笔记百科醉蟹的做法和调料完整视频咸呛？
主料2人份
大闸蟹2只
辅料
黄酒250克 酱油100克 白糖20克 米醋30克 葱3克 姜3克 干辣椒适量 花椒少许 八角1个 桂皮少许 香叶适量
步骤1
将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出
步骤2
在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀
步骤3
将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了
花雕熟醉蟹的正宗做法，花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法
- 主料阳澄湖大闸蟹4只（2斤） 花椒 姜片乏害催轿诎计挫袭旦陋 八角 桂皮 干辣椒 葱 大蒜片 香叶 冰糖 生抽 镇江香醋 花雕黄酒一瓶 鱼露 美极鲜酱油 白酒 花雕熟醉蟹的做法步骤1. 香料2. 酱料3. 所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟4. 到入一瓶生抽 一勺美极鲜酱油 二勺醋 3克盐 二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒 再按自己的喜好调味 这一步时又加了一大块冰糖 自然放凉后备用5. 蟹刷洗干净后 放入盆内加水养二小时左右 吐出泥沙 上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟 （蒸锅水里加点料酒 蟹肚子上放块姜去腥去寒）6. 装蟹的瓶洗净后哄干 煮好的蟹趁热放入 到上煮好凉透的料 最后再加二勺白酒（料一定要盖过蟹）盖上保鲜膜 放冰箱冷藏二天7. 酒香四溢的秋日美味做好了
油煎醉蟹的做法，油煎醉蟹怎么做好吃，油煎醉蟹
- 用料调料白酒少量油煎醉蟹发海篡剿诂济磋汐单搂的做法1.大闸蟹两只2.洗净，可用刷子刷3.白酒半杯4.腌制蟹，如果蟹不醉，只能拍晕5.背向下，放锅里，放少许油，盖着锅盖，小火五至八分钟6.上盘即可
香辣蟹钳与醉蟹钳的做法
- 主料蟹脚1斤 辅料香葱两根 大蒜4瓣 姜适量 干辣椒4个 花椒适量 盐适量 味精适量 料酒适量 糖适量 酱油一勺 香辣蟹脚(钳)的做法步骤1. 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的2. 蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。3. 炒锅中倒入食用油，以平锅底为准4. 油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。5. 姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。6. 倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止7. 好，到了比步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。味精不要放太多，因为海鲜本来就有鲜味。8. 好了。美味的香辣蟹钳做好了，准备好啤酒开嗑。这一盘成本还不到十元，真的是性价比很高的一盘菜。不过中国很多内陆城市可能就吃不到了，遗憾。小贴士辣椒一定要辣，不辣不好吃。此菜我选用的是黄海的蟹，湖北的辣椒，也属于混搭了，哈哈。醉蟹钳的做法原料：蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高窢阀促合讵骨存摊担揩汤150克，油600克(实耗30克) 制法： 1、蟹钳用刀拍裂，和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透，捞出沥油。 2、锅入油烧热，下葱姜末略炒，放入蟹钳，加高汤烧沸，用盐、味精、酒槽、酱油调味，烧至汁浓时撒葱花和白芝麻，起锅装盘即可。
醉蟹的做法
- 基本材料 原料：活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 做法：1.清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。2.活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。3.食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
花雕熟醉蟹的正宗做法，花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法
- 主料阳澄湖大闸蟹4只（2斤） 花椒 姜片乏害催轿诎计挫袭旦陋 八角 桂皮 干辣椒 葱 大蒜片 香叶 冰糖 生抽 镇江香醋 花雕黄酒一瓶 鱼露 美极鲜酱油 白酒 花雕熟醉蟹的做法步骤1. 香料2. 酱料3. 所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟4. 到入一瓶生抽 一勺美极鲜酱油 二勺醋 3克盐 二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒 再按自己的喜好调味 这一步时又加了一大块冰糖 自然放凉后备用5. 蟹刷洗干净后 放入盆内加水养二小时左右 吐出泥沙 上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟 （蒸锅水里加点料酒 蟹肚子上放块姜去腥去寒）6. 装蟹的瓶洗净后哄干 煮好的蟹趁热放入 到上煮好凉透的料 最后再加二勺白酒（料一定要盖过蟹）盖上保鲜膜 放冰箱冷藏二天7. 酒香四溢的秋日美味做好了
油煎醉蟹的做法，油煎醉蟹怎么做好吃，油煎醉蟹
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