椒麻鸡的做法最正宗的做法(椒麻鸡的做法和配料)

椒麻鸡的配料与做法？

主材：公鸡一只 黄瓜一根。

辅料：辅料：盐、小米辣2个（切粒），小青椒半个（切粒），花椒油、花椒30粒、 姜（切片）、五香粉、辣皮子、胡椒粉、大葱、花椒粉、鸡精，糖，酱油，自制红油

做法：

1、公鸡一只洗净摸上盐，花椒腌制20分钟。

2、锅内加水分别放入五香粉（少许），姜片，大葱段，花椒少许，待煮香时加入腌制的鸡，再加入一点点盐，（大多家庭香料不齐，所以直接用五香粉代替，五香粉不要加多了，有两小勺就可以了），大火烧开，改小火炖15-20分钟，鸡9成熟就可以了。

3、把煮好的鸡捞起放凉（我自己是捞出后放在凉开水里，这样冷得要快一些，主要使鸡肉收紧）。

4、自制红油，选用辣椒粉时，选二荆条辣椒粉（因为他颜色最好），把辣椒粉倒入碗中，加入姜片，少许花椒；锅内放油可以适当多一点，把油烧到冒清烟时关火待油温降到三成热时慢慢倒入碗中，慢慢搅拌，再加入少许芝麻。

5、制作酱汁：另取一碗，加入鸡汤两汤勺，加入少许盐，鸡精，一点葱沫，少许酱油，一点点糖，红椒粒、青椒粒搅拌均匀。

6、黄瓜切片铺在碗底。

7、鸡切块装盘，淋上酱汁，再淋上红油，菜上放少许葱丝，把花椒油烧热淋上去，完成。

椒麻鸡腿的做法，椒麻鸡腿怎么做好吃，椒麻鸡腿的家常

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• 材料A.去骨鸡腿2只，沙拉油800㏄，香菜少许，低筋面粉23杯，B.花椒粉1大匙，白胡椒粉1大匙，C.葱末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，蚝油4大匙，白醋1大匙，糖1又12小匙，D.香油2大匙，沙拉油2大匙，米酒1又12大匙，糖1又12大匙，香油2大匙，酱油2大匙做法1.去骨鸡腿洗净擦干后，在鸡腿肉厚处以掸钉侧固乇改岔爽唱鲸刀尖划开，再切成大小一致的块状，与所有调味料充分拌匀后稍微沥干，均匀沾裹一层低筋面粉备用。2.热锅，放入沙拉油以大火烧热至175℃，将作法1的鸡腿肉块一块块慢慢放入，炸至外表呈金黄，捞起沥干油份，待凉备用。3.材料B以干锅小火略为炒香，起锅后放入耐热碗中，与所有材料C拌匀备用。4热锅，将材料D烧热后，将作法3倒入锅中与所有调味料拌炒均匀即为椒麻酱汁，淋在作法2的鸡腿肉块上，最后撒上香菜作装饰即可。

椒麻鸡，谁知道椒麻鸡的正宗做法谢谢

• 椒麻鸡的做法材料去骨鸡腿1只高丽菜丝适量柠檬1颗香菜随意(多)味淋:酱油1:1大蒜2~3粒糖1匙辣椒适量做法1鸡腿笭法蒂盒郦谷垫贪叮楷先用盐、黑胡椒腌一下，腌在肉的那面，皮那边不用(千万别用酱油腌，无论是炸or煎都会黑掉哦)21、把酱料全切细后倒在一起。2、高丽菜切丝铺在盘底。31、鸡腿下油炸，炸到拿筷子可以轻易撮过去即可。2、沾板擦乾，切块。4摆至高丽菜丝上，淋上酱料就好罗!!

凉拌椒麻鸡丝的家常做法怎么做好吃

• 用料 鸡 半只 姜 2~3片 胡椒粉 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 香油 适量 史云生清鸡上汤 适量 凉拌椒麻鸡丝的做法 鸡洗净，和两三片姜入锅，煮熟即可将鸡捞出来浸入冷水中，凉透后撕成肉丝在大碗中放入适量的胡椒粉、盐、白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油、史云生清鸡上汤拌匀。再加入鸡丝拌匀即可

自制椒香椒麻鸡怎么做好吃又简单，做法图

• 材料去骨鸡孩怠粉干莠妨疯施弗渐腿肉200公克，高丽菜丝40公克，香菜末10公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，酱油2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖1小匙，花椒粉12小匙，酱油1大匙，料酒1小匙做法1.去骨鸡腿肉洗净加入所有腌料抓匀，腌渍约20分钟备用。2.高丽菜丝洗净，沥干水份盛盘垫底。3.热油锅至油温约160℃，加入作法1去骨鸡腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆状后捞起切片，摆入作法2盘中。4.将香菜末、蒜末及辣椒末与所有调味料调匀，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。

凉拌椒麻鸡的简单做法 凉拌椒麻鸡怎么做最正宗

• 这把是2肠旦斑秆职飞办时暴江8CM的平底锅~对我来说刚刚好~还附上说明书与光碟~~超赞的~~说明书上有两种热锅方式~使用上真的不难鸡腿排直接下锅煎至两面熟煎的同时切高丽菜丝，然后排盘~辣椒、香菜、蒜头切好，酱汁调好，淋再煎好的鸡腿排就完成罗~这只黑鼎~真的赞~~

椒麻鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料鸡胸2块麻椒10克生抽4勺糖半勺香油半勺植物油200ml辅料干红辣椒50克去皮白芝麻10克醋1勺味精1克葱姜50克八角1枚椒麻鸡丝的做法步骤椒麻鸡丝的做法图解11. 先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，椒麻鸡丝的做法图解22. 麻椒一小撮，椒麻鸡丝的做法图解33. 用料理机打碎椒麻鸡丝的做法图解44. 将筏攻摧纪诋慌搓苇掸俩打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。椒麻鸡丝的做法图解55. 炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。椒麻鸡丝的做法图解66. 将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。椒麻鸡丝的做法图解77. 锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。椒麻鸡丝的做法图解88. 凉好的鸡胸肉取出沥水。椒麻鸡丝的做法图解99. 将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，椒麻鸡丝的做法图解1010. 生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

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• 1.鸡，洗干净后冷水下锅，开大火，水开了后六分钟关火，盖上锅盖，焖半个小时以上，随后沥干水分，切成小段。2.锅里的鸡汤留着，把鸡肉刚好淹没着就行。3.放入盐4.放入生抽，我放了两勺盐，三勺生抽5.放入老抽，调色作用6.放入油辣椒因为是今天刚酥好的所以很辣，而我的婆婆妈不能吃太辣了，只掸笭侧蝗乇豪岔通唱坤好放一点7.放入白糖，两小勺8.因为油辣椒放的少，颜色不好看所以我放了不是很辣的辣椒面和花椒面，放入鸡精9.拌匀，泡一个小时以上这样才会入味，美味的椒麻鸡就做好啦！