笔记百科糯米糕怎么制作？
糯米糕制作的方法
第一步
取一个面盆，倒入250g的糯米粉（一整碗的量），然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶。
第二步：
取一个大小合适的平底容器当做模具，在模具的四周刷上一层玉米油或者熟油，防止面糊和容器粘连，方便糯米糕的脱模。面糊倒好之后，上下震动几次面糊，完全排除面糊中多余的气体，然后按照自己的口味加入各种干果。
锅中加水，大火烧开，将面糊上锅蒸。盖上盖子大火蒸15分钟左右即可关火出锅。糯米糕出锅之后，放在旁边晾凉，然后盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏半个小时。
第三步
取无水无油的炒锅烧热，加入30g的糯米粉，中火加热，用勺子一直翻拌炒制，等糯米粉变色微黄，就已经熟了，关火出锅，放在一旁晾凉。
江米酒酿的做法 江米酒酿怎么做 江米酒酿的家常做法
- 江米酒酿的做法 江米酒酿怎么做 江米酒酿的家常做法
- 主料糯米1.5公斤 清水 酒曲 江米酒酿的做法步骤1. 用敞础搬飞植读邦嫂鲍讥清水淘两遍。2. 保持水分，泡24小时。3. 泡过24小时后的糯米。4. 检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5. 准备蒸锅，下面垫块笼布。6. 把糯米放在笼布上。7. 放糯米的时候，要把水沥干。8. 蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。9. 把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。10. 酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。11. 1盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。12. 1裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。13. 1观察：第一天可以闻见酒香了。14. 1观察：第二天能看见较明显的发酵了。15. 1观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
江米切糕的做法，江米切糕怎么做好吃，江米切糕的家常
- 糯米切糕1准备食碃矗百匪知睹版色保姬材，糯米一斤，豆沙馅适量，红枣适量，芦苇叶。2糯米冷水下锅3开锅后煮大约6-7分钟，见米稍稍涨开，关火。4准备好一个铝饭盒把芦苇叶铺好。5把煮好的糯米薄薄的铺一层6铺上一层红枣7再铺一层糯米8在糯米上铺一层豆沙馅9最后在豆沙馅上把剩余糯米全部铺上10用芦苇叶包好11盖盖用绳子系紧放入高压锅12高压锅呲气后压40分钟。13凉了从饭盒中扣出14把芦苇叶去除15切下一块用保鲜膜裹好
枸杞江米粥怎么做好吃，苹果枸杞江米粥的家常做法
- 主料苹沪旦高秆薨飞胳时供江果1个枸杞20克江米50克步骤1.水热放江米2.10分钟后放苹果丁3.放入枸杞4.煮5分钟，既可食用
自制江米甜酒的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.将江米放入净水中浸泡1小时，洗净捞出。2.锅内放入清水，把江窢哗促狙讵缴存斜担铆米下入，用旺火烧煮，煮至江米五成熟捞出。用冷水淘两次，倒入笊篱中，将水控净，再上笼屉蒸一下，倒在盆里。3.把酒曲擀成面，放入江米内搅匀，上面拍平，中间用小擀面杖捣一个5分大小的洞，使空气流通。夏季用布、冬季用棉被盖好，保持30度左右的温度，使其发酵即成。
江米粽子的家常做法大全怎么做好吃视频
- 第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃；第二种是小米粽涪川帝沸郜度佃砂顶棘，就是沾糖吃的红豆粽、红枣粽；第三种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主；第四种则为豆沙粽，馅心用豆沙，比较少见。
丸子馅怎么做好吃，江米丸子馅的家常做法
- 食材主料核桃适量花生适量辅料红糖适量冰糖旦长测短爻的诧痊超花适量橘子皮适量步骤1.花生米核桃，微波炉烤熟，大概三分钟，中间翻一次，花生去红衣，备用2.猪板油，一块，这个用量根据做的多少口味就行3.红糖备用4.先把油切成小块方便剁5.先加红糖，剁一下6.一次放入冰糖，花生，核桃橘子皮，冰糖可以提前砸烂，不要用料理机，那样很碎，橘子皮提前切成小块，方便剁，等食材都碎了以后，用刀背开始砸7.根据需要把，剁成泥就行，成功了
甜酒的做法，江米甜酒怎么做好吃，江米甜酒的家常做法
- 制作方法1. 把糯米洗净，按两碗米加入三碗水的比例，依通常煮米饭的方法煮熟。 2. 把一小长肌拜可之玖瓣雪抱磨块酒药碾成细粉末。 3. 待糯米饭降温至40℃以下，将其乘入容器内（也可留在锅中），不要留有过多空隙，但也不应压实。可在表面挖一个或数个浅坑。 4. 将酒药粉末均匀洒在糯米饭表面，用保鲜膜盖严（但可留有少量空气）。 5. 保温35~37℃，依容器深度，一天半到两天即可食用。若无保温条件，室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。 6. 做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏，否则过分发酵会影响风味。
江米豆沙粽子的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料江米1斤粽叶适量马莲草适量辅料红豆6两砂糖90克油少许江米豆沙粽子的做法1.配料:江米1斤，粽叶适量，马莲草适量，红豆6两，砂糖90克，大概制作10-12个粽子。糯米,也叫做江米,很多人都说要选择圆头糯米,就是如图这种.现在包粽子的季节,商家大都只卖圆头糯米.2.糯米都用水浸泡上.关于糯米浸泡籂害焚轿莳计锋袭福陋时间,说法不一,有说提前一晚上的,有说泡越久越好, 有说千万别泡太久.我泡了四个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生.3.浸泡后的米充分吸满了水份.4.在浸泡糯米这段时间,可以作如下准备.把粽叶根部剪掉一点,这样比较好操作.然后也将粽叶浸泡起来.5.粽叶浸泡过会会变软,但干粽叶一般比较硬,所以浸泡还不够,需要煮一下.一定要煮到可以轻松弯曲的状态,包粽子材不容易露米.大锅做开水,将粽叶慢慢浸泡放入,全部都没进水煮一会.6.马莲草绳也要煮一下,变成柔软的状态.粽叶和马莲草煮后用清水泡着备用.7.在浸泡糯米这段时间制作豆沙馅:红豆洗净浸泡半小时.8.高压锅中加入适量水,红豆放入高压锅中,水要没过红豆,压30分钟左右,将豆子煮到全部软烂一捏就散了的状态.9.放入食物料理机中, 打成豆沙.10.随后起锅放入少许油,将豆沙放入锅中翻炒.11.加入白糖,继续翻炒,去掉水份.这个过程叫做"糊豆沙".随着水分渐渐减少,豆沙馅会越来越粘稠,小火不停翻炒,不要糊底.12.最后豆沙的状态是一捏可以成团,比较干就可以了.
江米条的做法的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状2.加入200克清水3.用大火将水与麦芽糖烧开4.取23糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌5.剩下的13干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆6.用手揉成光滑的面团7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片8.切成约5mm~1cm左右的条状9.用手分别将每个条搓成圆棍10.切成长短均匀的小段，约5cm左尝沪佰疚脂狡拌挟饱锚右11.锅中倒入适量油12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
江米糕家常做法，正宗江米糕怎么做
- 江米糕的做法 用到的食材和工具。特别说一下，枣的品质特别关键，我用的是若羌灰枣，成品做出来的口感特别好。当然可以把枣换成其他的，如葡萄干、蔓越莓、蜜红豆等等我一半是早上上班前泡上糯米，放到冰箱里（因为夏天天热，怕在外面会坏）。到下午下了班再进行下面的步骤。用捣蒜的工具把糯米捻一下，这样糯米更软糯。不用捻的太碎，大致这样如图就可以捻好后，倒入纯净水，大约高出糯米一厘米放入蒸锅，水开后中火20分钟加入适量的白砂糖，加糖的量根据自己的口味将红枣一分为二，取核取一些蒸熟的糯米，用勺背把糯米整平铺在模具底部放上一层枣，然后铺上一层糯米，再一层枣，再一层糯米袱乏递何郛蛊店坍锭开整形完成后的样子，模具装满了放入蒸锅中，水开后中火20分钟成品就是这样了。把模具倒扣，取出江米糕，用保鲜膜包好。可放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候，再次放入蒸锅蒸透就可以了小贴士用勺子整形时，在旁边放一碗凉水，整形几下，勺子放凉水里待一两秒，这样可以防粘
