泥鳅烧豆腐怎么做好吃(女人为什么要少吃泥鳅)-笔记百科

用料

泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，

做法

1.泥鳅买回来养半天

豆腐切块

2.豆腐切块

姜丝，蒜蓉，葱段备料

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

热油锅爆香姜丝

5.热油锅爆香姜丝

放泥鳅入锅煎

6.放泥鳅入锅煎

一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

热油锅下蒜蓉爆香

8.热油锅下蒜蓉爆香

放豆腐入锅煎

9.放豆腐入锅煎

给生抽，盐

10.给生抽，盐

回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

汤汁收汁

12.汤汁收汁

给葱段断生，关火出锅

13.给葱段断生，关火出锅

泥鳅属于淡水鱼类，含有丰富的营养，能预防心脑血管疾病、增强免疫力。不过由于泥鳅富含高蛋白，因此不宜多吃，否则会引发蛋白消化不良，甚至出现腹痛、腹泻现象，尤其是对蛋白过敏的人群更不能吃。另外泥鳅一定不能生吃，不然容易被寄生虫感染。

泥鳅烧豆腐怎么做好吃
“泥鳅具有“水中人参”之称，它不但肉质鲜美，而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，并具有药用价值。泥鳅和豆腐同煮，具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人食用，常食泥鳅，具有很好的养生功效。(收起)食材主料泥鳅500克豆腐250克辅料菜油适量青蒜苗100克泡椒3个泡姜1块大蒜4瓣郫县豆瓣1勺花椒适量白糖少许鸡精少许酱油适量盐调味勺1小茶勺芡粉适量步骤1.洗干净的泥鳅2.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。3.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆担定曹剐丨溉查税肠粳腐焯下水捞入碗中用水泡着。4.热锅加入菜油5.先加入花椒6.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油7.加入泡姜泡辣椒炒几下8.炒出泡菜香味9.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开10.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟11.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软12.烧好后加入青蒜苗13.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。14.装盘

食材主料泥鳅500g豆腐300g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量料酒适量酱油适量紫苏适量步骤1.鲜活泥鳅洗进后放入适量清水中，加适量的盐使泥鳅致死。2.豆腐切大小等块备用。3.备好葱、姜、蒜。4.紫苏几片洗净备用。5.热锅加油。6.生姜爆锅。7.倒入刚刚死了的泥鳅进行煎制，至其一面微黄。8.翻锅再煎泥鳅的另一面至微黄。9.喷入料酒，加适量的酱油后，翻锅。10.加入适量的水，大火烧开。11.加入已经切好的豆腐块，加入适量的盐，放入紫苏，大火烧开后，该中小火收汁。12.锅内汤汁收到差不多时，加入拍好的蒜末和切好的葱段，起锅。13.装盘。

泥鳅炖豆腐的做法步骤1买回来的泥鳅用清水养2–3天，每天换水4–5次，让泥鳅吐干净杂质2捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。3豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去4应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝5姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。6小火炖15，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。

泥鳅烧豆腐怎么做好吃(女人为什么要少吃泥鳅)