笔记百科豉汁排骨广式蒸排骨？
主料 中排骨一条（约一斤）
2料头 豆豉36粒蒜蓉姜米葱白陈皮丝红椒各适量
3调料 鸡粉3克白糖5克生抽5克耗油5克 生粉4克花生油10克
制作过程
1将排骨斩好大小均匀，洗干净吸干水分
2将料头调料生粉一起搞拌均匀在放花生油
3均匀的铺平在碟中，避免重叠
4 水开后用猛火蒸8-10分钟即可，取出撒上葱花，有条件溅入热油
豉汁蒸排骨的做法，蒜茸豉汁蒸排骨怎么做好
- 食材肋排30籂处焚肺莳镀锋僧福吉0克盐3克蚝油6克酱油6克生粉2小勺豆豉10克蒜瓣2个生姜1小块步骤1准备好材料。2排骨冲洗干净，用清水浸泡10分钟。3蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。4排骨沥去多余的水分，放入切好的蒜姜豆豉蚝油酱油盐。5充分的搅拌均匀，腌制10分钟以上。6放入生粉。7充分搅拌均匀，静止3分钟。8锅中放入适量的清水，腌好的排骨倒入碟中，并放入锅中。9盖好盖子，大火烧开后转中火蒸约15分钟，直到排骨全数即可。
豉汁蒸排骨的做法，蒜香豉汁蒸排骨怎么做好
- 一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃！食材主料肋排300g 辅料大蒜籽3瓣豆豉1小把红辣椒1串油300g香葱适量白酒适量盐适量生抽适量步骤1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；2.将蒜籽擦成蒜蓉；3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；4.锅内倒入油热至6成；5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；6.排骨炸到两面肉缩紧后即可尝沪佰疚脂狡拌挟饱锚捞出；7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。小贴士排骨好吃的妙招：1，排骨一定要腌入味；2，排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老；3，排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
豉汁蒸排骨的做法详解 豉汁蒸排骨怎么做正宗
- － 准备食材 －乏川催沸诎度挫砂旦棘排骨 一大条斩件姜蒜头豆豉厨邦酱油盐生粉 适量葱花 小许－ 步骤 －1.排骨一定要买新鲜的，拒绝冰冻货！回来用清水泡清血水，多换几次水！2.准备必要的三样配料：姜，蒜头，豆豉3. 把小三样剁成蓉，备用4.热锅下油，把配料放到锅里小炒熟，要闻到香味儿再小炒一会5.然后把配料加到排骨中，加油盐生粉腌制十分钟6.锅里烧开水，腌好的排骨上架，大火蒸十三分钟7. 出锅，撒上葱花，娃哈哈，做豉汁蒸排骨，饭总是做多点！－ 小贴士 －1 排骨最还好买有点儿小肥的肉的，那就可以少放油，蒸出来也特别的香！ 2 要去掉排骨的腥味，记得多泡几趟水，我是用自来水细水慢冲的，这样吃到的排骨没有异味，只有排骨味儿。 3 配料蓉炒的时间要控制好，这就是整道菜的关键！热油下锅开始也就二十秒功夫，中火就可以了，因为量少。别把锅炒痛了。
蒜香豉汁蒸排骨的做法，蒜香豉汁蒸排骨怎么做
- 食材主料肋排300g辅料大蒜籽3瓣豆豉1小把红辣椒1串油300g香葱适量白酒适量盐适量生抽适量步骤1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；2.将蒜籽擦成蒜蓉；3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；4.锅内倒入油热至6成；5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
猪肝怎么做 豉汁蒸排骨猪肝的做法
- 豉汁蒸排骨猪肝的做法：主料：排骨、猪肝各适量配料：豆豉、蒜头、葱、辣椒、色拉油、麻油各适量，盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、生粉各适量做法1、备材料2、排骨切块，猪肝切片，豆鼓稍剁一下，蒜头切碎，葱切小段。3、排骨内加入所有调味料与豆鼓、蒜头腌制;猪肝只用小许盐、糖、胡乏激催刻诎灸挫熏旦抹椒粉、生粉腌下即可。(排骨与猪肝共腌15分钟左右。)4、取一碟子，放入排骨，淋小许色拉油，把装有排骨的碟放在蒸锅中，水烧开后用中火加盖蒸10分钟。5、开盖，加入猪肝片，再继续蒸5分钟左右，等到排骨猪肝全熟了，关火，淋下麻油，放入葱与小许辣椒，就可上桌。
豉汁排骨煲仔饭的做法，豉汁排骨煲仔饭怎么做
- 主料肋排1斤 米适量 辅料葱适量 姜适量 蒜末适量 豆豉一大勺 干辣椒（可不放）6根 淀粉1大勺 料酒1大勺 酱油1大勺 糖一大勺 用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干豉汁排骨煲仔饭的做法步骤1. 肋排洗净，在冷水里浸出血水，捞出，用一勺淀粉一勺料酒腌半小时；2. 葱姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒切小段备用；3. 锅中倒适量油，中火爆香葱蒜末，葱蒜末成金黄色时关火；4. 加入姜末、豆豉、辣椒、大半勺糖、大半勺酱油、半勺料酒拌匀；5. 将腌好的排骨连汁倒入锅中拌匀；6. 将豉汁排骨倒入深碗中，入蒸锅，大火蒸15分钟（7、8分熟就行）；7. 将米洗净倒入铸铁锅中（没有铸铁锅可以用砂锅），加水，把手指垂直插入水中，指尖在米上，水位到第一单功厕嘉丿黄搽萎敞联指节23处即可；8. 开中火煮饭，锅边冒大汽锅内表面已经看不到水，米饭中间有大泡时，打开锅盖；9. 将蒸好的排骨摆在米上，将汤汁一起浇在米上，打入一个咸蛋，摆上蔬菜，沿锅边浇油，盖上盖子，继续中火加热，2-3分钟后转小火，听到锅壁的滋滋声逐渐变小，说明锅巴已经形成，关火，继续焖十分钟即可。
