藕夹的做法家常做法(怎样做藕夹好吃又简单窍门)-笔记百科

1、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。

2、辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。

3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。

4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎，放入肉馅中。

5、肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。

6、莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。

7、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。

8、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。

9、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸。

10、先把藕夹炸至断生定型后捞出。

11、油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。

用料：藕2段、猪瘦肉半斤、炸粉100克、1个鸡蛋

具体步骤

步骤1：藕去皮洗净切片，碗中放入100克炸粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水搅拌成酸奶状，

步骤2：猪瘦肉搅碎，加入葱姜末，半勺盐和十三香，加入一勺生抽，一勺蚝油和一颗鸡蛋搅拌均匀。

步骤3：用两块藕夹住肉末，裹上面糊，锅中油温七成热，下入藕夹炸，炸至两面金黄即可。

用料主料鸡蛋1只鸡精1小勺料酒2小勺猪肉250克葱适量茄汁藕夹的做法1.准备的材料！2.洗好的河藕切成半厘米左右的片。3.猪肉搅碎，加鸡蛋，葱花，姜末，料酒，鸡精，盐搅匀做成馅4.做好的肉馅。5.在两片藕中间填上肉馅，轻轻把两片藕捏一下，这样粘得更牢。6.面粉加水，一点盐和成厚面糊。7.做好的藕夹外面裹上一层面糊。8.进油锅炸成金黄色捞出。9.炸好的藕夹，这个时候就可以吃了。10护叮篙顾蕻该戈双恭晶..用一点油煸炒番茄酱，醋，出香味加点水，白糖，盐调好汁。11.把藕夹倒进一起烧到汤汁浓稠就可以。

红豆沙藕夹的做法1.材料准备2.藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用3.猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液半个，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性4.沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉5.在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片6.备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽1勺，搅拌均匀7.平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色8.倒入红烧汁9.藕夹均匀上色入味后大火收汁即可

用料主料猪腿肉1块藕1节辅料香菇1把鸡蛋黄2个调料色拉油适量酱油适量淀粉15克小葱适量白胡椒适量面粉35克香炸藕夹的做法1.后腿肉切丁，和泡过半个小时的小开洋一起剁2.香菇冷水浸泡，藕刨皮，肉馅剁好3.当中一刀切五分之四，不要切断，切成藕夹胚子，香菇浸泡软之后切末待用4.香菇切末放到肉馅里面，用我自己喜欢的纯酿造酱油5.加酱油、葱花、海南白胡椒粉6.拌匀馅子之后，把肉馅夹在藕当中7.表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。面粉7，生粉3的比例加两个蛋黄8.加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。锅内放油，用藕夹怠龚糙夹孬蝗茬伟长连在糊里面沾满，下油锅9.需要炸两次，这是第一次10.复炸第二次才是香酥的关键，在等油温继续升高的时候，下藕夹，看看第三张照片上下的颜色可以区分出来

香脆藕夹的做法1.将猪肉剁碎，加入切碎的葱姜，加入鸡蛋，搅打肉馅上筋，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉调味2.莲藕去皮，将它切成两片夹起来中间不断的样子3.用筷子将肉馅夹入藕夹中4.面粉和糯米粉混合大碗里，加入清水和啤酒到合适的面糊浓度5.将藕夹裹上面糊，放入油锅炸熟6.叮～完成啦！淋上番茄酱，更加美味哟

1.把莲藕切成片，第一刀不切断，第二刀切断2.肉末中加入盐，蚝油，花生油调均匀3.把调好的肉未夹在莲藕的中间4.夹好的莲藕5.用高压锅上蒸15分钟6.蒸好的莲藕，倒出汤汁晾凉，加入一小勺淀护骇篙较蕻记戈席恭芦粉，蚝油，盐，蒜，拌成水淀粉，放入锅，小火烧开7.蒸好的藕夹，撒上葱花，浇上勾好们汤汁即可

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