笔记百科怎么做水煮肉片又香又嫩？
做水煮肉片需要原材料有3种，主料猪肉，配菜豆芽和油麦菜，具体的用量根据自己家里人的数量准备；
2、准备好的500g猪肉切成薄片，切好的肉片放在清水中清洗干净，洗掉猪肉中的血水，能减少腥味，清洗干净的肉片挤干水分，放在一个大盆中，备用；
3、肉片开始调味，碗中加入食盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、白胡椒、白糖提鲜，抓拌均匀，抓拌均匀之后顺着一个方向搅拌上劲；
4、搅拌到调料完全混合均匀，加少许清水，500g肉我加了120g清水，清水分3次加入，每次少加一些，搅拌到清水完全被肉片吸收，再加下一次，加入清水能让肉片吃起来更嫩，清水也可以改成葱姜蒜水；
5、清水加好之后，上浆，先加入一个鸡蛋清，完全抓拌均匀，鸡蛋清会包裹在肉片表面，鸡蛋清抓拌均匀之后，加少2勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，这样肉片表面就裹上了蛋清和淀粉，能让煮出来的肉片更加滑嫩，这一步是很重要的；
6、最后加少许食用油，抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，让肉片更加入味；
7、现在制作刀口辣椒，锅中加少许食用油，倒入辣椒和花椒，小火翻炒，翻炒到辣椒变色变脆，能闻到香味，出锅，放凉之后，切碎放在一边备用；
8、准备一些配料，蒜末、姜片、小米辣、郫县豆瓣酱、葱花、香菜、花椒、白芝麻放在一边备用；
9、配菜中的豆芽清洗干净，油麦菜清洗干净切成段，准备焯水；
10、锅中烧水，水开之后加一勺食盐和食用油，把配菜加进去焯水，水再次煮开之后，捞出过凉水，晾凉之后沥干水分；
11、炒刀口辣椒的锅里面还有食用油，可以直接炒配菜，加入少许蒜末和小米辣，爆出香味，加入沥干水分的配菜，大火爆炒，把食材完全翻炒熟，加少许食盐增加底味，翻炒到食盐化开，出锅备用；
12、锅中再加食用油，加入一部分蒜末、小米辣、花椒、姜片，翻炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒出红油，加入适量的清水，大火煮开，煮开之后加少许食盐、生抽、白糖提鲜，大火煮开之后继续煮2分钟；
13、煮好之后用漏勺捞出里面的料渣，然后开小火，下入肉片，下肉片的时候不能开大火，否则肉片成熟度不一样，还容易把肉片表面的浆冲掉，肉片完全下入之后，开中火，煮1分钟左右，把肉片煮熟；
14、肉片煮好之后，盛出来装在盆中，上面撒上刀口辣椒、蒜末、葱花、白芝麻、泼上热油，激发出食材的香味；
15、最后撒上些葱花和香菜点缀，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了，
水煮肉片怎么做才好吃
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水煮羊肉片的家常做法大全怎么做好吃
- 材料黄秋葵250克。做法1、把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面（如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，这样黄秋葵就不会断了）2、锅内放入适量的食油，开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒，加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水，注意请不要翻炒，要晃动锅。盖上锅盖约三分钟。3、加入适花矗羔匪薏睹割色公姬量的味精晃锅拌匀即可。
怎么做水煮肉片才好吃
- 1. 肉切片装盘备用2. 把切好的肉用，酱油，料酒，盐，味精味15分钟左右3. 我用的是好人家的水煮肉片包。里面一共三个料包，味肉的时候把白色的料包加入味的肉里面，使肉更嫩4. 娃娃菜用水煮熟，沥干水放入容器中5. 锅中倒入适量花订羔寡薏干割吮公经的油，将酱包倒入油中翻炒，加入适量的水，开锅后把肉片放入锅中煮熟。肉快熟的时候放油麦菜，因为油麦菜煮太烂了不好吃。把煮熟的肉放入盛有娃娃菜的容器中6. 把干辣椒散在肉的上面，锅里放适量的油，烧开浇到干辣椒上。香味就出来啦！
图解，水煮肉片的做法大全，水煮肉片怎么做好吃
- 水煮肉片的做法1.将梅花肉切片，猪梅花肉比较嫩，里脊肉感觉煮过后太老2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟3.准备适量的辣椒和花椒，4.姜和蒜分别切末5.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎6.大白菜撕成片，洗净沥干水分7.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油8.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀9.水煮开后，先下入大白菜片煮熟10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中11.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老12.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上13.另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热14.将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
肉片怎么做好吃，微辣水煮肉片的家常做法
- 主料里脊肉400克大头菜半个辅料油适量盐适量料酒适量淀粉适量花椒粒适量干辣椒适量葱适量花生碎适量郫县豆瓣酱5克姜掸矗侧匪乇睹岔色唱姬适量蒜适量步骤1.里脊切片加少许盐、料酒、淀粉腌一下。2.大头菜洗净，撕成片。3.追备好干辣椒、花椒粒。4.葱姜蒜切片。5.熟花生切碎。6.锅内放少许油，小火把花椒粒和干辣椒炒香。捞出来，油留着。7.炒大头菜，炒熟变软即可。盛到盆中。8.锅内放油，炒郫县豆瓣酱。9.炒出红油后，下葱姜蒜片爆香。10.加水或高汤。11.水开后把肉片滑入。12.倒在菜上。13.把胡椒粒和干辣椒倒上。14.再撒上花生碎即可。
如何做水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的做法大
- 食材明细油菜适量瘦猪肉适量泡椒适量花椒适量鸡蛋适量芝麻适量麻辣烫油料适量郫县豆瓣辣酱适量味精适量食用油适量麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度水煮肉片的做法步骤红红火火水煮肉片的做法步骤：1 1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。红红火火水煮肉片的讥长罐短忒的闺痊酣花做法步骤：2 2上好浆的肉片腌制20分钟。红红火火水煮肉片的做法步骤：3 3油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。红红火火水煮肉片的做法步骤：4 4锅中放油烧热。红红火火水煮肉片的做法步骤：5 5下入腌好的肉片。红红火火水煮肉片的做法步骤：6 6翻炒肉片变色成出备用。红红火火水煮肉片的做法步骤：7 7锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。红红火火水煮肉片的做法步骤：8 8加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。红红火火水煮肉片的做法步骤：9 9把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。红红火火水煮肉片的做法步骤：10 10全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。红红火火水煮肉片的做法步骤：11 11另起一锅，倒入油，烧烫。红红火火水煮肉片的做法步骤：12 12浇在肉片上即可。
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
- 主料： 猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精迹辅管恍攮喝归桶害垃(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢
水煮腊肉片怎么做好吃
- 水煮腊肉片的主料： 腊肉(250克) 水煮腊肉片的调料： 金针菇(250克) 做水煮腊肉片所需厨具： 汤锅 水煮腊肉片的做法图解步骤籂海焚剿莳济锋汐福搂 1.取一小块腊肉 2.切成0.5厘米厚的片片儿 3.金针菇洗净备用 4.锅里加水，开中火放入切好的肉片 5.哈哈，想吃了吧，要煮15分钟哟 6.加入金针菇，再煮1分钟，关火 7.呵呵，放点儿葱花就OK啦
水煮肉片怎么做才好吃
- 主料猪里脊肉400克大白菜300克辅料油适量盐适量糖适量料酒适量淀粉适量辣椒适量鸡蛋适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量韩式辣椒酱适量酱油适量步骤1.准备好食材2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。7.锅里油热，下入花椒炒香.8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒.10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用.11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，14.取锅烧热油，浇在肉片上.15.撒上蒜末，葱花即可.
肉片的做法视频 正宗水煮肉片怎么做好吃 正
- 材料猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量做法1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，怠尝糙妒孬德茬泉长沪稍腌待用。2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
