笔记百科汪姐红烧牛肉的家常做法？
红烧牛肉是一道经典的家常菜，汪姐的红烧牛肉做法可能有不同的版本。下面是一种常见的家常红烧牛肉做法供参考：
所需材料：
– 牛肉（适量，可以选择适合红烧的部位，如牛腩或牛腱肉）
– 姜块（适量）
– 大葱（适量）
– 料酒（适量）
– 酱油（适量）
– 冰糖（适量）
– 八角（适量）
– 桂皮（适量）
– 干辣椒（适量）
– 温水（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状，并用冷水漂洗一下，去除血水。
2. 热水中加入姜块烧开，将切好的牛肉放入水中焯水，焯水的目的是去除牛肉表面的杂质和血水。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。
4. 加入牛肉翻炒均匀，然后加入适量的料酒炒一下，用料酒去腥。
5. 加入适量的酱油、冰糖，再加入适量的八角、桂皮、干辣椒等调味料。
6. 加入适量的温水，水面稍微盖过牛肉即可，然后盖上锅盖，转小火炖煮。时间可以根据牛肉的韧性和个人口感来控制，通常煮40分钟至1小时，直到牛肉变得酥烂。
7. 炖煮过程中可以适量尝试调整调味品的比例，使得红烧牛肉的味道更符合个人口味。
8. 最后，根据个人喜好可加入适量的蔬菜和调料进行稍微的煮烧，以增加菜肴的丰富度。
这是一种家常红烧牛肉的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受您做出的美味红烧牛肉！
红烧牛肉调料最正宗做法？
生姜、大葱、料酒、花椒、冰糖是红烧牛肉的最正宗调料。
因为这些调料可以调和牛肉本身的味道，使得口感更加浓郁，同时还可以让牛肉更加入味，更加美味可口。
此外，如果想要让红烧牛肉更加入味，还可以添加豆瓣酱、八角、桂皮等调料，可根据个人口味适量添加，这样红烧牛肉就更加美味可口了。
红烧牛肉丸子的家常做法有哪些
- 用料 猪肉500g鸡蛋一颗花椒水大葱生姜蚝油步骤 1和肉馅，添加生鸡蛋一个，葱姜末，耗油，花椒水搅拌至粘稠步骤 2油炸丸子 使生圆形 捞出步骤 3放入水煮熟 调味 收汁
红烧牛肉后腿的家常做法大全怎么做好吃视
- 红烧牛肉后腿的做法1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块2.大蒜拍碎，生姜切成片3.热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色5.加入料酒再煸炒一会6.把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟7.15分钟后放掉里面的气，打开锅怠贰糙荷孬沽茬泰长骏盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟8.打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了
红烧牛肉汤面的家常做法怎么做好吃
- 材料牛腩，牛腱各一磅左右。我买牛腩就只有牛筋那样的东东，没肉，所以呢加些牛腱。红烧牛肉调料：1.泡海椒 5－10 个，就看你要吃多辣了。2.泡姜一大块，切厚片。没有泡菜坛的，用一般老姜也行。3.郫县豆瓣酱 2－4 大匙，吃味道浓点呢，就多放点，口味淡的呢，少放点。4.红花椒 1－2 大匙5.干辣椒 5－10 个，就看你要吃多辣了。6.油1大匙7.料酒1大匙8.酱油 2 大匙9.盐 （这个最后放都行，每个牌子的 郫县豆瓣酱和酱油的咸度不一，有可能你不用放盐都够了）10.冰糖一小把，没冰糖的用红糖吧。11.桂皮一小块，2-3块大拇指大小的吧。12.山奈5-6块13.八角1-2颗14迹紶管咳攮纠归穴害膜.草果1颗，拍破。15.丁香4-5颗16.陈皮1-2块，没有省去，影响也不大。17.香叶1片18.茶叶2大匙(茶叶可使牛肉更酥软)做法1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净，沥干水备用。2、把茶叶，陈皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香叶、放网兜里备用。3、锅里下油，先把花椒炒香，取出放网兜里。这个是为非四川人着想啦。大多数人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很难受了。所以呢大家做去带爬梯，最好不要把花椒粒直接给放菜里。4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。5、倒入牛肉，炒上几分钟，再加入料酒和适量水，放入装调料的网兜。6、先用一般的锅炖一会，让调料的味道慢慢出来。7、把炖香了的肉，包括装调料的网兜放高压锅里，压上1小时左右。牛腩要压1小时才很烂，要不就决对的嚼皮带。呵呵，现在也不用爬雪山过草地，大家不要把自己搞得吃皮带哦。重庆小面调料：生抽提味，老抽提色，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。把所有的料混合好就成了。注：姜水，蒜水，就是把老姜和大蒜分开压成泥，然后用少许开水泡上一会儿，分开泡哈。然后过滤，去掉渣子，只用泡好的汁。8、面条最好用鲜切细面条。我用的是韩国的鲜切细面条，做这面条不错。9、最后把面的调料放碗底，加上面条，（当然煮面时，最后起锅前加点空心菜，就更正宗了。），再加入红烧牛肉和牛肉汤两大勺。撒上少许葱花或者香菜，榨菜末。 哦，你要喜欢可以加点油酥花生米。我没特地放花生，这图里的是从油辣椒里来的。 做油辣椒，最后等油凉下来后，放把油酥花生很不错哦。就如老干妈的油辣子一样。 油辣椒的做法看我的老帖吧。
杨记秘制红烧牛肉的家常做法大全怎么做好
- 家常红烧牛肉的做法用料牛肉半斤 盐10g 大葱1根 蒜片5片 八角1个 姜片2片方法步骤材料洗干净备用。锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水。焯水后的牛肉用水冲洗干净。锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干。再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。再加入洋葱翻炒均匀。加入花雕酒翻炒。再加入生抽。下冰糖翻炒肠厂斑断职登办券暴猾均匀。再加入适量的水，十三香和少许老抽。大火煮开，转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）。汤汁差不多收干即可装盘。
冬笋红烧牛肉怎么做好吃，冬笋红烧牛肉的家常做法
- 主料牛腩冬笋辅料干辣椒花椒葱姜八角酱油白糖盐陈皮步骤1.牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下；锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干；2.牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少缉耿光际叱宦癸为含力许辣椒面翻炒上色，炒出香味；3.将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；4.中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可。
土豆怎么做好吃，红烧牛肉炖土豆的家常做法
- 主料牛肉 土豆 西红柿 辅料洋葱适量 胡萝卜适量 红葡萄酒适量 番茄酱适量 盐适量 糖适量 红烧牛肉炖土豆的做法步骤1. 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；2. 土豆和胡萝卜也去皮切块；3. 牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；4. 炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；5. 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；6. 烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；7. 加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；8. 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟缉长光短叱的癸痊含花至土豆熟透即可
牛肉胡萝卜怎么做好吃，红烧牛肉胡萝卜的家常做法
- 胡萝卜烧牛肉的做法1.先将洗好的牛肉切块，飞水，把里面的担顶曹雇丨概查谁肠京脏沫滤出去2.下油烧热，下花椒 葱 蒜爆香3.放牛肉炒一下掉料酒，老抽，盐4.入下味，放入水开大火烧开，然后转小火煮一个小时左右5.基本我煮的火后没到，应该在多煮煮6.煮好后把切了的胡萝卜放进去接着煮十分钟放鸡精出锅
红烧牛肉丸子的家常做法有哪些
- 用料 猪肉500g鸡蛋一颗花椒水大葱生姜蚝油步骤 1和肉馅，添加生鸡蛋一个，葱姜末，耗油，花椒水搅拌至粘稠步骤 2油炸丸子 使生圆形 捞出步骤 3放入水煮熟 调味 收汁
红烧牛肉后腿的家常做法大全怎么做好吃视
- 红烧牛肉后腿的做法1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块2.大蒜拍碎，生姜切成片3.热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色5.加入料酒再煸炒一会6.把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟7.15分钟后放掉里面的气，打开锅怠贰糙荷孬沽茬泰长骏盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟8.打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了
红烧牛肉汤面的家常做法怎么做好吃
- 材料牛腩，牛腱各一磅左右。我买牛腩就只有牛筋那样的东东，没肉，所以呢加些牛腱。红烧牛肉调料：1.泡海椒 5－10 个，就看你要吃多辣了。2.泡姜一大块，切厚片。没有泡菜坛的，用一般老姜也行。3.郫县豆瓣酱 2－4 大匙，吃味道浓点呢，就多放点，口味淡的呢，少放点。4.红花椒 1－2 大匙5.干辣椒 5－10 个，就看你要吃多辣了。6.油1大匙7.料酒1大匙8.酱油 2 大匙9.盐 （这个最后放都行，每个牌子的 郫县豆瓣酱和酱油的咸度不一，有可能你不用放盐都够了）10.冰糖一小把，没冰糖的用红糖吧。11.桂皮一小块，2-3块大拇指大小的吧。12.山奈5-6块13.八角1-2颗14迹紶管咳攮纠归穴害膜.草果1颗，拍破。15.丁香4-5颗16.陈皮1-2块，没有省去，影响也不大。17.香叶1片18.茶叶2大匙(茶叶可使牛肉更酥软)做法1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净，沥干水备用。2、把茶叶，陈皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香叶、放网兜里备用。3、锅里下油，先把花椒炒香，取出放网兜里。这个是为非四川人着想啦。大多数人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很难受了。所以呢大家做去带爬梯，最好不要把花椒粒直接给放菜里。4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。5、倒入牛肉，炒上几分钟，再加入料酒和适量水，放入装调料的网兜。6、先用一般的锅炖一会，让调料的味道慢慢出来。7、把炖香了的肉，包括装调料的网兜放高压锅里，压上1小时左右。牛腩要压1小时才很烂，要不就决对的嚼皮带。呵呵，现在也不用爬雪山过草地，大家不要把自己搞得吃皮带哦。重庆小面调料：生抽提味，老抽提色，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。把所有的料混合好就成了。注：姜水，蒜水，就是把老姜和大蒜分开压成泥，然后用少许开水泡上一会儿，分开泡哈。然后过滤，去掉渣子，只用泡好的汁。8、面条最好用鲜切细面条。我用的是韩国的鲜切细面条，做这面条不错。9、最后把面的调料放碗底，加上面条，（当然煮面时，最后起锅前加点空心菜，就更正宗了。），再加入红烧牛肉和牛肉汤两大勺。撒上少许葱花或者香菜，榨菜末。 哦，你要喜欢可以加点油酥花生米。我没特地放花生，这图里的是从油辣椒里来的。 做油辣椒，最后等油凉下来后，放把油酥花生很不错哦。就如老干妈的油辣子一样。 油辣椒的做法看我的老帖吧。
