小贴士厨房小语：盐焗虾的做法中重要的部分就是海盐一定要先加热。
盐焗虾的做法，盐焗虾怎么吃 盐焗虾的家常做法
- 步骤1.在鱼塘捞起的虾用水冲洗干净。2.把锅烧热。3.倒入虾大火翻炒。4.撒上适量的盐。5.翻炒均匀，盖上盖子焗。6.30秒左右打开盖翻炒，然后盖上盖子。7.反复翻炒，直到虾全部卷起就熟了。8.倒在篮子里沥干水分。
