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发布于 2019-09-01 16:56
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鲶鱼的做法
手术后想吃清汤鲶鱼的做法
问题补充：
1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。 2、把葱、姜切成丝，蒜切成片。 3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤(或白开水)，放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。 4、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。
最好吃的鲶鱼涮锅的做法是什么？
问题补充：
鲶鱼豆腐火锅 主料： :鲶鱼一条，豆腐一块，生姜大蒜少许，青红椒少量，青蒜叶少量 配料： 料酒少许，盐大勺盐，醋两锅铲，豆瓣酱两大勺，剁椒酱两大勺，鸡精少量 做法 1. 两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥。 2. 豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了。 3. 生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用。 4. 锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒炒香。 5. 至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了。 6. 加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀。 7. 倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了。 8. 下入豆腐，盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味。 9. 加入少量鸡精，然后倒入火锅内。 10. 炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了。
大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的？
问题补充：
大蒜烧鲶鱼的做法：配料：鲶鱼、青红辣椒、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤。 操作： 1、将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁； 2、坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出； 3、锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。 Tips： 肉嫩味醇，蒜香浓郁。 营养价值：鲶鱼――鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。但是鲶鱼与牛肉相克，同食会引起中毒。 大蒜：大蒜含有较为全面的微量元素，尤钾和磷的含量较高；大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。
海鲶鱼的家常做法有几种
问题补充：
海鲶鱼炖茄子，红烧海鲶鱼，家常焖海鲶鱼
鲶鱼的做法？
问题补充：请教鲶鱼的做法？谢谢！！！！
1 黄焖鲶鱼。把鲶鱼剁成几段，葱、姜、蒜及甜酱等调料顺好，点火放水。等水开，把切成小段的鱼放入开水，滚上几遍，然后把鱼捞出，把水倒掉。然后，在锅里放上少量的油，等油烧热，放入大蒜等调料爆锅，之后，把鱼段放入锅中，翻上几遍，等鱼基本烧熟，倒入黄酒，甜酱，白糖等，再翻几遍，熄火，放上锅盖，稍微焖一会，黄焖鲶鱼便做好了。 2 红烧niany 先将锅烧热，放入食用油少许，放入姜葱暴烧一下，再放入鱼块，炒３～５分钟，再放入炒菜调料稍停，浇上料酒、白糖、醋、酱油、盐。红烧时间为20分钟，然后放入味精及香油。
鲶鱼炖茄子的做法是怎样的？
问题补充：
鲶鱼炖茄子的原料有鲶鱼、茄子、姜、葱、蒜、麻椒、料酒、醋、酱油。鲶鱼炖茄子的制作步骤如下：1、将鲶鱼去内脏洗净，2、锅内加油加点肥猪肉把油炒出来，加姜、葱、蒜、麻椒抄出香味，再加酱油和水爆锅。3、放入鲶鱼，加料酒、醋、盐，水加到超过鱼身，茄子洗净用手掰成块放入锅内炖20-30分钟加鸡精调味。
鲶鱼炖茄子的做法？
问题补充：
原料 海鲶鱼5条，茄子一个调料 料酒、生抽、盐、蒜末、姜片、老抽、豆豉辣酱、葱花编辑本段做法 1. 海鲶鱼收拾干净后斩成段。 2. 放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。 3. 茄子洗净切成滚刀块。 4. 炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。 5. 倒入海鲶鱼段翻炒。 6. 加点老抽调味上色。 7. 注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。 8. 烧开后放入茄子块。 9. 中火炖至茄子软烂即可。小贴士 1. 收拾鱼的时候，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破，否则做出的鱼味道是苦的。 2. 清洗海鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。 3. 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以翻炒的时候一定不要太大力气，别给翻碎了就不好看了。 4. 炖煮的时候，要时常地端起锅晃动，以免粘锅哈。
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