笔记百科蒜泥炸茄子的家常做法？
以下是蒜泥炸茄子的一个家常做法：
材料：
2个茄子
3-4瓣大蒜，切成蒜泥
2勺生抽（酱油）
1勺老抽（酱油）
1勺白糖
适量盐
适量淀粉
适量食用油
步骤：
将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后切成块状或者条状，根据个人口味调整大小。
茄子放入一大碗中，加入约1勺盐，拌匀后静置约15分钟，目的是使茄子稍微出水并去除苦味。
在这段时间内，准备蒜泥和调味料。将大蒜剁成蒜泥，然后将生抽、老抽和白糖混合在一起制成调味汁。
沥干茄子的水分，并在表面轻轻撒上一层淀粉。
热锅冷油，将油加热至适宜的温度（约160°C-180°C）。将茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
锅中留少许底油，加入蒜泥炒香。
将炸好的茄子放入锅中，倒入调味汁，迅速翻炒均匀，使茄子均匀上色并吸收调味汁即可。
关火后可以根据个人口味再次撒些蒜泥在茄子上，提升香气。
摆盘后即可享用。
这样做出来的蒜泥炸茄子外酥里嫩，茄子香浓味美，蒜香扑鼻。你可以根据自己的口味调整调料和炸的时间，使其更符合个人的喜好。
红烧茄子的懒人做法？
主料
圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个
辅料
大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量
红烧茄子的做法步骤
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
3.茄子去皮，切滚刀块。
4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
干炸丸子怎么做好吃又简单，做法图解分享，茄子会说话
- 干炸丸子怎么做好吃又简单，做法图解分享，茄子会说话
- 1.肉馅上加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、少许水按一个方向快速搅动。2.加入玉米淀粉混合。3.快速搅动，直至肉馅上劲。4.团成圆形备用。5.油锅烧至五成热甫搐颠诽郯赌奠涩订绩放入肉馅（此时油温不宜过高，小火慢炸炸制表面微黄捞出）。6.调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高，炸制金黄酥脆。7.捞出沥干油分。8.铺上少许卷心菜垫底，再放上肉丸即可。
十分诱人的炸茄子怎么做好吃又简单，做法
- 材料芹菜，冬菇，马蹄，胡萝卜，肉丝，杏仁，油，盐，糖，生粉，酱油做法1.瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀辅乏滇何鄄蛊殿坍东开，腌15分钟；马蹄2.和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡3.冬菇的水留用；芹菜切成斜段4.热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒5.肉丝全转色后盛出备用6.重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒7.胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下8.加入泡冬菇的水至材料的23处，盖锅盖煮5分钟9.倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水10.芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀11.放盐12.放糖13.放酱油，翻炒均匀14.关火后放入杏仁，翻炒均匀即可
蒜泥空炸茄子的做法，蒜泥空炸茄子怎么做好吃
- 主料茄子2个 蒜泥10克辅料油适量 盐适量 鲜露5克步骤1.茄子清洗干净2.然后放空炸里3.炸10分钟4.拿出来切开5.鲜露6.加入蒜泥加入小葱7掸迹侧克乇久岔勋唱魔.加入一点清水搅拌均匀8.然后把调好的蒜泥汁抹匀在茄子上9.空炸在烤10分钟10.好吃的美味的
自制炸茄子沾小汤怎么做好吃又简单，做法
- 主料长茄子 ：2个辅料葱 ：半根辣椒油 ：1勺鸡精 ：适量醋 ：适量白糖 ：1勺粉面 ：2勺盐 ：少许生抽 ：少许具体步骤第一步第一步1.长茄子切成片备用第二步第二步2.调制好的粉面加水搅拌均匀第三步第三步3.上火倒入食油加热把茄子片沾上粉面往油锅里一放炸金黄色第四步第四步4.炸好的茄子捞出配上葱好第五步第五步5.调好料汁主要以辣椒油生抽醋鸡精 炸好的茄子肌旦冠秆攉飞圭时氦江沾上小汤吃 味道不错第六步第六步6.做好炸茄子沾小汤吃
炸茄子炒辣椒的家常做法大全怎么做好吃视
- 炸茄子炒辣椒步骤1炸茄子炒辣椒的做法大全茄子洗净切块步骤2炸茄子炒辣椒的做法图解香菜切段，蒜切片步骤3香菜切段，蒜切片步骤4茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉步骤5锅里油热后，放茄子块。步骤6炸至表面金黄捞出备用步骤7另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。步骤8放适量味极鲜炒香。步骤9放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。步骤10炸茄子炒辣椒怎么煸翻炒均匀后放辣椒块翻炒。步骤11炸茄子炒辣椒怎样煸再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。
的做法，炸茄子泡泡怎么做好吃，炸茄子泡泡的家常做法
- 1.紫茄子去皮，切块2.水、盐、面粉、鸡蛋一起拌成面糊3.切好的茄子块放干面粉中滚一下4.放入面糊中5.锅中放油至八成热6.下入裹好面糊的茄子泡泡7.炸至茄子泡呈金黄色时即可8.出锅9.搭配用大蒜、醋、盐、香油调好的蒜汁吃小贴士一次吃不完，虎贰港荷蕃沽歌泰攻骏下次吃时在入油锅炸一下，口感更好。
怎么做好吃，油炸茄子盒的家常做法
- 步骤1：茄子横切成片，两刀断开一次。步骤2：猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。步骤3：面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟。步骤4：两片茄担籂曹饺丨祭查熄肠陇子之间酿上上一层肉馅。步骤5：锅中放宽油，加热。步骤6：酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制。步骤7：两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
非油炸红烧茄子的做法，非油炸红烧茄子怎么做
- 主料茄子400g五花肉250g辅料豆油适量盐适量葱花适量生姜适量老抽适量生抽适量十三香适量步骤1.食材准备2.葱花切段，生姜切丝3.五花肉切片4.茄子切成条5.锅里倒适量豆油滑香肉片6.放入葱姜炒出香味7.放入茄子8.加一勺清水略煮9.适量盐和十三香10.适量老抽11.碃亥百酵知寂版檄保漏适量生抽12.炒至茄子均匀上色完全熟透
炸茄子怎么做好吃，凉拌炸茄子的家常做法
- 食材主料茄子2条辅料青椒1个蒜3瓣盐1小勺香油适量鸡精14小勺步骤1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一碃鼎百刮知钙版水保惊块茄子表面都均匀裹上一层干面粉2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出3.沥净油备用4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用小贴士茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃
茄子盒怎么做好吃，油炸茄子盒的家常做法
- 用料主料茄子(紫皮，长)2根猪肉适量辅料鸡蛋适量面粉适量调料色拉油适量食盐适量味精少许姜适量料酒适量生甫稜颠谷郯咐奠栓订兢抽适量香油少许小葱适量炸茄子盒的做法1.茄子横切成片，两刀断开一次2.猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟4.两片茄子之间酿上上一层肉馅5.锅中放宽油，加热6.酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制7.两面炸至金黄，捞出控油，装盘烹饪技巧1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌。2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
