笔记百科何大厨打卤面做法？
主料：面粉300克、猪肉250克。
家常打卤面
辅料：干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、老抽、西红柿1个、料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克。
步骤：
1、头天晚上睡觉前将花菇、松蘑、黄花、木耳泡上，次日早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条，蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条；
2、带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟；
3、调好水淀粉打好鸡蛋备用；
4、带皮猪肉煮熟后取出晾凉切大片，葱姜切片，姜切片便于吃的时候挑出去，取一个西红柿切块；
5、炒锅炒热加入玉米油，下入葱姜煸炒，煸出香味后下入切好的材料，煸炒一下加入肉片，加入老抽，煸炒一会儿加入煮肉的汤，倒入泡松蘑的水进去（这个水很鲜的，千万不要倒掉），再加入西红柿，加适量盐（要比炒菜加的盐多些），开盖子小火煮20分钟；
6、煮20分钟加入水淀粉，看到汤汁粘稠加入打好的蛋液，煮一分钟关火（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）；
7、将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适，再装上切面条的刀将面片做成面条，下入开水锅中煮熟，捞出放碗里，浇打好的卤
家庭版卤面做法？
家庭版卤面的做法如下：
材料：
* 面条(250克)
* 猪肉(100克)
* 鸡蛋(1个)
* 青菜(适量)
* 豆腐皮(适量)
* 葱姜蒜末(适量)
* 酱油、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉(适量)
步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入锅中加入适量的水煮熟备用。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀，倒入锅中煎成蛋饼备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入酱油、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮约20分钟左右，直到汤汁浓稠。
6. 将面条煮熟备用。
7. 将青菜洗净切段，豆腐皮切成适当大小的块状。
8. 将面条装入碗中，加入煮熟的猪肉块和青菜段，再淋上热汤汁即可。最后撒上煎好的蛋饼碎和豆腐皮块即可食用。
温馨提示：如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
酸豆角肉沫打卤面的家常做法怎么做好吃
- 酸豆角肉沫打卤面的做法酸豆角肉沫打卤面的做法图解11.肉切成丁然后剁成馅酸豆角肉沫打卤面的做法图解22.葱和姜切好备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解33.酸豆角切碎备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解44.热油，加护肌篙可蕻玖戈雪恭磨入适量油炒肉沫酸豆角肉沫打卤面的做法图解55.加入葱姜和酸豆角翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解66.加入适量味极鲜、醋和少量盐继续翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解77.烧水煮面条酸豆角肉沫打卤面的做法图解88.煮开一次就可以了，把面条放在凉水里放凉酸豆角肉沫打卤面的做法图解99.把面条沥干水，盛入碗里酸豆角肉沫打卤面的做法图解1010.把炒好的酸豆角肉沫倒入面条里即可，吃的时候搅拌一下
豇豆打卤面怎么做好吃，豇豆打卤面的家常做法
- 刷新问题豇豆打卤面怎么做好吃
尖椒肉丝打卤面的家常做法大全怎么做好吃视频
- 尖椒打卤面的做法先是面条的做法：面粉300克、清水50—100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）我用家用面条机做的面条，机器不到一百元，又便宜又好用，从和面到煮熟只需十多分钟就可以1.将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑2.将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以3.将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑4.将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘5.将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条6.锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，捞出装碗，浇上做好的卤子就可以了尖椒卤的做法：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量7.将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好8.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来9乏迹催克诎久挫勋旦魔.锅中再放入植物油，放入肉末炒变色10.倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好11.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀12.倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），开锅后用水淀粉勾芡13.将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可
做法，豆角打卤面怎么做好吃，豆角打卤面的家常做法
- 豆角打卤面食材明细豆角适量猪肉适量面条适量西红柿适量葱粻笭纲蝗蕺豪告通梗坤 蒜适量味极鲜适量醋适量盐适量鸡精适量葱蒜适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度豆角打卤面的做法步骤1猪肉切丁 最好带点肥 用味极鲜腌制一会儿2西红柿切丁3豆角切丁4葱蒜切碎5油热将猪肉丁炒至金黄色加入葱蒜6加入豆角丁 将豆角丁炒至断生加入少量盐 加入西红柿丁翻炒一会7加入温水 大火煮开 中火慢炖 加入盐 汤快收干的时候加入鸡精 少量醋8面条煮熟后淋上卤就可以了。我把面条稍微过了下凉 个人喜好 完成了
鲜虾打卤面怎么做好吃，西葫芦鲜虾打卤面的家常做法
- 步骤1.切好葱花备用2.西葫芦切成薄薄的条状备用。3.木耳提前泡泡发好讥花罐拘忒饺闺邪酣矛4.先将切好的肉丝放在油锅里面煸炒。5.然后放入葱花，炒出葱香味之后再放入西葫芦煸炒加入味极鲜，煸炒之后，然后放入适量水，水开之后搅入两个鸡蛋，把泡发的木耳切成小朵，放入扒好的鲜香虾放入，开锅两分钟之后，加入香菜末，香油，即可。6.重起锅，然后加入水开始煮面条。7.面条煮好之后，盛入碗中，加入之前做好的鲜虾西葫芦鸡蛋卤，就可以享用了。
做法，豆腐打卤面怎么做好吃，豆腐打卤面的家常做法
- 步骤1：鸡蛋两个打撒，洋葱番茄切碎粒，豆腐切小块。步骤2：锅内油热后倒入蛋液打撒后盛起。步骤3：爆香洋葱粒。步骤4：放入番茄翻炒均匀。步骤5：放入豆腐。步骤6：翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋。步骤7：放少许水。步骤8：一滴碃绩百啃知救版寻保默老抽。步骤9：放适量盐调味打成菜卤。步骤10：水开后煮面条。步骤11：水滚开后捞起面条。步骤12：放上菜卤即可。
包菜打卤面的家常做法大全怎么做好
- 主料包菜半个鸡蛋2个干挂面1小把辅料油适量盐适量肉馅适量酱油适量大蒜适量葱适量步骤1.包菜切丝，肉馅解冻，大葱切片2.铁锅倒油，倒入肉馅和葱花煸炒3.倒入包菜丝翻炒4.加迹矗管匪攮睹归色害姬入一勺酱油5.加适量清水烧开煮五分钟6.倒入打散的鸡蛋液7.加入适量盐8.出锅前加入拍好的蒜瓣9.卤子做好了10.另外起锅煮好面条，把卤子浇在面条上11.拌一拌，开吃吧小贴士打卤子的时候盐可以稍微多一点，因为要浇在面条上
豆角西红柿鸡蛋打卤面的家常做法怎么做好
- 西红柿2个豆角250克鸡蛋2个油适量盐适量细香葱适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1豆角摘好，所有原料洗净备用2豆角切丝备用3西红柿切块备用4小香葱切成小段5锅里放油6油热后旦唬测舅爻矫诧蝎超莽加入小香葱7葱香飘出，倒入西红柿，翻炒8加入酱油9倒入切好的豆角翻炒10加水11加盐 盖锅盖12鸡蛋打成蛋液备用13等豆角熟时，倒入蛋液成蛋花14最后再加点小香葱关火。天然滋味十足的卤就做好
豌豆打卤面怎么做好吃，豌豆打卤面的家常做法
- 食材豌豆300克湿面条500克油适量盐适量生抽适量花椒适量蒜适量清水适量黄瓜适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1湿面条 2豌豆 3锅里倒油，放几料花椒，炸香， 4倒入豌豆炒 5加适量盐 6加适量生抽 7倒入清水 8水要没过豌豆 9小火煮到豆烂关火 10盛盘 11开始煮面条 12煮好的面条过凉开水 13面条盛在盘中，浇上豌豆卤，再配上点黄瓜丝做码， 14拌好就可以吃了。
怎么做好吃，娃娃菜打卤面的家常做法
- 主料面条400克娃娃菜一棵辅料肉适量大料适量辣椒一个盐适量水淀粉是酱油适量步骤1.娃娃菜洗净备用2.切丝3.肉切丝，肥瘦分开4.先放肥肉炸黄5.再放瘦肉炒到变色6.酣顶丰雇莶概奉谁斧京加大料，辣椒，葱姜7.加料酒，酱油炒香8.加娃娃菜帮翻炒两分钟，再加入菜叶9.加入少许水，炖五分钟，加完10.勾薄欠盛出即可11.做卤的过程中把面条煮好12.吃时，把卤浇到面上即可
